三高老人有什麼飲食原則

　　不少老人都有三高的問題，患有三高的話對飲食的要求是很高的，一旦吃錯了東西則影響身體健康。那麼三高老人需要遵循哪些飲食原則呢?跟著小編一起來看看吧。

　　三高老人飲食原則

　　一、每天500克蔬菜水果

　　蔬菜水果是低能量的食物，主要是提供給我們膳食纖維和維生素。多吃水果蔬菜特別是綠葉蔬菜以及富含維生素C的蔬果，可以降低患冠心病的風險。另外，成年人為了控制體重，可以在餐前吃水果，增加飽腹感。

　　建議每天吃蔬菜300~500克，深色蔬菜最好佔一半，水果200~400克。9種食物對心臟有益，分別有芹菜、菠菜、木耳、玉米、馬鈴薯、黑芝麻、黃豆、薏苡仁、堅果類***花生等***。

　　二、肉類食品首選白肉

　　白肉***即魚、禽類肉***與豬肉相比，脂肪含量相對較低，不飽和脂肪酸含量較高，特別是魚類，含有較多的不飽和脂肪酸，對於預防血脂異常和心腦血管疾病等具有重要作用。

　　因此，三高人士可將白肉作為動物類食品的首選食物。建議成人每天攝入魚蝦類50~100克，禽畜肉類50~75克。

　　三、吃清淡少鹽膳食

　　高脂肪、高膽固醇膳食，包括用過多的烹調油，都是高血脂患者的危險因素。《中國居民膳食指南》中推薦量僅為25~30克，也就是一小勺。

　　因此，烹調時多采用蒸、煮、燉等少用油的方式，減少油炸食品，每天食鹽攝入量也不超過6g***相當於一小啤酒蓋***。

　　四、穀類為主

　　穀類食物是能量的主要來源，我們應保持中國傳統的以植物性食物為主的飲食習慣，這樣可避免歐美髮達國家高能量、高脂肪和低纖維膳食模式的弊端，對於預防心腦血管疾病、糖尿病將有很大的益處。

　　飲食應以穀類為主，粗細搭配。白米白麵雖然口感好，但從營養學的角度講，大米麵粉加工得越精細，維生素B、礦物質等營養素和膳食纖維丟失得越多，因此，還是要常吃粗雜糧和全穀類食物，比如小米、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、紅小豆、綠豆等，最好每天吃50~100克。

　　三高老人健康果汁

　　1、黃瓜汁。取新鮮的黃瓜半根，洗淨，去皮，切成細絲。用乾淨紗布包好黃瓜絲，用力擠出汁;或者把黃瓜絲放到榨汁機裡，這樣榨出黃瓜汁更方便。

　　2、番茄汁。選新鮮、熟透的番茄洗淨，用開水燙軟去皮，然後切碎。用乾淨紗布包好，把番茄汁擠入小盆內，用溫開水衝調後即可飲用。亦可將去皮後的番茄切成小塊，放入榨汁機裡榨汁後用溫開水調成飲料飲用。

　　3、紫薯汁。紫薯一塊，洗淨去皮，切成小塊，然後放入攪拌機內加少許水攪拌，用過濾網過濾，即做成一杯紫薯汁。

　　三高老人食療方

　　1.天麻杞子燉豬腦

　　材料：天麻10克，枸杞子10克，豬腦一個，生薑1片。

　　製作：天麻、杞子、生薑用水洗淨。豬腦洗淨血汙，並儘量去除豬腦表面的血筋。將所有材料放入燉盅內，加適量清水，用中火隔水燉1小時，每3天燉服一次。

　　功效：補益肝腎，開竅明目，適用於眩暈頭痛、耳目不聰、虛勞不足、神經衰弱等表現者。

　　2.百花粥

　　材料：鮮百合50克，合歡花30克***鮮者50克***，大米50克，紅糖適量。

　　製作：鮮百合、大米、合歡花洗淨，然後將鮮百合、大米、紅糖等放進沙鍋內，加清水600毫升，燒至沸騰改用文火煮10分鐘，再放合歡花，煮至粥稠，每晚睡前1小時溫熱食用。

　　功效：疏肝解鬱，益智安眠。適用

　　於憂鬱、虛煩不安、健忘失眠等表現者。

　　注：合歡花質輕氣清香，不宜久煎。

　　3.蓮子百合煲豬瘦肉湯

　　材料：湘蓮子30克，百合***幹品***30克，鮮豬瘦肉200克，食鹽適量。

　　製作：湘蓮先浸泡，去除外皮與蓮子芯。百合浸20分鐘，以減少用作漂白的硫磺含量並減少酸味。鮮豬瘦肉洗淨切件。然後將以上三物共放入沙鍋內，加水適量，用中火煲40分鐘，調味食用。

　　功效：安神，定膽，益志，養五臟，適用於心跳、失眠、精神萎靡、記憶下降等表現者。

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