春節年夜飯作文

  在春節的時候,都會有吃年夜飯的習俗,這是一家團聚的最好時機,以下是小編為大家整理的相關資料,歡迎閱讀。

  範文一

  大家都知道大年三十除夕夜大家都要一起吃年夜飯,但是你們知道關於年夜飯也有很多風俗嗎?

  吃年夜飯,是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜。豐盛的年菜擺滿一桌,闔家團聚,圍坐桌旁,共吃團圓飯,心頭的充實感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳餚盛饌,也是享受那份快樂的氣氛,桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心,一般少不了兩樣東西,一是火鍋。一是魚。火鍋沸煮,熱氣騰騰,溫馨撩人,說明紅紅火火;“魚”和“餘”諧音,是象徵“吉慶有餘”,也喻示“年年有餘”。還有蘿蔔俗稱菜頭,祝願有好彩頭;龍蝦、爆魚等煎炸食物,預祝家運興旺如“烈火烹油”。

  最後多為一道甜食,祝福往後的日子甜甜蜜蜜,這天,即使不會喝酒的,也多少喝一點。

  年夜飯的名堂很多,南北各地不同,有餃子、餛飩、長面、元宵等,而且各有講究。北方人過年習慣吃餃子,是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因為白麵餃子形狀像銀元寶,一盆盆端上桌象徵著“新年大發財,元寶滾進來”之意。有的包餃子時,還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去,說是誰先吃著了,就能多掙錢。吃餃子的習俗,是從漢朝傳下來的。相傳,醫聖張仲景在寒冬臘月,看到窮人的耳朵被凍爛了,便製作了一種“祛寒嬌耳湯”給窮人治凍傷。

  他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材,用麵皮包成耳朵樣子的“嬌耳”,下鍋煮熟,分給窮人吃,人們吃後,覺得渾身變暖,兩耳發熱。以後,人們仿效著做,一直流傳到今天。新年吃餛飩,是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態,盤古開天闢地,才有了宇宙四方,長面,也叫長壽麵。新年吃麵,是預祝壽長百年。

  吃年夜飯的風俗是不是很有趣啊?同學們你們記住這些風俗了嗎?

  範文二

  剛進臘月,重慶市酉陽土家族苗族自治縣板溪鄉紅杏村農民許文旭家就忙開了。為了準備好這頓年夜飯,一些必不可少的傳統主菜不提前十天半月準備是不行的。其中最主要的當數“扣肉”和“灌海椒”。許文旭說,“扣肉”看似簡單,但要做到真正肥而不膩、嫩滑爽口,是要下一番工夫的。“灌海椒”則是把糯米麵拌上作料後填入一個個掏空的海椒中,然後放入鹹菜罐子裡封存半個月,到了除夕,拿出來用油一炸就可以上桌了。

  土家人之所以重視這兩道菜,是因為以前一年到頭難得吃上幾回肉,糯米也是稀罕東西,因此家家都把這兩道菜當作年夜飯展示手藝的機會,同時也是為了犒勞辛勞了一年的家人。

  令人意外的是,海帶還曾一度成為土家年夜飯的主菜。因為以前土家族聚集地區吃鹽巴都困難,醫療條件也差,經常有人因缺碘患上大脖子病。為了給家人補碘,土家人就在年夜飯上一道海帶,以補充人體所需的碘。在當時的條件下,海帶對土家人來說,真可謂 “山珍海味”,經常吃根本不可能,因此成了年夜飯上的一道好菜。如今,海帶早已退出年夜飯的“舞臺”。

  土家人吃過年夜飯後,各家都會燃起一根木柴,大家圍坐聆聽老人講故事,守歲到天亮,名叫“守田埂”,以表達對田地的熱愛。

  朝鮮族:“歲酒”和“德固”佔據特殊位置

  吉林省延邊朝鮮族自治州是我國朝鮮族主要聚居地區,春節也是朝鮮族的傳統的和最重要的節日。朝鮮族的年夜飯有著自己傳統的食品和特色。

  朝鮮族的年夜飯豐常豐富,大大小小的盤子七八十個,有的人家甚至達上百個。其中佔特殊位置的是‘歲酒’和‘德固’二種。

  春節前夕,記者在延邊朝鮮族自治州的各鄉村看到,很多朝鮮族村民都在釀造“歲酒”。朝鮮族在年夜飯有喝“歲酒”的習俗。這種酒多在過“歲首節”前釀造。歲首節相當於漢族的春節,“歲酒”以大米為主料,配以多味中藥材,是一種藥酒。用於春節期間自飲和待客,他們認為飲用此酒可以避邪、長壽。

