白胡椒的主要藥效及價值

　　白胡椒，為胡椒科植物胡椒的乾燥近成熟的果實。下面跟著小編一起來看看白胡椒的主要藥效和價值。

　　主要藥效

　　辛，溫。溫中散寒，下氣，消痰

　　藥用價值

　　白胡椒的藥用價值稍高一些，調味作用稍次，它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。

　　營養價值

　　1. 胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、澱粉及可溶性氮，具有祛腥、解油膩、助消化的作用，其芳香的氣味能令人們胃口大開，增進食慾;

　　2. 胡椒性溫熱，善於溫中散寒，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，並可促使發汗，治療風寒感冒;

　　3. 有胡椒的菜餚不易變質，說明胡椒還有防腐抑菌的作用，而且它可以解魚蝦肉毒。

　　白胡椒的製作方法

　　1. 無論黑、白胡椒皆不能高溫油炸，應在菜餚或湯羹即將出鍋時新增少許，均勻拌入;

　　2. 由於胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內陽氣生髮，所以每次最好別多吃，在0.3克～1克左右比較適宜;

　　3. 肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰;

　　4. 有些人容易肚子痛，是由於腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人蔘、白朮，再放點白胡椒調味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用;

　　5. 平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒面，以去涼防寒。

　　白胡椒的適用人群

　　一般人群均可食用，消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎症、眼疾患者應慎食。