沒冰箱怎麼儲存熟肉的方法

  做了熟肉吃不完,直接倒掉又浪費,假如家裡沒有冰箱的話,要怎麼儲存熟肉呢?放冰箱能放多久呢?下面我們就來了解一下沒冰箱儲存熟肉方法的相關內容。

  沒冰箱儲存熟肉的方法

  1、油炒鹽拌

  夏天沒有冰箱的時候,可以將沒吃完的新鮮的肉類先切成大小、厚度相當的塊狀,在放油燒熱後的鍋中翻炒一遍,需要注意的是,只需要將肉裡的水分煸幹,然後再將其從鍋中撈出來,用適量的食鹽攪拌均勻,就可以儲存好幾天。

  2、豬油浸泡

  家裡如果有豬油,可以先將沒吃的新鮮的肉煮熟,然後在放入豬油中浸泡。因為熟肉不吸油、不易與油粘住,而豬油的密度還是比較高的,將煮熟的肉放入豬油中,就能阻絕空氣與熟肉的接觸,從而可以達到儲存熟肉的目的。

  3、鹽水浸泡

  準備適量的水,加入適量的鹽混合成鹽水,然後把新鮮的肉類放入鹽水中浸泡30~60分鐘,之後再拿出來,將其放入比較乾燥的容器中,放在廚房就能儲存一段時間。

  4、用醋包裹

  醋具有殺菌的效果,將乾淨的毛巾放入醋中浸溼,然後將新鮮的肉類放在毛巾中包裹起來,並放在背風的地方,避免醋被風乾,這樣鮮肉可以儲存1~2天。

  5、蘸上蜂蜜

  將新鮮的肉類切成條狀,再將蜂蜜用刷子均勻的塗在鮮肉的表面,接著可以用線將條狀的肉類串起來放在通風的地方,讓其自然風乾,如果喜歡吃甜食,可以採用這種辦法儲存鮮肉。

  熟肉放冰箱能放多久

  很多人把冰箱當成了家裡的“食品消毒櫃”,認為貯存在冰箱裡的食品就是衛生的。其實,冰箱因長期存放食品又不經常清洗,會滋生出許多細菌。美國佐治亞大學食品安全中心主任麥克洱 柯南道爾博士建議,冰箱裡的食物雖然外表看起來還新鮮,但是實際上已經變質。對於熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。

  冰箱儲存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃,在這種環境下,絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷,如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖,如果食用感染了這類細菌的食品,就會引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱裡,溫度一般在零下18℃左右,在這種溫度下,一般細菌都會被抑制或殺死,所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌,仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以,從另一個角度來說,冰箱如果不經常消毒,反而會成為一些細菌的“溫床”。

  另外,冰箱裡的食品也不要存放過多,這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。

  熟食如何保鮮

  我們在超市見到的大多熟食都包裹著一層保鮮膜,大多數消費者都非常認同這層“保護膜”,買回家就直接放到了冰箱中。其實,這樣的做法是不對的,應該把保鮮膜撕掉後再儲存。

  目前,生產食品保鮮膜的原料主要有三種,分別是聚乙烯***簡稱PE***、聚氯乙烯***PVC***和聚二氯乙烯***PVDC***。我們所接觸到的大多數保鮮膜的原料都是聚乙烯,這種保鮮膜在生產過程中不新增任何增塑劑,是公認最安全的保鮮膜。

  然而,我們購買熟食包裹的保鮮膜也同樣有可能使用聚氯乙烯材質。實驗證明,這種保鮮膜為了增加附著力,含有名為乙基己基氨的增塑劑。其對人體內分泌系統是大大不利的,會擾亂我們人體的激素代謝。最可怕的是,這種化學物質非常容易滲入食物當中,特別是高脂肪食物,而熟食恰恰大多是高脂肪食物。長時間的包裹之後,食物上面的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質溶解,這樣的熟食不禁讓人心驚。


沒冰箱儲存熟肉的方法