蜂花粉的質量鑑別和貯藏方法

　　蜂花粉是有花植物雄蕊中的雄性生殖細胞，它不僅攜帶著生命的遺傳資訊，而且包含著孕育新生命所必需的全部營養物質，下面小編要介紹的是。

　　蜂花粉的質量鑑別

　　純蜂花粉產品在國內外都是以原蜂花團粒經篩選、去雜、烘乾、滅菌後包裝出售。消費者可以色、香、味、狀態、水分等方面來鑑別。

　　一看色澤：產品上如果明顯是某單一花粉，如油菜花粉、向日葵、芝麻花粉，則顏色基本一致，具有固有本種花粉的色澤，如油菜粉呈黃色，向日葵粉呈金黃色，芝麻花粉成咖啡或白色。如果蜂花不是指單一花粉，而是混合花粉，其色澤是雜色。由於花粉不同，其營養成分也不一樣，所以國外許多廠商，把各種花粉混全起來，使它的營養均衡，其產品色澤通常是雜色。

　　二看有無長蟲、蟲絮和黴變。

　　三看花粉團粒形狀，一般花粉團應為扁圓形。

　　四聞有花粉的清香氣味，應無異味。

　　五嘗味道，應味道香甜，有澀的回味，無異味。

　　六用大拇指擠壓，應無潮溼感。

　　蜂花粉的貯藏方法

　　冷藏貯存

　　將裝袋密封的蜂花粉放入冷庫貯存，貯存溫度在-1~-5℃之間，即可起到理想的效果。低溫貯存效果會更好，新鮮蜂花粉在-18~-20℃的冷庫、冰箱或低溫冰櫃中，可儲存幾年的時間不會變質，與剛採收的新鮮蜂花粉***蜂花粉食品***效果基本相同。

　　常溫貯存

　　如實在沒有條件而只能常溫下貯存時，一定將蜂花粉乾燥好。在貯存前每50千克蜂花粉噴灑95%乙醯1千克，立即用較厚的塑料袋扎口蜜封，在通風良好乾燥條件下貯存。也可將乾燥蜂花粉裝入已消毒的有色玻璃瓶內，瓶口用蜂蠟封嚴，避光可儲存6~12個月。還可將蜂花粉裝在布袋內，用1~3層塑料袋裝好，可儲存2~6個月。

　　除氧劑貯存

　　除氧劑是一種新型食品保鮮劑，它可以把已貯存蜂花粉的貯存器具或包裝袋中的氧氣除掉，使微生物不能生存和活動，從而達到保鮮的目的。在化工商店均能買到除氧劑，使用方法可參照說明。

　　加糖貯存

　　加糖貯存，就是將蜂花粉和白糖按2：1混合，裝入容器***鐵***鐵食品***桶或瓷缸***內搗實，然後表面再撒一層約10~15釐米厚的白糖覆蓋，加蓋***或用雙層塑料布***密封容器口，不使其與空氣接觸，在常溫下可儲存1~2年不會變質。