龍眼的功效與禁忌

　　龍眼***學名：Dimocarpus longan Lour.***，又稱桂圓，益智。常綠喬木，高通常10餘米;小枝粗壯，被微柔毛，散生蒼白色皮孔。下面就由小編為大家介紹下龍眼的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　龍眼的功效和作用

　　1. 桂圓肉含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、粗纖維及多種維生素及礦物質等，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效。

　　2. 龍眼肉性溫，有開胃益脾、養血安神、補虛長智。還有補益作用，對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。

　　3. 龍眼肉能夠抑制脂質過氧化和提高抗氧化酶活性，能降脂護心、增加冠狀動脈血流量，有一定的抗衰老作用。龍眼肉具有提高機體免疫功能，抑制腫瘤細胞，降血脂，增加冠狀動脈血流量，增強機體素質的作用。

　　4. 研究發現，龍眼肉對子宮癌細胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段，適當吃些龍眼有利健康。

　　5. 龍眼肉可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症。

　　6. 龍眼肉除含豐富胡蛋白質，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血，因此對於貧血患者可以多吃龍眼肉。

　　7. 龍眼肉有抗應激作用 ，龍眼肉提取液對促進生長髮育、增強體質有益，具有明顯的抗應激作用。

　　女性吃桂圓的禁忌

　　感冒、發熱、咳嗽有痰等體內有痰溼及熱病患者不宜食用桂圓或喝桂圓茶。

　　懷孕的女性尤其不能吃。這是因為孕婦通常陰虛偏虛，容易生內熱，表現出大便乾燥、小便黃、口乾等症狀，這時吃桂圓非但起不到補益作用，反而增加內熱，可能引發見紅、腹痛、腹脹等先兆流產症狀。

　　龍眼肉的做法

　　首先，我們來看看龍眼肉是怎麼做的。

　　第一， 原料的選擇：選擇果實大，肉厚的龍眼。

　　第二， 日晒：將龍眼倒在乾淨的晒席上，在陽光下晒至五成幹，然後用焙灶再烘，陰雨天可直接送焙灶焙乾。

　　第三， 剝肉：當乾燥度達到七至八成時，就可用手工剝肉。剝肉時把3～5片龍眼肉相疊，用手壓成一小塊，此法稱為疊片。也可以每剝一粒肉就用手指捏一下成粒狀，稱為單片。

　　第四， 乾燥：龍眼肉可繼續晒乾或烘乾，乾燥至用手抓一把果肉緊握後放開，果肉仍然鬆開不粘手為度。

　　第五， 包裝：可用密封的塑膠帶裝好，這樣就完成了。

　　桂圓紅棗糯米粥

　　做法：先將糯米用清水浸泡一個小時，把紅棗、龍眼肉洗淨，切幾片薑片。鍋內添水燒開，倒入糯米、薑片。煲制一個半小時，待糯米熟後，放入紅棗、龍眼肉。再一同煲制30分鐘左右，加入適量紅糖，攪勻即可盛碗。

　　圓肉淮杞燉花膠

　　做法：花膠***魚肚***隔夜用水浸透，切塊，用水洗淨。將蛤蚧擦去鱗片、去頭、去爪、用水洗淨、切塊。然後將龍眼肉、淮山***山藥***、杞子、黨蔘、生薑和紅棗用水洗淨。把淮山、黨蔘、生薑切成片，將紅棗去核。最後將全部材料放入電子瓦煲內，加入滾水，燉5小時，加入細鹽調味，即可飲用。