桂林酸筍的功效作用有哪些

  桂林酸筍是廣西著名的美食,所以很多的人都想要食用桂林酸筍,然而大多數的人不知道桂林酸筍是有很多的作用的。下面為您精心推薦了桂林酸筍的功效作用,希望對您有所幫助。

  桂林酸筍的功效作用

  滋陰補陽,清熱解毒。

  桂林酸筍的做法

  把 春筍砍回來,然後剝去外殼,把裡面的芯切成塊或者厚一點的片,然後整齊的瑪在用來醃漬的罐子裡,放上一碗 水,想要水多就多放一點,然後密封,一個星期後就可以變成酸筍了,撈出來加上辣椒油鹽炒過就可以吃啦。

  酸筍的營養價值

  酸筍含脂肪、澱粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,是肥胖者減肥的佳品。

  酸筍味道鮮美,營養豐富。酸筍含豐富的纖維素,能促進腸蠕動,從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間。酸筍含脂肪、澱粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,是肥胖者減肥的佳品。

  酸筍的做法

  準備食材:紫蘇,酸筍,半肥瘦豬肉,大蒜,姜和辣椒幹,買回來的石螺用清水搓洗乾淨。

  將豬肉切塊放入炒鍋煎炒出油然後撈起瀝乾油份,油渣待用。

  另起鍋將酸筍放入炒鍋炒幹水份,然後放辣椒,姜和大蒜下去一起翻炒。

  在酸筍和其他食材炒出香味以後將石螺放下去加生抽一起翻炒,為了增加肉味加油渣下去。

  蓋上蓋鍋燜煮十分鐘讓石螺徹底熟透,最後在出鍋前放入紫蘇拌炒均勻即可。

  酸筍的製作方法

  一、阿昌族酸筍製法

  醃酸筍的季節在春秋兩季,當竹子出筍後,長出約30公分高時,便可連根砍下,剝去筍殼,切成筍絲或筍片,放於陶罐中,撒上鹽巴,置於火塘邊,烘烤數日,酸味即出,便可隨食隨取。酸筍可單獨吃,也可和其它魚肉、蔬菜一起煮著吃,其味鮮美,凡食者無不稱道。

  二、南雄酸筍製法

  醃酸筍的季節在春秋兩季,當竹筍發出嫩芽,長出約30公分高時,便可連根砍下,剝去殼,切成片,取“不見天”井水***清晨不見太陽光的井水***,與竹筍一齊藏入缸中,醃製10天左右,即可食用。

  三、湖南酸筍製法

  將筍剝殼洗淨後,燒開一鍋水,投筍入其中,煮十分鐘左右,熄火,就這樣在水中泡著。當天就可食用。吃不完的話,每天換一次水。如果不換水,筍就會慢慢變酸。

  酸筍的食譜

  酸筍炒五花肉

  1、酸筍洗淨瀝淨水,五花肉洗淨 切成薄片,紅辣椒和蔥切碎,薑切片。

  2、倒少許油 適量生粉和醬油 拌勻五花肉醃製 。

  4、熱鍋,加少許油,將紅辣椒和姜放入煸炒,然後將五花肉放入,大火炒至金黃色,最後再加入酸筍翻炒,然後用少許鹽、醬油調味即可。