春節吃火鍋的習俗

  春節是我國人民最重視的傳統節日,人們相信在此時吃些傳統飲食,能自己和家人帶來好運。下面由小編為大家整理的春節為什麼要吃火鍋的有關資料,希望大家喜歡!

  春節要吃火鍋的原因

  1.春節天冷,吃火鍋暖和

  2.春節聚餐吃火鍋比較有氣氛

  3.除夕夜的“圍爐”也就是吃火鍋,所以應該也算傳統吧!

  火鍋文化

  品火鍋,首先著眼於“文化”。“火鍋熱,表示‘親熱’;火鍋圓,表示‘團圓’;火鍋用湯水處理原料,表示‘以柔克剛’;火鍋不拒葷腥,不嫌寒素,用料不分南北,調味不拒東西,山珍、海味、河鮮、時菜、豆腐、粉條,來者不拒,一律均可入鍋,表示‘兼濟天下’;火鍋葷素雜糅,五味俱全,主料配料,味相滲透,又體現一種‘中和之美’。”“火鍋最為直觀地體現‘在同一口鍋裡吃飯’這樣一層深刻的意義,可以說是不折不扣的‘共食’。更何況,這種‘共食’又絕不帶任何強制性,每個人都可以任意選擇自己喜愛的主料燙而食之,正可謂‘既有統一意志又有個人心情舒暢’的那樣一種生動活潑的局面。所以,北至東北,南到廣州,西入川滇,東達江浙,幾乎無人不愛吃火鍋。”一品再品,便對火鍋又有了更深刻、更全面、更系統的認識:“火鍋不僅是一種烹飪方式,也是一種用餐方式;不僅是一種飲食方式,也是一種文化模式。”

  春節傳統飲食

  西北:西北不少地方的人吃餃子時,餃子皮不是一個一個擀出來的,而是將面擀成一個大片後用碗扣成的。

  東北:東北地區的人進入臘月後會先殺一頭豬,請村裡人吃一頓,以示慶祝。然後再包粘豆包、做豆腐。粘豆包多由大黃米作皮包上豆餡製成,幾乎家家都做,多則上百斤,少的有幾十斤,可以吃上一個冬天。大年初一和初五吃餃子。

  上海:上海人大年初一吃湯圓、年糕、蜂糕、米糕、雲片糕等,寓言“年年高”、“步步登高”。另外,吃黃豆芽***也叫“如意”***象徵萬事如意,吃發芽菜***用蠶豆泡發的***寓意發財。

  豫南:豫南一帶除夕的年夜飯吃到午夜,當新年的鐘聲敲響的時候再端上一盤魚,以示年年有餘。初一早上,又將餃子和麵條同煮著吃,麵條代表錢串子,發財之意。

  湖南:湖南人除夕會吃雞、肉、魚三樣。雞要求是雄雞,將其整隻清燉,裝盤時要讓其頭昂起;魚要選用白鰱,將其燉好後再在上面撒滿紅紅的辣椒粉,象徵年年有餘、五穀豐登。

  大年初一會由一家之主準備早茶,將雞蛋,爆米花、紅棗、白糖同煮。雞蛋以圓為佳,象徵全家團圓;爆米花象徵魚米豐收、五穀豐登;紅棗、白糖象徵生活甜蜜、幸福。

  四川:除夕時,四川人一般都吃火鍋,初一早上吃湯圓,意為團團圓圓。

  壯族:壯族人春節吃白斬雞和“大年粽”。在年粽在除夕時擺在供臺上祭祀,到正月初三才由家人聚食,以示團圓。