晚上飲食禁忌注意事項

　　你知道晚餐不能吃什麼嗎?晚餐宜清淡，注意食物搭配，包括粗與細、干與稀、葷與素、冷與熱等均衡。你想了解一下晚上飲食需要注意什麼嗎?今天，小編為大家推薦。

　　晚餐不能吃什麼

　　1.燒烤食品

　　明火燒烤時，烤肉的油脂滴在燒紅的木炭上會產生致癌物質——多環芳烴，包括苯並芘、四甲苯等400多種具有致癌作用的化合物。這些致癌化合物有些通過烤肉進入人體消化道，有些通過烤肉的油煙進入人的呼吸道，這些致癌物質在體內蓄積後，能誘發胃癌、腸癌、乳腺癌、結腸癌等。有相關資料表明，常吃燒烤的女性患乳腺癌的機率要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。

　　燒烤要吃得健康，一是要選擇正確的燒烤方式，應選擇爐烤、電烤。二是少吃肥肉，製作時可帶肉皮烤，但吃時應該去掉肉皮，燒焦的一定不能吃，因為燒焦部分致癌物含量最多。夏天，不少人都喜歡在吃燒烤的時候喝上幾杯冰啤酒，這也在無形中增加了致癌物質的吸收。

　　2.膨化食品

　　膨化食品含有重金屬，一是加工這類食品往往要加入膨鬆劑之類的新增劑，二是食品在加工過程當中是通過金屬管道的，金屬管道里通常會有鉛、錫合金，在高溫下，這些鉛容易汽化，汽化後的鉛就會汙染膨化的食品。

　　經常吃膨化食品對兒童的傷害很大，鉛會慢慢積蓄於血液和骨骼中，很難被自然代謝出來。當有害重金屬累積到一定量的時候，就會對人體的神經、消化、造血等系統造成明顯損害，尤其會導致認知障礙或思維能力下降。

　　為了追求口感，有些膨化食品會在表面加上氫化油脂，烘焙的時間越長、溫度越高，產生的反式脂肪酸就會越多。反式脂肪酸可對人體產生危害，最終可導致肥胖症、心腦血管疾病、糖尿病、支氣管哮喘、變態反應性鼻炎、部分惡性腫瘤、痴呆症等的發生率增高。

　　3.油炸食品

　　用於油炸食品的油使用次數多了，會成為我們俗稱的“千滾油”。千滾油中包含大量的反式脂肪酸，會對人體造成很大危害。如脂肪肝、高血壓、膽囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，甚至可能增加患心腦血管病和多種癌症的危險。

　　如果吃了太多含有這種膨鬆劑的食物，首先最容易損害腦組織，可能導致老年性痴呆症的發生。

　　1、晚上吃薑等於吃砒霜

　　古人云：“早上吃薑，勝過吃蔘湯;晚上吃薑，等於吃砒霜。”生薑味辛性溫，含有揮發油、薑辣素、樹脂及澱粉等。姜能增強和加速血液迴圈，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。

　　早上吃一點姜，對健康有利。但晚上吃，因為姜本來屬熱，會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。

　　生薑，它含揮發油，可加速血液迴圈;同時含有薑辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能;生薑還含有姜酚，可減少膽結石的發生。

　　秋天最好別吃生薑，因為秋天氣候乾燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生薑，更容易傷害肺部，加劇人體失水、乾燥。

　　2、油膩食品應拒絕

　　油膩的食品不僅包括油炸類食物，還有一些膽固醇含量較高的動物內臟等。

　　這些食品吃後會加重腸、胃、肝、膽和胰腺的工作負擔，刺激神經中樞;影響睡眠質量。而三高人群更應該嚴格控制。

　　3、晚間不宜吃“脹氣食物”

　　有些食物在消化過程中會產生大量氣體，導致脹氣。如豆類、大白菜、洋蔥、玉米、香蕉等。

　　過度的腹脹感不僅使腸胃有不適感，也影響睡眠。所以晚間也應該儘量避免進食此類食物哦。

　　4、晚食高鈣食品引發結石

　　晚上進餐也不適合食用鈣質過高的食物，如蝦皮、軟骨魚類等。

　　由於晚間五臟都相繼進入休息狀態，高鈣食品中的鈣質分解後容易堆積在腎臟和尿道中，引發結石。

　　5、肝火旺，晚上不宜喝牛奶

　　晚上喝了牛奶後會使得肝火旺盛，不利於人體夜間排毒，而且會使人覺得口乾舌燥想要半夜起來喝水，不利於睡眠。

　　而且牛奶本身也是一種過敏源，晚上喝牛奶也很容易導致消化不良等問題。

　　晚餐怎麼吃最好

　　1.七分飽

　　七分飽應當是這樣一種感覺：胃裡還沒覺得滿，但對食物的熱情已有所下降，主動進食的速度也明顯變慢，但習慣性地還想多吃。可如果把食物撤走，換個話題，很快就會忘記吃東西。當你已經吃到七分飽，就要及時放下手中的筷子，離開餐桌，以免吃太多。晚餐時可以使用較小的盤子和飯碗，有助於控制飯量。切忌邊看電視邊吃飯，三心二意容易吃多。

　　2.宜清淡

　　晚飯切忌大魚大肉的高油、高脂飲食，口味上以清淡為宜。很多上班族白天沒時間好好吃飯，想晚飯多吃一些補回來，這對健康更不利。鄒大進說，他晚餐只吃少量主食，加一些蔬果。清粥小菜是不錯的晚餐選擇，也可以少量吃肉，但以魚肉、瘦肉為佳。

　　3.補營養

　　晚餐是為一天營養“查漏補缺”的好時機。比如，如果早餐和午餐沒吃粗糧，晚上可以蒸點紅薯、南瓜或來碗雜糧粥;沒吃足500克蔬菜，晚餐就多吃青菜;如果白天沒吃豆製品，晚上就該適當補充豆製品……要注意不能胡吃海喝，適量補充即可。

　　4.別太晚

　　古人講究過午不食，但考慮到現代人的作息時間，在晚上5點-7點吃晚餐比較適宜，儘量保持每天規律進餐。晚餐如果吃得太晚，加重消化負擔，會影響睡眠質量。如果上班族需要加班，也最好先吃飯再加班，或在加班時吃些餅乾、點心等作為補充，以免晚餐吃太多。