春節飲食安全注意事項

　　新年來臨，忙碌了一年的人們在節日裡一定會合家團圓、外出旅遊、走親訪友—在一系列娛樂活動中，你難免要享受一些山珍海味、美酒佳餚。但在開心之餘，千萬注意別忽視吃的安全。以下是小編為大家收集到的，希望對大家有幫助。

　　一、當心“美味綜合徵”

　　美味綜合徵是由於短時間內食用了大量的美味佳餚，使人出現頭昏、心慌等一系列病徵。其病因是食入的食品中含有較多的麩氨酸鈉，也就是是味精的主要成分，如食入過多，它會分解成穀氨酸，使新陳代謝出現異常，導致疾病的發生。美味綜合徵的表現是食雞鴨魚肉半小時後會有頭昏腦脹、眩暈無力、心慌、氣喘等症狀，有些人會表現為上肢麻木，下肢顫抖，伴有噁心及上腹部不適。值得一提的是，對於生長髮育期的兒童，美味佳餚不可一次吃得過多，要做到有粗有細，葷素搭配。

　　二、關注痛風病發生

　　痛風病過去常見於西方發達國家，但近幾年來隨著人民生活水平的提高，飲食結構的改變，我國的痛風病發病率大幅度的提高。

　　痛風病是一種由於血尿酸過高，沉積在關節或其鄰近組織所引起的特殊疾病。尿酸由人體中的嘌呤鹼經氧化代謝而生成。而嘌呤主要來自於我們的食品，主要是動物的內臟、骨髓以及魚、蝦、蟹、雞、鴨、蛋等。由於節日期間食用這些高嘌呤食品增多，患痛風病的人就會增加。痛風病往往首發或復發於酒宴之後，常在半夜裡突然腳趾關節劇烈疼痛、紅腫發熱，也可波及到其他關節並反覆發作。有的人在關節處會長出大小不一的結節，有的人尿中會出現蛋白、紅血球等。因此，即便過節，也要調整好飲食，做到葷素搭配，這樣才有利於減少痛風病的發生。

　　三、酒醉急救法

　　逢年過節，親朋相聚時飲酒助興，是人之常情。但如果飲酒大醉，發生酒精中毒的事情，那問題就大了。一旦酒醉，輕者紅光滿面，語無倫次，行走不穩，重者嘔吐、昏睡、血壓下降，極嚴重的可陷入昏迷，甚至造成死亡。急救措施——

　　1、用清水灌口。用溼毛巾分別敷在醉酒者後腦和前胸，並不斷用清水***中，直至酒醉者清醒。

　　2、用花露水敷臉。在熱毛巾上滴數滴花露水，敷在醉酒者的臉上，對醒酒、止吐效果很好。

　　3、多飲茶水。由於綠茶中含有的單寧酸能分解酒精，從而使醉者儘早解除酒精中毒狀態。

　　四、慎防魚刺刺傷

　　雞鴨魚肉，是人們過年常常食用的食品。在人們盡享美味佳餚的時候，偶爾也會有意外發生，譬如小孩子有時會被魚刺、雞骨卡入咽喉或刺入粘膜，造成咽喉腫痛、咳嗽、血痰、呼吸困難和吞嚥受阻。注意事項——

　　1、較大或扎得較深的魚刺，無論怎樣吞嚥都疼痛不減，喉嚨的***兩邊及四周均看不見魚刺，應及時去醫院醫治。

　　2、當魚刺卡在嗓子裡時，千萬不要讓患者吞嚥大塊的饅頭、烙餅等食物。雖然這樣有時可以把魚刺除掉，但有時會適得其反，使魚刺刺得更深，更不易取出。

　　3、有時魚刺已拔出，但仍有刺痛的感覺，這時應考慮是否出現了斷刺。如果疼痛不止，一定要到醫院請醫生診治。