二月養生吃什麼蔬菜好

　　二月正值春節前後，在大魚大肉的同時，不要忘了多吃蔬菜。那麼二月養生應該多吃哪些蔬菜呢?跟著小編一起來看看吧。

　　二月養生蔬菜

　　1、白蘿蔔

　　蘿蔔生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微涼。蘿蔔中還有的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿蔔或者水蘿蔔，其富含的酶可以起到促進消化的作用。通常，酶能夠吸收食物中的澱粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果。

　　2、胡蘿蔔

　　胡蘿蔔味甘，性平，無毒。歸脾、肺經。能養血明目，健脾消食，補氣生血，行氣化滯。現代研究認為胡蘿蔔富含α和β胡蘿蔔素，這是兩種強抗氧化劑，能減緩有害物質對細胞的侵害。胡蘿蔔素是脂溶性物質，最好用植物油烹調。

　　3、芹菜

　　芹菜不但營養豐富，而且有藥用價值。歷代醫學文獻都認為芹菜有“甘涼清胃，滌熱祛風，利口齒、咽喉，明目和養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜”等功用。

　　4、菠菜

　　菠菜含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。可養血滋陰，對因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、糖尿病和貧血等都有較好的治療作用。因此，是二月的一種絕佳的養生蔬菜。

　　5、油菜

　　油菜中含有的維生素C、胡蘿蔔素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質，常食具有美容作用。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外油菜還有助於增強機體免疫能力。

　　6、捲心菜

　　捲心菜中含有一定量的維生素U，具有保護黏膜細胞的作用，它的新鮮汁液能治療胃和十二指腸潰瘍，有止痛及促進癒合作用。養生專家還表示，經常吃捲心菜對面板有美容的功效，能防止面板色素沉澱，減少青年人的雀斑，延緩老年斑的出現。

　　7、白菜

　　《本草綱目》中記載：“白菜，亦名菘，甘，溫，無毒。通利腸胃，除胸中煩，解酒渴。消食下氣，治瘴氣。止熱氣咳。冬汁尤佳，和中，利大小便。”《綱目拾遺》中說大白菜“食之潤肌膚，利五臟，且能降氣，清音聲，唯性滑洩。”

　　8、西蘭花

　　西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高肌體免疫力。西蘭花能有效對抗乳癌和大腸癌。健康的人經常食用西蘭花也能起到預防癌症的作用。為此，西蘭花被譽為“防癌新秀”。

　　9、西葫蘆

　　中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。

　　10、生菜

　　因為生菜是綠葉蔬菜，肝臟對應的色就是綠色，因此，多吃綠葉的蔬菜可以更好的護肝。生菜富含纖維素，這些纖維素可以幫助腸道排毒，同時可以刺激腸壁引起便意，緩解便祕。

　　二月養生水果

　　1、聖女果

　　聖女果，又稱小西紅柿。從每年的七、八月份開始，一直到來年的2月份，都可以吃到口味純正的櫻桃番茄。小番茄中的番茄紅素是一般番茄的1.7倍。番茄紅素可保護人體不受香菸和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，並可提高人體的防晒功能。小番茄中櫻桃番茄中維生素P的含量居果蔬之首，維生素p易促成紅細胞的生長，對肝病有輔助治療作用。

　　不要吃沒有熟透的小番茄，以免造成中毒;不要空腹的時候食用小番茄，由於小番茄中的果膠和木棉酚能夠和胃酸結合形成不溶物質，造成胃痛的後果。

　　2、蘋果

　　被稱為“幸福水果”的蘋果，幾乎一年四季都有產出，但在春季來說，乾燥的天氣最適合用蘋果來補充水分了，其中富含的脂肪也較少，蛋白質以及鈣、磷、鐵以及維生素B1、B2都是人體需要的營養元素，所以千萬不可錯過。蘋果裡除了有豐富的維生素外，它還含有抗過敏的物質。春季吃蘋果是預防過敏，美容養顏的好方法。

　　很多人擔心蘋果皮表面會有農藥殘留，其實，經過正確清洗，完全能做到放心吃。將蘋果用溫水浸溼後，用小刷子來回輕輕地刷，最後再用水衝乾淨，就可以放心吃了。

　　3、荸薺

　　馬蹄正是冬春季挖出販賣的水果之一。中醫認為，馬蹄性寒涼，味甘，可清熱生津、涼血解毒，還可舒肝明目、利氣通化。營養學認為，馬蹄中含有豐富的澱粉、蛋白質、粗脂肪、鈣、鐵、維生素B族和維生素C等營養元素，還有豐富的膳食纖維，另外，馬蹄中含有的磷是根莖類蔬菜中較高的，能夠促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，因此馬蹄也適於兒童食用。

　　大家需要特別注意兩點：第一，生吃馬蹄之前一定要洗乾淨，皮最好用刀削，削好以後最好再用開水沖泡一下再吃，這樣能夠有效杜絕細菌、病毒、蟲卵等汙染因素被吃進肚子裡，最大程度地報障健康，千萬不要嫌麻煩，就用牙齒當刀把皮啃掉;第二，馬蹄可口，但是其性寒涼，腸胃功能虛弱的人不要多吃，老人和孩子也不要多吃，以免吃太多造成腹瀉。

　　4、菠蘿

　　春季是吃菠蘿的最好季節，俗話說：春吃菠蘿，夏瓜吃、秋天的葡萄甜哇哇。菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善區域性的血液迴圈，消除炎症和水腫;菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益;菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。

　　如果為了保持菠蘿的生鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水***一般燒菜的鹹度***裡浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去鹹味，也同樣可以達到脫敏的作用。每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害。

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