不健康的火鍋菜有哪些

　　很多人冬季大愛火鍋，為了在吃火鍋時也做到健康飲食，在火鍋菜品的選擇上有講究。那麼有哪些火鍋菜是會傷害到我們健康呢?跟著小編一起來看看吧。

　　不健康的火鍋菜

　　1.高能量菜品

　　主要包括肥牛、肥羊、羊尾等，這類肉飽和脂肪含量高，能量高，過多食用容易造成能量過剩，增加肥胖風險。建議大家在選擇牛羊肉時儘量選擇瘦一點的，那種有大理石花紋的牛羊肉脂肪特別高。另外，也可以用魚蝦貝類、豆製品等代替部分牛羊肉，享受美味、保證蛋白質攝入的同時降低了能量、飽和脂肪攝入。

　　2.高膽固醇菜品

　　主要包括豬腦、肥腸等內臟類。這類菜品雖然口感好，但膽固醇含量卻高得驚人，過多食用會增加心腦血管疾病風險。此外，動物內臟有害物質殘留較多，不易去除。高脂血症、高膽固醇患者應避免食用，一般健康人群也要少吃。

　　3.高鹽分菜品

　　主要包括午餐肉、香腸、魚丸、牛肉丸等加工肉製品，這些菜品在製作的過程中已經加入不少鹽分和食品新增劑。吃火鍋時，鍋底、蘸料中也含有不少鹽，如果再食用加工肉製品，很容易造成鈉鹽攝入過量。

　　4.毛肚、百葉、黃喉等水發產品

　　這類食品常被報道用“甲醛”、“火鹼”等有毒化學品處理，長期食用會破壞神經系統和消化系統，危害人體健康。一般來說，用火鹼和甲醛處理後的食物顯得又大又白，口感更脆，保鮮期也可延長。綦翠華建議大家儘量選擇品牌火鍋店，產品安全比較有保障。

　　5.易染色食品

　　曾經被媒體曝光的染色菜品主要有鴨血、海帶、金針菇、鮮竹筍、鴨腸等。部分作坊利用工業化學物對產品進行“上色”處理，使菜品顏色鮮亮。消費者如果發現鮮鴨血、鮮鴨腸等的顏色過於鮮豔，海帶泛著青色，就要提高警惕。

　　吃火鍋必點的健康食物

　　第一道：紅薯。

　　紅薯是鹼性食物，與肉等酸性食物綜和，能保持體內酸鹼平衡。

　　第二道：蔬菜。

　　蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、去火的作用。

　　第三道：豆腐。

　　豆腐中的石膏有清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

　　第四道：白蓮。

　　加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清熱瀉火的作用。

　　第五道：生薑。

　　生薑能調味、抗寒，火鍋內要放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

　　第六道：酸奶。

　　酸奶既可以對胃黏膜有一定保護作用，又可促進消化。

　　吃火鍋減肥祕訣

　　最後的湯頭不可以喝!

　　煮到最後的火鍋湯頭是精華啊!相信熱愛火鍋的人都不會否認這句話，但是肉的油脂溶在湯裡其實熱量相當高!普林體也很多。連最後丟泡麵或白飯煮成粥都很危險，冬粉也不行，建議改用蒟蒻絲來代替。

　　減少沙茶用量

　　沾料的熱量其實也很高，有的人調沙茶醬時還會放很多砂糖，對體重也是一大威脅哦!可以得話只用一點，或是改用岩鹽還可以提生火鍋料原本的風味。

　　可以拿來減肥的火鍋

　　可以拿來減肥的火鍋：水煮鍋、涮涮鍋、湯豆腐、泡菜鍋、西紅柿火鍋。

　　不適合減肥的火鍋則是‘壽喜燒’。使用大量牛肉跟砂糖的壽喜燒含有很高的熱量。

　　推薦火鍋減肥法用火鍋料

　　吃火鍋比較少加綠黃色蔬菜，所以吃涮涮鍋的時候，菠菜可以拿來代替白菜，營養價值也很高哦。

　　花蛤可以煮出好喝的湯汁，低熱量高蛋白也是很適合減肥的火鍋料。而且加在泡菜鍋或西紅柿鍋味道不衝突也很好吃。食物纖維豐富的菇類也可以多放一些。

　　碳水化合物只吃馬鈴薯

　　不贊成完全不吃碳水化合物的減肥方法。低碳水化合物減肥法很危險的理由，大家對碳水化合物的瞭解，大部份都是“攝取過剩、睡前吃多，容易堆積脂肪在體內”。

　　減少攝取碳水化合物的話，人體會分解脂肪來補足缺乏的能量，是減少體重很快、很受歡迎的方法。但是低碳水化合物瘦身法持續下去的話，漸漸會對身體造成傷害。

　　不只是脂肪，連肌肉都會分解

　　碳水化合物不足的狀態一直持續的話，不但是脂肪，甚至連肌肉都會開始分解。因為肌肉在我們睡眠的時候也會消耗能量，加強基礎代謝，肌肉變少的話基礎代謝也減少，變成很節省能量的體質。

　　只要吃少少的也能活下去，相對的回到以前的食量，或著稍微多攝取一點熱量，身體馬上會把它轉成脂肪積蓄。

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