艾草有哪些做法
端午人們會拿一把艾草插在門前,有驅邪之意。艾草也可以食用,包餃子、沖茶等,艾草的做法有哪些?接下來小編和你一起了解艾草的做法吧。
艾草的做法一、艾草青團
原料:艾草、糯米粉200g、粘米粉100g、白糖、花生米、白芝麻、豬油。
做法:
1.新鮮艾草葉,留葉去柄,開水中汆燙後撈起。
2.切成小段,加入適量的水料理機打成糊。
3.準備好糯米粉、粘米粉置入大盆中。
4.加入艾草糊和適量的白糖水***白糖加水煮溶後待涼***。
5.搓成光滑麵糰。搓成長條。小刀切成均等的小劑子。
6.取一個捏成圓形,包入餡料。收口捏圓做成生胚。
7.放於荷葉片。面上蘸水,點上炒香的黑芝麻。
8.置於出汽的蒸鍋15分鐘即可。
艾草的做法二、艾米果
原料:艾葉、糯米、冰糖、紅豆餡。
做法:
1.把艾葉洗淨焯水,把水份擠幹放入攪拌機攪碎。
2.把攪碎的艾葉和入糯米麵中,和勻,看情況加水。
3.為了使麵糰有勁道,用擀麵杖使勁揣。
4.將和好的麵糰包上自制的冰糖紅豆餡,上鍋蒸十分鐘左右揭蓋,待水汽散透再出鍋。涼了之後吃很有嚼勁。
艾草的做法三、艾葉煮雞蛋
原料:艾葉100g、食鹽適量、調和油適量、雞蛋3個。
做法:
1.艾葉揀去雜質,去梗,泡水。
2.洗淨的艾葉,小盆裡打入3個雞蛋。
3.艾葉切碎,雞蛋打散。
4.鍋裡燒開水。水煮開後倒入艾葉煮開。
5.倒入雞蛋液煮開。煮開後轉中小火。
6.放適量鹽、油煮開即可。
艾草的做法四、艾草煎蛋
原料:艾葉20g、雞蛋2個、鹽適量。
做法:
1.雞蛋嗑進碗裡,並打散。
2.鍋洗淨,注入適量清水,並大火煮開。放入洗乾淨的艾葉。
3.大火煮開,撈起,用冷水沖洗一下。取出,捏幹水份,切碎。
4.加進打散的雞蛋中,加入調料拌勻。
5.熱鍋下油,中小火把油燒熱。倒入拌勻後的艾葉雞蛋液。
6.中小火煎至金黃。翻面,煎至兩面金黃即可。
艾草的做法五、香艾餃子
原料:糯米粉300g、粳米粉300g、新鮮艾葉適量、餃子餡。
做法:
1.艾葉洗淨後,先熟煮。
2.將煮熟的艾葉水倒入糯米粉和粳米粉的混合物中。揉成米粉團。楸出劑子。
3.取一個劑子,用手按扁。中間放上弄好的餃子餡。整形,整成自己喜歡的形狀。上鍋蒸熟即可。
艾草的做法六、艾葉薏仁粥
原料:艾葉、雞蛋、薏米。
做法:
1.艾葉揀去雜質,洗淨,晾乾,切碎,置沙鍋或不鏽鋼鍋內。
2.加水400克,浸泡1小時,再將生雞蛋放入鍋內。
3.鍋置大火上煮沸,待雞蛋熟時,將雞蛋殼敲破。
4.換用小火煎30分鐘,取出雞蛋,用雙層紗布濾過湯汁,約得藥汁60毫升。
5.薏米淘洗乾淨,置沙鍋內,加水600克,先用旺火煮沸,後用文火煎熬,待米熟時加入艾葉藥汁,再煮至粥稠即成。