用高壓鍋煮飯的小竅門與小祕訣

　　一般來說，我們都是使用電飯鍋進行煮飯的，但是有一些人是使用高壓鍋進行煮飯的，那麼究竟該怎麼使用高壓鍋進行煮飯呢?以下是小編為你整理的用高壓鍋煮飯的小竅門，希望能幫到你。

　　用高壓鍋煮飯的小竅門

　　1、飯煮熟後，直接將高壓鍋浸在裝有涼水的盆裡，然後再去安全閥、揭開鍋蓋，你將會發現蒸熟的米飯不粘鍋。

　　2、做3至5人的米飯時，加水後水層的深度恰能被一口氣的氣流吹透最為適合。另外，還要掌握火候，剛開始煮的時候用大火，當噴氣口噴氣後再加安全閥，然後開始計算時間並適時改用文火蒸煮。這樣時間過長也不容易粘鍋。

　　3、要想米飯煮得潔白好看，可在煮米的水中加點醋或料酒，這樣做出來的米飯不僅外形好美，還不容易變質。

　　高壓鍋的使用年限

　　一般高壓鍋的使用壽命

　　一般來說，鋁製高壓鍋使用8年，就該更換，如果是老式的，一般安全使用年限只有五六年。有的市民覺得高壓鍋沒有壞就可以一直使用，這是誤區，超出安全使用年限卻繼續使用，存在安全隱患，很容易發生爆炸。

　　高壓鍋爆炸的原因很多。老式高壓鍋只有一個排氣孔，在煮粥的時候，就容易堵塞，一旦堵上，就不能釋放壓力。高壓鍋是在火上加熱的，壓力釋放不出來就會上升，會有爆炸的危險。如果這個時候高壓鍋又到了使用年限，材料老化，那就更容易引發爆炸。因此，出氣閥、安全閥堵塞，排氣不暢，或者使用年限到了，鍋體老化，承受不了太大壓力了，就容易發生爆炸。

　　高壓鍋使用到何種程度算是危險的?這些變化肉眼能覺察到嗎?市民在使用高壓鍋前，最好要仔細檢查一遍，看看密封圈是否老化，這個老化是可以提前更換的;再看鍋蓋，是否有明顯變形，鍋底是否有向裡面凹的情況，一般用久了的高壓鍋，鍋蓋會變形，鍋底也會向內凹陷。鍋蓋如果變形或者與蓋上後有縫隙了，工作時會漏氣或鍋身搖晃厲害了，那就說明使用太久，需要更換了。

　　不鏽鋼高壓鍋使用年限

　　不鏽鋼壓力鍋價格昂貴，耐熱、美觀，不易和食物中的酸、鹼、鹽起反應，一天一小時使用年限是10年左右。

　　如何防止高壓鍋爆炸

　　不恰當地使用高壓鍋是一件危險的事，因為一旦高壓鍋發生爆炸， 後果是很嚴重的，為了保護您自已及家人的安全，在使用高壓鍋的時候 請注意以下幾點：

　　***1***在使用前要仔細檢查鍋蓋的閥座氣孔是否暢通，安全塞是否完好?

　　***2***鍋內食物不能超過容量的4/5。加蓋合攏時，必須旋入卡槽內，上下手柄對齊，烹煮時，當蒸汽從氣孔中開始排出後再扣上限壓閥。

　　***3***當加溫至限壓閥發出較大的嘶嘶響聲時，要立即降溫。

　　***4***烹煮時如發現安全塞排氣，要及時更換新的易熔片，切不可用鐵絲、布條等東西堵塞。

　　高壓鍋的使用注意事項

　　***1***使用前首先要檢查排氣管孔是否暢通，然後將食物放入鍋內，但食物不得超過鍋容量的4/5。然後將鍋蓋蓋上，按鍋蓋上箭頭所示"關"的方向， 轉動鍋蓋，直到兩手柄完全重合為止。

　　***2***合蓋後，見有蒸氣穩定地從排氣管內排出時，再將限壓閥扣在排氣管上。在限壓閥上，不得新增其他重量，更不能用其他東西代替。蒸煮各類食物的時間，說明書上有具體規定，應嚴格掌握。不能任意延長，以免發生事故。

　　***3***開蓋前，鍋內如有氣壓時，應進行冷卻降壓。可以自然冷卻，也可以向鍋上倒涼水強制冷卻。然後，取下限壓閥，當排氣管不再放氣時，再按鍋上箭頭所示"開"的方向***即逆時針方向***轉動，開啟鍋蓋。

　　***4***做稀飯時，當限壓閥放氣抬起時，應立即將鍋移出火外，防止噴飯湯。

　　***5***易溶塞孔洞，要保持清潔。當洞內的易溶金屬脫掉時，應另行更換，絕對不能用其他東西代替。

　　***6***用後隨時洗淨擦乾，鍋蓋應反置於鍋體上而不要和鍋體合在一起，以防密封膠圈變形，使用時漏氣。

　　***7***鍋內不宜長久放存鹼鹽醬油等，以防腐蝕。殘餘食物粘在鍋體上，可用溫水浸泡，進行刷洗 。切勿用爐灰砂石等擦洗。

　　***8***鍋蓋鍋體及限壓閥要妥善保管嚴防磕碰以免損壞鍋的密封，失去壓力鍋的作用。端鍋時要將主副把同時端起，減輕鍋把一端的受力，防止鍋把損壞。