秋天的養生食物

  進入秋季後,天氣變的乾燥,身體容易變的燥熱,面板會變乾燥,因此,秋季要注意去燥生津。下面小編給大家介紹,希望對你有用!

  3種秋天養生食物

  花生

  花生中含有的亞油酸,能避免膽固醇沉積,減少心腦血管疾病的發生率。

  山藥

  山藥含有多種酶及黏液蛋白,能降血糖,防止動脈硬化等。

  牛樟芝

  牛樟芝中豐富的三萜類化合物及多醣體,能提高自身免疫力和抵抗力,降血壓血脂及促進身體代謝等等。

  秋天養生湯譜

  臘鴨爪翼金銀菜湯

  材料:臘鴨頭,爪,翼,白菜,杏仁,蜜棗。

  做法:

  1、臘鴨頭、爪、翼用大熱水洗燙過。

  2、排骨頭放落滾水煮5分鐘,取出洗淨,斬件。

  3、菜乾浸軟,洗淨切短。

  4、白菜摘好,洗淨,杏仁、蜜棗洗淨。

  5、把適量清水煲滾,放入全部材料煲滾,慢火煲3小時,試味後調適味道即可。

  功效:此湯有抗燥之效,可解秋燥秋乏。

  番茄土豆牛肉湯

  材料:牛肉138克、番茄5只、土豆2只、薑蓉1/2湯匙、生粉1湯匙、醬油1/2湯匙、油1湯匙、油3湯匙、白糖1/3湯匙、鹽1/2湯匙。

  做法:

  1、牛肉洗淨,逆著紋理切成薄片,加入1湯匙生粉、1/2湯匙醬油、1湯匙油和1/2湯匙薑蓉拌勻,醃製15分鐘待用。

  2、番茄洗淨去蒂,切成瓣狀;土豆去皮,切成條狀,浸泡在清水中待用。燒熱鍋內3湯匙油,倒入番茄塊以大火快炒,直至番茄變得稍為軟身。

  3、往鍋內注入3碗清水,倒入土豆與番茄一同炒勻,加蓋大火煮沸,轉中小火燉煮20分鐘,至番茄完全軟化。倒入醃好的牛肉攪勻,加入1/3湯匙白糖和1/2湯匙鹽調味,煮至牛肉變色,即可出鍋。

  功效:土豆富含膳食纖維等營養素,吃後可刺激腸道蠕動,能緩解便祕。番茄土豆和牛肉是十分常見的食材搭配,但別小看這三樣東西,料理後的成品不但酸甜味美,而且葷素搭配合理,營養互補,有補血抗衰、益氣強身之效,是適宜四季常食的美味佳餚。

  酸蘿蔔燉老鴨湯

  材料:鴨半隻、酸蘿蔔半個、醃酸蘿蔔的的泡菜湯一碗、生薑、大蔥、桂皮、草果、花椒、肉蔻、香葉、大料、白酒、鹽、清水。

  做法:

  1、酸蘿蔔提前7天醃製。用量是半根,切片後醃製。鴨取半隻。洗乾淨。斬成小件。冷水上鍋,大火燒開,煮幾分鐘後關火,撈出鴨肉,煮過的水不用。 2、取一深鍋將適量的桂皮、草果、花椒、肉蔻、香葉、大料放入,倒半鍋清水燒開後,將煮過的鴨肉放進鍋內。稍煮片刻後,加入蔥段和薑片。薑片可以多一些,提味去腥。

  3、中火煮上大約45分鐘後,鴨湯的顏色就變混了,有些發青白時,倒進2杯白酒。接著煮。煮10分鐘後放入酸蘿蔔片和蘿蔔泡菜湯,小火開始燉。一直要保持著鍋內的湯小滾著為宜。這樣燉至鴨肉很鬆,鴨湯變得很白後,加一點鹽,關火燜制,即可。

  功效:酸蘿蔔老鴨湯功效甚多,對人體甚為有益,最為典型的就是降秋燥,降肝火。

  鹹菜蠔豉瘦肉湯

  材料:瘦肉250克,生晒蠔豉100克,鹹菜菜梗100克。

  做法:

  1、瘦肉洗淨切片,滴於水。

  2、蠔豉略浸,鹹菜洗淨切片。

  3、把適量清水煲滾,放入瘦肉、蠔豉、鹹菜猛火煲滾後,該用慢火煲2小時,湯成試味後下鹽調料即可。

  功效:秋季乾燥易上火,有“秋燥”之說,此湯可滋陰降火。

  蓮子百合江珧柱瘦肉湯

  材料:蓮子、百合各30克,江珧柱20克,豬瘦肉250克,生薑2~3片。

  做法:

  1、將蓮子、百合、江珧柱洗淨,稍浸泡,蓮子去心,江珧柱撕成絲狀。瘦豬肉洗淨,整塊不刀切。

  2、一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2000毫升***約8碗水量***,先用武火煲沸後,改用文火煲約2小時,調入適量食鹽便可。瘦豬肉、江珧柱可撈起拌醬油佐餐。

  功效:蓮子百合江珧柱煲豬瘦肉為富有營養的湯品,它不僅能治療神經衰弱,還可治療心悸失眠,此外還有益智健腦、安神定驚的功效,如《本草經》說蓮子“主補中,養神益氣力”,《日華子本草》謂百合有“安神、定膽、益智、養髒”的作用。此湯亦為秋季男女老少養生的湯品。

  蓮藕冬菇豬排骨湯

  材料:蓮藕、豬排骨各600克,冬菇、蠔豉各40克,生薑5片。

  做法:

  1、各物洗淨,蓮藕刮皮、去節、切塊;豬排骨切段;冬菇、蠔豉稍浸泡。

  2、一起與生薑下瓦煲,加清水2500毫升約10碗量,武火滾沸後改文火煲約2個小時,下鹽便可。

  功效:中醫認為,生藕性寒,有清熱除煩之功,煮熟後由涼變溫,有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與芸豆熬湯,可改善睡眠質量,和排骨一起煲湯能健脾開胃,適合脾胃虛弱的人滋補養生。廣東民間每逢秋冬節日時都愛用蓮藕蠔豉為湯,即寓意“年年好事”,有益氣養陰、健脾養心的營養功效。入秋之時,最宜以菌菇為湯,菌類入湯又有養胃健脾益氣之功。