春節吃火鍋的習俗

　　春節是我國人民最重視的傳統節日，人們相信在此時吃些傳統飲食，能自己和家人帶來好運。下面由小編為大家整理的春節為什麼要吃火鍋的有關資料，希望大家喜歡!

　　春節要吃火鍋的原因

　　1.春節天冷，吃火鍋暖和

　　2.春節聚餐吃火鍋比較有氣氛

　　3.除夕夜的“圍爐”也就是吃火鍋，所以應該也算傳統吧!

　　火鍋文化

　　品火鍋，首先著眼於“文化”。“火鍋熱，表示‘親熱’;火鍋圓，表示‘團圓’;火鍋用湯水處理原料，表示‘以柔克剛’;火鍋不拒葷腥，不嫌寒素，用料不分南北，調味不拒東西，山珍、海味、河鮮、時菜、豆腐、粉條，來者不拒，一律均可入鍋，表示‘兼濟天下’;火鍋葷素雜糅，五味俱全，主料配料，味相滲透，又體現一種‘中和之美’。”“火鍋最為直觀地體現‘在同一口鍋裡吃飯’這樣一層深刻的意義，可以說是不折不扣的‘共食’。更何況，這種‘共食’又絕不帶任何強制性，每個人都可以任意選擇自己喜愛的主料燙而食之，正可謂‘既有統一意志又有個人心情舒暢’的那樣一種生動活潑的局面。所以，北至東北，南到廣州，西入川滇，東達江浙，幾乎無人不愛吃火鍋。”一品再品，便對火鍋又有了更深刻、更全面、更系統的認識：“火鍋不僅是一種烹飪方式，也是一種用餐方式;不僅是一種飲食方式，也是一種文化模式。”

　　春節傳統飲食

　　西北：西北不少地方的人吃餃子時，餃子皮不是一個一個擀出來的，而是將面擀成一個大片後用碗扣成的。

　　東北：東北地區的人進入臘月後會先殺一頭豬，請村裡人吃一頓，以示慶祝。然後再包粘豆包、做豆腐。粘豆包多由大黃米作皮包上豆餡製成，幾乎家家都做，多則上百斤，少的有幾十斤，可以吃上一個冬天。大年初一和初五吃餃子。

　　上海：上海人大年初一吃湯圓、年糕、蜂糕、米糕、雲片糕等，寓言“年年高”、“步步登高”。另外，吃黃豆芽***也叫“如意”***象徵萬事如意，吃發芽菜***用蠶豆泡發的***寓意發財。

　　豫南：豫南一帶除夕的年夜飯吃到午夜，當新年的鐘聲敲響的時候再端上一盤魚，以示年年有餘。初一早上，又將餃子和麵條同煮著吃，麵條代表錢串子，發財之意。

　　湖南：湖南人除夕會吃雞、肉、魚三樣。雞要求是雄雞，將其整隻清燉，裝盤時要讓其頭昂起;魚要選用白鰱，將其燉好後再在上面撒滿紅紅的辣椒粉，象徵年年有餘、五穀豐登。

　　大年初一會由一家之主準備早茶，將雞蛋，爆米花、紅棗、白糖同煮。雞蛋以圓為佳，象徵全家團圓;爆米花象徵魚米豐收、五穀豐登;紅棗、白糖象徵生活甜蜜、幸福。

　　四川：除夕時，四川人一般都吃火鍋，初一早上吃湯圓，意為團團圓圓。

　　壯族：壯族人春節吃白斬雞和“大年粽”。在年粽在除夕時擺在供臺上祭祀，到正月初三才由家人聚食，以示團圓。