廣東夏季喝什麼養生湯

  廣東人愛煲湯,在炎熱夏季尤為重視養生湯,那麼廣東人經常會在夏季煲什麼養生湯呢?跟著小編一起來看看吧。

  廣東夏季最佳養生湯

  1、五指毛桃橄欖煲豬骨湯

  五指毛桃食藥兼之,在眾多祛溼食材中它的補虛作用較強,又能補脾肺之氣,中醫認為它能健脾補氣、養胃祛溼。橄欖能利咽化痰、開胃消食、生津潤燥。此湯男女老少皆宜,清潤可口,有健脾祛溼、生津潤燥之功。

  材料:五指毛桃150~200克、橄欖8~10個、豬骨500克、生薑3片。

  做法:各物分別洗淨。五指毛桃稍浸泡;橄欖可拍裂;豬骨切段,並用刀背敲裂。一起與生薑下瓦煲,加入清水2500毫升約10碗量,武火滾沸後改文火煲約2小時,下鹽便可。

  2、涼瓜蠔豉燉排骨

  涼瓜有清熱解毒、清脂降壓功效,味道甘苦,蠔豉所含蛋白質中有多種優良的氨基酸有解毒作用,可以去除體內的有毒物質,亦可預防動脈硬化。涼瓜蠔豉燉排骨此款湯材料搭配恰到好處,排骨、黃豆和蠔豉帶出了苦瓜的甘甜,苦中有甘,甘中有香,老少咸宜。

  材料:排骨500克、苦瓜一條、蠔豉8粒、黃豆100克、姜4片、蜜棗2粒、鹽適量。

  做法:苦瓜剖開去囊籽,切厚件,黃豆、蠔豉用溫熱水浸泡洗淨。豬骨用鹽醃1-2小時,也可不醃。黃豆浸泡,也可以炒下洗淨才煲,這樣容易煲綿,全部材料加水2500毫升,放入湯鍋大火燒開。改小火煲2小時,放鹽調味。

  3、冬瓜薏米燉水鴨

  廣東人大暑、小暑,喜歡用冬瓜煲湯,可以清熱解毒、生津止渴。冬瓜富含維生素B,它和薏米一樣都有消水腫以及利尿功效,鴨子是在水中生長的,具有滋五臟之陰、養胃生津的功效。此款湯非常適合在炎熱的夏季飲用,健脾利溼、消暑清熱、滋陰養生。

  材料:冬瓜500g、老鴨500g、薏米一把、姜4片、料酒、鹽。

  做法:冬瓜切大塊、薏米提前30分鐘泡好,鴨切塊。鍋裡下清水燒開,把洗淨的鴨放入沸水焯燙至水再次沸騰,撈出衝淨去浮沫瀝乾水備用。鍋裡重新下清水燒開,開後放入姜、料酒、鴨、薏米,燒開後煲10分鐘,改小火煲1個小時;然後放進冬瓜,小火再煲1個小時;最後加入鹽調味即可。

  4、粉葛赤小豆鯪魚湯

  粉葛赤小豆鯪魚湯具有“清熱毒、瀉溼火”的成效。鯪魚與粉葛、赤小豆同用,是廣東民間清溼火、去骨火的家常靚湯。

  材料:粉葛500g、姜2片、蜜棗2個、赤小豆30g、排骨300g、鯪魚300g。

  做法:赤小豆用清水浸泡1小時備用,粉葛去皮切小塊。鍋中放少許油將鯪魚煎至兩面金黃,排骨飛水。湯鍋中放入2000ml水,燒開後把粉葛、排骨、赤小豆、蜜棗和薑片放入鍋中。中火煲一小時,然後放入鯪魚再煲1小時,少許鹽調味即可。

  5、霸王花節瓜煲豬利

  這個湯是一般廣東家庭都會煲的,很多時會加上章魚,就更加美味咯!因為家裡沒有,所以就用了瑤柱代替,味道也不錯啊!此湯解暑生津、健脾、潤肺、補腎。

  材料:霸王花2棵;節瓜2個切大塊;大瑤柱4粒;蓮子、眉豆、苡米、百合、苕實、花生各少許;陳皮1個去囊;姜大塊拍。

  做法:先將豬利放入沸水中煮5分鐘出水,颳去利苔洗淨,其它材料洗乾淨後,放入瓦煲,煲4小時下鹽即可。

  廣東夏季最佳養生茶

  桑葉、菊花各5克,薄荷3克,苦竹葉、白茅根各30克洗淨,放入茶壺內,用開水泡10分鐘即成。代替茶水隨時飲用,辛涼解表,適用於風熱感冒。

  西瓜皮涼茶 將西瓜皮綠色的那一層外皮,洗淨後切成碎塊,放入適量的水煮半小時左右,去渣取汁,再加入少量白糖攪拌均勻,去暑利尿解毒的西瓜皮涼茶就做成了。

  薄荷涼茶 到中藥鋪買點薄荷葉、甘草,每次各取6克,加水1000克左右,煮沸5分鐘後,放入白糖攪勻。常飲此茶能提神醒腦。

  荷葉涼茶 將半張荷葉撕成碎塊,與中藥滑石、白朮各10克,甘草6克一起放入水中,共煮20分鐘左右,去渣取汁,放入少量白糖攪勻,冷卻後飲用,可防暑降溫。

  陳皮涼茶 將幹橘皮10克洗淨,撕成小塊,放入茶杯中,用開水衝入,蓋上杯蓋悶10分鐘左右,然後去渣,放入少量白糖。稍涼後,放入冰箱中冰鎮一下更好。常飲此茶,既能消暑又能止咳、化痰、健胃。

  桑菊涼茶 將桑葉、白菊花各10克,甘草3克放入鍋中稍煮,然後去渣葉,加入少量白糖,桑菊茶就製成了。常飲這種桑菊茶,可散熱清肺潤喉,清肝明目,對風熱感冒也有一定療效。

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