綠豆湯的功效與作用介紹

  綠豆湯綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養成分比較豐富,是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。下面為大家詳細介紹一下綠豆湯的功效與作用及做法,一起來看看吧。

  綠豆湯的功效與作用

  1、增強食飲:綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經,增進食慾的功能,為機體許多重要臟器營養所必需。

  2、降膽固醇:綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。

  3、降血脂:綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂療效,從而可以防治冠心病、心絞痛。

  4、保護腎臟:綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,減少氮質血癥,從而保護腎臟。

  綠豆的營養成分

  綠豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物,維生素B1、B2、胡蘿蔔素、菸礆酸、葉酸,礦物質鈣、磷、鐵。所含蛋白質主要為球蛋白,其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸,但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥,則可提高營養價值。綠豆皮中含有21種無機元素,磷含量最高。另有牡荊素,β-谷甾醇。

  綠豆湯的做法

  百合綠豆湯

  材料

  綠豆20克或用熟綠豆25克,百合***幹***15克,或用泡發的百合30克,白砂糖5克,飲用水180毫升

  做法

  1、綠豆去掉雜質洗淨,百合撥開洗淨。

  2、綠豆放入鍋中,加入清水燒開後,轉用小火煮至綠豆開花,放入百合。

  3、待百合、綠豆熟爛時,放入白糖,待糖化開,盛入湯碗即可。

  冰糖小西米綠豆湯

  材料

  小西米,綠豆,冰糖

  做法

  1、小西米和綠豆分別洗淨後浸在兩隻鍋裡,綠豆裡的水沒過綠豆三釐米左右,小西米的水就裝滿一奶鍋。小西米我是浸在奶鍋裡,煮綠豆水要多,所以用大湯鍋裝綠豆。浸半個小時。

  2、浸好的綠豆連水架在煤氣上,大火煮到水乾,這時候可以看到綠豆有些已經開花了,然後冷水洗兩次再加滿滾水繼續煮。煮到綠豆全部開花關火。

  3、浸好的小西米把水倒掉,剩下的小西米先倒在篩子裡,另外煮開一奶鍋清水,滾了以後再把小西米倒下去中小火燉。一邊燉一邊用勺子攪拌,防止粘底。最好加蓋子燉,一直燉到小西米變成全透明關火。

  4、燉好的小西米倒進綠豆裡,加冰糖調味。放涼了進冰箱冰鎮就好喝了。

  總結:由於綠豆偏屬寒性,所以體質虛寒的人不能頻繁飲用。盲目喝綠豆湯,會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。小編奉勸大家可以正確的食用綠豆湯,如果食之過度,可能會影響你的健康哦!