冬至有哪些養生湯

　　冬至是我國農曆中一個非常重要的節氣，在《易經》中有“冬至陽生”的說法。即是節氣執行到冬至這一天，陰極陽生，此時人體內陽氣蓬勃生髮，最易吸收外來的營養，而發揮其滋補功效，也就是說，在冬至前後人們開始進補是最好時間。那麼呢?下面由小編帶領大家簡單瞭解一下吧。

　　在養生學上來講，冬至是一個重要的節氣，主要是因為“冬至一陽生”。一般來說，中年以後，人們應當加強對身體的保健。中年男性養生第一步應做好精神調養。第二步是要節慾保精。第三步是要加強身體鍛鍊。第四步便是順應四時，做好飲食調養。從中醫養生學的角度看，冬至是“冬令進補”的大好時節。

　　按照傳統的中醫理論，滋補通常可分為四類：即補氣、補血、補陰、補陽。

　　冬季養生湯做法——素筍湯

　　取冬筍200克，鮮湯250克，香菜梗、水發黑木耳、蔥薑汁、精鹽、味精、麻油各適量。先將冬筍去皮洗淨，切成長8釐米、寬1釐米的薄處，放沸水中略燙撈出，放涼水中過涼後撈出控水。黑木耳擇成小朵，香菜梗洗淨後切成3釐米長的段。炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入蔥薑汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時，用後勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油攪勻後盛入碗中。本品特點為素雅清淡，鮮美可口，消痰利腸，通脈化食。

　　冬季養生湯做法——冬筍鯽魚湯

　　取冬筍100克，鯽魚1條***250克***，黃酒、生薑片、精鹽、味精、精製植物油各適量。先將冬筍剝完後切成長絲，洗淨，然後用沸水煮一下，以除去澀味。鯽魚去鱗除去內臟洗耳恭聽淨，鍋中放油燒熱，放入魚煎兩面至皮微黃，烹入黃酒，加清水及筍絲、生薑片燒開後，略燜煮一會，加入精鹽、味精即成。本品特點為湯鮮醇濃，肉嫩筍脆弱，利水下乳，健脾益氣。

　　冬季養生湯做法——三丁豆腐羹

　　取豆腐250克，豬肉丁150克，番茄250克，青豆米50克，精鹽、味精、溼澱粉、麻油、鮮湯各適量。先將豆腐切成丁，下沸水焯一下，瀝乾水待用。番茄燙去皮，去籽，切成小丁，燒熱油鍋，下蔥略煸一下，放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精鹽、燒沸，再加味精，淋上溼澱粉，出鍋裝碗，淋上麻油即成。

　　本品特點：味道鮮美，滋陰潤燥，補中益氣，補脾健胃。

　　冬季養生湯做法——霸王花煲豬肺

　　材料：鮮茅根80克、霸王花50克、南杏20克、北杏15克、豬肺1個、生薑3片。

　　烹製：各配料洗淨，浸泡;豬肺從其喉部灌入清水，用手擠出，反覆多次，再擦衝乾淨，切為塊狀。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升***約12碗水量***，武火煲沸後，改為文火煲約2個半小時，調入適量食鹽和少許生油便可，此量可供3～4人用，豬肺、霸王花可撈起拌入醬油佐餐.

　　冬季養生湯做法——山藥羊肉湯

　　羊肉500克，淮山50克，蔥白30克，姜15克，胡椒粉6克，黃酒20克，精鹽3克，味精適量。將羊肉剔去筋膜，洗淨，略劃幾刀，再入沸水焯去血水。將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜拍破。淮山用清水浸透後，切成2釐米厚的片，把羊肉、淮山放入砂鍋內，加適量清水，先用大火燒沸後，撇去浮沫，放入蔥白、生薑、胡椒粉、黃酒，轉用小火燉至羊肉酥爛，撈出羊肉晾涼。將羊肉切成片，裝入碗內，再將原湯除去蔥、姜，加精鹽、味精，攪勻，連淮山一起倒入羊肉碗內即成。有補脾益腎，溫中暖下的功效。

　　冬季養生湯做法——當歸紅棗羊排煲

　　主料：當歸、羊排、紅棗、枸杞

　　做法：

　　1.當歸沖洗乾淨，紅棗、枸杞泡透。羊肉洗淨剁成塊。

　　2.鍋裡放水，放白酒，大蔥，薑片燒開羊肉進去焯水焯約兩分鐘盛出備用。

　　3.另起鐵鍋熱油，放蔥，姜炒香，放入羊排加白酒翻炒至兩面微黃，加開水至沒過羊排燒開，片刻後移到砂鍋，加入當歸、紅棗和生薑。中火煮約10分鐘，湯色變白後轉小火加蓋燜約2小時，開啟加少許鹽，再燜約5分鐘即可。

　　隆冬季節，驅寒暖身首選羊肉。冬至養生湯當歸羊排煲是張仲景的《金匱要略》中的經典名方，羊肉可益氣補虛，補血助陽，促進血液迴圈，增強禦寒能力。