春季健康食譜有哪些

  春天是一個生長的季節,世間萬物都欣欣向榮。那麼在這個季節要吃什麼才健康呢?下面就讓小編來告訴你。

  春季健康菜譜

  豆腐炒菠菜。

  豆腐是素菜中的葷菜,含有大量的植物蛋白,而且豆腐所含有的維生素和蛋白質適合人體吸收,豆腐由大豆製成,有生髮的作用,適合春天食用。菠菜是春季時令蔬菜,不僅含鐵量高,而且氣味芬芳,多吃菠菜可以增強體質,在春天可以抵禦細菌的侵擾。

  黃豆煮豬蹄。

  黃豆有豆中之王的稱號,它的蛋白質含量,碳水化合物,維生素A,B, C等等都是普通菜的十幾倍。豬蹄有大量的膠原蛋白,磷,鐵等微量元素,豬蹄和黃豆同煮是春天一道不錯的食譜,能夠滿足人體新陳代謝所需要的營養。

  西紅柿炒雞蛋。

  西紅柿是春季當季的蔬菜,它吸收了春天的陽光,雨露,含有大量的維生素C,對人體在春季易發的口角炎,口腔潰瘍有很好的抵禦作用。雞蛋性溫和,是不錯的滋補食材,有滋陰養脾之效,春季吃一道西紅柿炒雞蛋既爽口,又養生。

  甘草骨頭湯。

  甘草味甘甜,性溫和,有護肝養眼的功效,春季護肝是頭等任務,所以甘草是必選食材之一。豬骨頭含有豐富的鈣質,補充人體在春季流失的鈣,甘草骨頭湯養肝護脾,適合所有人群食用,對老人和小孩的營養補充效果更佳。

  春季人體新陳代謝快,而且鈣質也容易流失,人們多有腿痠背痛的症狀,因此,在春季要多食用蛋白質含量,鈣含量高的食物,做好飲食工作,為養生打好良好的基礎。

  春季飲食健康小常識

  多糙少精保護血管

  目前冠心病、腦梗死等心腦血管疾病的發病率日漸升高,已成為國人的“頭號殺手”。除了傳統的高血脂、高血壓、高血糖等“三高”外,還有一大禍根,那就是高同型半胱氨酸血癥。

  專家研究發現,一種稱為同型半胱氨酸的物質,如果在血液中的濃度過高,就會引起人的動脈硬化,最終導致心肌梗死、腦中風以及老年痴呆症。而血液中的同型半胱氨酸之所以會升高,越來越多地***細加工的食品就是原因之一。

  多綠少白益壽延年

  營養學家分析了各種蔬菜的養分,發現一個規律:蔬菜的營養價值與其顏色深淺有關。顏色愈深的蔬菜,維生素與胡蘿蔔素含量越多,反之就越少。按此規律排出的順序是:綠色蔬菜、紅黃色蔬菜、白色蔬菜。

  綠色蔬菜富含鈣質,葉酸與維生素C的含量也很高,此外,具有抗癌防病作用的葉綠素尤其多。

  春季飲食注意事項

  春季***立春起至立夏止***是萬物生長、永珍更新的季節。春季該攝取哪些營養以及怎樣調整飲食呢?很簡單,我們可以用這樣一句順口溜來概括:“春天裡來日漸暖,厚味飲食應轉淡,時鮮蔬菜要多食,酒肉辛辣要少吃,健康長壽有保障。”

  還原食物則含胡蘿蔔素、超氧化物歧化酶等成分,可阻止腦血管壁的氧化反應進行,或者使已經發生的氧化反應“還原”,保證腦血管通暢,大腦供血充足,始終處於清醒、活躍的健康狀態。

  春季健康飲食禁忌

  1、薺菜味甘性溫

  李時珍說:“冬至後生苗,二、三月起莖五六寸,開細白花,整整如一。”薺菜是最早報春的時鮮野菜,因其清香可口,民間常用它包餛鈍,或炒野雞肉,或與豆腐共煮羹。但多數人不知道它的藥用價值。臨床上常被用來治療多種出血性疾病,如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等,其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。目前市場上有兩種薺菜,菜葉矮小,有奇香,止血效果好;另一種為人工種植的,菜葉寬大,不太香,藥效較差。

  2、蕹菜又名空心菜,味甘性平

  可炒,可煮湯,可涼拌。因為味淡,常不被人們重視,忽略了它的藥用價值。嵇會的《方草木狀》稱之為“南方之奇蔬”,因它能解毒,如解毒蕈類、砒霜、野葛、木薯等中毒;治蜈蚣、毒蛇咬傷治淋濁便血、婦女白帶、肺熱咳血、鼻出血及無名中毒。有書記載,用其內服能治熱痢,外用能治瘡痛腫毒。紫色蕹菜含有胰島素樣物質,故糖尿病病人食用有利於控制血糖。

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