蜂花粉的質量鑑別和貯藏方法
蜂花粉是有花植物雄蕊中的雄性生殖細胞,它不僅攜帶著生命的遺傳資訊,而且包含著孕育新生命所必需的全部營養物質,下面小編要介紹的是。
蜂花粉的質量鑑別
純蜂花粉產品在國內外都是以原蜂花團粒經篩選、去雜、烘乾、滅菌後包裝出售。消費者可以色、香、味、狀態、水分等方面來鑑別。
一看色澤:產品上如果明顯是某單一花粉,如油菜花粉、向日葵、芝麻花粉,則顏色基本一致,具有固有本種花粉的色澤,如油菜粉呈黃色,向日葵粉呈金黃色,芝麻花粉成咖啡或白色。如果蜂花不是指單一花粉,而是混合花粉,其色澤是雜色。由於花粉不同,其營養成分也不一樣,所以國外許多廠商,把各種花粉混全起來,使它的營養均衡,其產品色澤通常是雜色。
二看有無長蟲、蟲絮和黴變。
三看花粉團粒形狀,一般花粉團應為扁圓形。
四聞有花粉的清香氣味,應無異味。
五嘗味道,應味道香甜,有澀的回味,無異味。
六用大拇指擠壓,應無潮溼感。
蜂花粉的貯藏方法
冷藏貯存
將裝袋密封的蜂花粉放入冷庫貯存,貯存溫度在-1~-5℃之間,即可起到理想的效果。低溫貯存效果會更好,新鮮蜂花粉在-18~-20℃的冷庫、冰箱或低溫冰櫃中,可儲存幾年的時間不會變質,與剛採收的新鮮蜂花粉***蜂花粉食品***效果基本相同。
常溫貯存
如實在沒有條件而只能常溫下貯存時,一定將蜂花粉乾燥好。在貯存前每50千克蜂花粉噴灑95%乙醯1千克,立即用較厚的塑料袋扎口蜜封,在通風良好乾燥條件下貯存。也可將乾燥蜂花粉裝入已消毒的有色玻璃瓶內,瓶口用蜂蠟封嚴,避光可儲存6~12個月。還可將蜂花粉裝在布袋內,用1~3層塑料袋裝好,可儲存2~6個月。
除氧劑貯存
除氧劑是一種新型食品保鮮劑,它可以把已貯存蜂花粉的貯存器具或包裝袋中的氧氣除掉,使微生物不能生存和活動,從而達到保鮮的目的。在化工商店均能買到除氧劑,使用方法可參照說明。
加糖貯存
加糖貯存,就是將蜂花粉和白糖按2:1混合,裝入容器***鐵***鐵食品***桶或瓷缸***內搗實,然後表面再撒一層約10~15釐米厚的白糖覆蓋,加蓋***或用雙層塑料布***密封容器口,不使其與空氣接觸,在常溫下可儲存1~2年不會變質。
蜂花粉食用注意事項
***1***沖服花粉時,切不可用60℃以上的水,可方便使用瓶裝的礦泉水。
***2***蜂花粉經過蜜蜂和人雙重選擇,安全無毒。但對於個別嚴重過敏反應,請停用或採用逐漸加大服用量的方法,另外飯後服用也可減少過敏的發生。
***3***花粉長期存放,應密封置於冰箱內,最好儘快食用完。
***4***蜂花粉具有特殊的辛香味道,不太適口,所以服用花粉,貴在堅持。
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