  “德固”是一種湯餅,就是將大米麵和好蒸熟後,搗成大粘團,再搓成橢圓形圓條,切成薄片,倒入雞、野雞、牛肉湯鍋中,吃時再放些麻油或香油以及紫菜,味美可口。

  在年三十那天,朝鮮族婦女都要穿上漂亮的民族盛裝。大多數家庭從一大早就開始做打糕。儘管現在有賣做打糕的機器,但他們還是喜歡用打糕槌自己動手做,因為感覺味道還是不一樣。

  除夕夜一家都圍在一起吃年夜飯,是非常幸福的時刻,全家都會守歲通宵達旦。與漢族不同的是,朝鮮族大年夜這頓飯會載歌載舞,伴著朝鮮族古老的伽耶琴和筒簫樂曲迎接新年的到來。

  範文三

  漳州除夕之夜有“圍爐”的習俗。全家大小團圓吃年夜飯時,必須用一個新的紅泥火爐,生著火炭,紅紅旺旺地放置於圓桌下,象徵家庭幸福興旺。開宴時,爐前還置一紅紙包,內包著銀元兩塊,寓意新年發財。現在,火爐已經用電磁爐代替。

  除夕宴席上的佳餚,數字要吉祥,一般是十二樣,而每道萊都要有好的涵義。如魚象徵生活富餘,雞寓意金銀相挨***諧音***,鴨是金銀相疊***音塔***,豬肝表示官運亨通,豆腐說會發家致富,韭菜是“韭菜春”,長久幸福。即使是最普通的新鮮菠菜、芥菜、或“厚皮菜”,也叫做“長年菜”,不許切斷,撕成一條條,燙熟了,囫圇吃,可長命百歲,也含有不忘本之意。還得有一盤蚶,只稍用開水燙一下,掰開半生熟地吃,蚶血越鮮紅味越美。蚶殼象徵金銀,食後應鄭重地放置於床下、門後,不得倒入垃圾堆,預兆明年發財,金銀滿屋。

  除夕聚會,如有家人未歸,也得空一位留待。家主人舉筷每指點一盤菜,就念一句相應的吉祥話,全家人隨之品嚐。酒過三巡,即可隨便吃了。宴席結束,主婦要盛一碗米飯放在廳中或廚房,插上一朵紅紙花,俗稱“春飯”,閩南話“春”與“剩”諧音,寓意年年有餘。

  還有“門蔗”習俗--- 方言“蔗”與“佳”近音,寓意進入佳境。各家各戶除了貼春聯外,房門兩側還要擱置兩株圈貼紅紙的連根甘蔗,寓意從頭甜到尾。當女子婚後第一次回孃家,父母在門後放甘蔗,祝福女兒女婿婚姻生活甜蜜幸福。

  下面是我家鄉漳州南靖縣靖城農村的年夜飯習俗:

  年夜飯前要先祭拜祖先,燒紙錢,安排好先人後,才開始。

  圍爐時,家主人念“倒酒”,即由一“家庭主要勞力”左右手交替倒酒,家主人念“喝酒”,大家即喝一小口酒,家主人舉筷再指點一盤菜,隨口唱一句的吉祥話***一般都是菜名與吉祥話,用閩南話念起來很諧音、很通順***,全家人隨之品嚐。每次倒酒,要喝三次酒品嚐三樣菜餚後,家主人才又念“倒酒”,再喝三次酒品嚐三樣菜餚,再“倒酒”,再喝三次酒品嚐三樣菜餚。酒過三巡後,即可隨便吃了。

  雞肉是年夜飯必吃的。倒酒後,家主人唱“吃雞,富咧咧”***閩南語富貴的諧音***,大家即開始動筷子夾雞肉吃。一般雞頭、雞尾、雞翅、雞腳是不許動的,要保持整隻雞的形狀,直到初九。

  還有鴨、蘿蔔、“金丸”***年糕***、韭菜、肥肉或瘦肉、豆腐、荷蘭豆、冬筍、五香、炸豆腐、豬肉凍、手抓面、米麵***粿條***等,也是年夜飯必吃的,而且樣樣有寓意。

  
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