桂林酸筍的功效作用有哪些

　　桂林酸筍是廣西著名的美食，所以很多的人都想要食用桂林酸筍，然而大多數的人不知道桂林酸筍是有很多的作用的。下面為您精心推薦了桂林酸筍的功效作用，希望對您有所幫助。

　　桂林酸筍的功效作用

　　滋陰補陽，清熱解毒。

　　桂林酸筍的做法

　　把 春筍砍回來，然後剝去外殼，把裡面的芯切成塊或者厚一點的片，然後整齊的瑪在用來醃漬的罐子裡，放上一碗 水，想要水多就多放一點，然後密封，一個星期後就可以變成酸筍了，撈出來加上辣椒油鹽炒過就可以吃啦。

　　酸筍的營養價值

　　酸筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。

　　酸筍味道鮮美，營養豐富。酸筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間。酸筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。

　　酸筍的做法

　　準備食材：紫蘇，酸筍，半肥瘦豬肉，大蒜，姜和辣椒幹，買回來的石螺用清水搓洗乾淨。

　　將豬肉切塊放入炒鍋煎炒出油然後撈起瀝乾油份，油渣待用。

　　另起鍋將酸筍放入炒鍋炒幹水份，然後放辣椒，姜和大蒜下去一起翻炒。

　　在酸筍和其他食材炒出香味以後將石螺放下去加生抽一起翻炒，為了增加肉味加油渣下去。

　　蓋上蓋鍋燜煮十分鐘讓石螺徹底熟透，最後在出鍋前放入紫蘇拌炒均勻即可。

　　酸筍的製作方法

　　一、阿昌族酸筍製法

　　醃酸筍的季節在春秋兩季，當竹子出筍後，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝去筍殼，切成筍絲或筍片，放於陶罐中，撒上鹽巴，置於火塘邊，烘烤數日，酸味即出，便可隨食隨取。酸筍可單獨吃，也可和其它魚肉、蔬菜一起煮著吃，其味鮮美，凡食者無不稱道。

　　二、南雄酸筍製法

　　醃酸筍的季節在春秋兩季，當竹筍發出嫩芽，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝去殼，切成片，取“不見天”井水***清晨不見太陽光的井水***，與竹筍一齊藏入缸中，醃製10天左右，即可食用。

　　三、湖南酸筍製法

　　將筍剝殼洗淨後，燒開一鍋水，投筍入其中，煮十分鐘左右，熄火，就這樣在水中泡著。當天就可食用。吃不完的話，每天換一次水。如果不換水，筍就會慢慢變酸。

　　酸筍的食譜

　　酸筍炒五花肉

　　1、酸筍洗淨瀝淨水，五花肉洗淨 切成薄片，紅辣椒和蔥切碎，薑切片。

　　2、倒少許油 適量生粉和醬油 拌勻五花肉醃製 。

　　4、熱鍋，加少許油，將紅辣椒和姜放入煸炒，然後將五花肉放入，大火炒至金黃色，最後再加入酸筍翻炒，然後用少許鹽、醬油調味即可。