茶文化與咖啡文化的碰撞的原因

　　茶葉傳到歐洲與咖啡輸入中國，都被視作播撒文明的大事，下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　作為美國快餐文化的代表之一的星巴克咖啡，自從年在美國西雅圖成立至今，經過短短四十多年的發展，已經成長為擁有家門店的世界強企業。

　　星巴克這個名字最早來源於世界美國文壇傑出大師赫爾曼梅爾維爾的經典著作《白鯨》的主人公，該書的讀者群並不多，主要是受過良好教育、有較高文化品位的人士才會去了解星巴克這個人物。從這一品牌名稱上，就可以看出星巴克對其目標市場的定位是很明確的：不是普通大眾，而且一群注重享受、休閒、崇尚知識的富有小資情調的城市白領。顧客體驗是星巴克品牌資產的核心訴求。由此可見，星巴克渲染的是一種崇尚知識、人本位、小資情調的西方文化。

　　同時，星巴克的店鋪都會依據當地文化特色設計，融入星巴克品牌;在品牌統一的基礎上，努力發揮個性特色。星巴克在南京夫子廟附近的門店建築就與周圍融為一體，若不是那個標誌性的，根本就看不出那是一間咖啡館;而西安鐘樓店則是獨立於廣場上的一個建築，風格與周邊的老建築保持了完全一致;上海城隍廟的門店的鏤空雕花圍欄則處處透出濃郁的老上海風情。當然這樣注重融入當地文化的跨國企業除了星巴克，麥當勞也是一個典型代表。

　　除了在門店設計上精心做文章之外，星巴克在選單上也不斷改進，加入了中式茶、各種花茶以及頗受歡迎的巧克力飲品。甚至在中國傳統的中秋節、春節，也會推出節日禮品套裝，這一切無不表明星巴克試圖慢慢滲透融入中國文化。來源於中國歷史上的茶文化注重意識形態，著重表現在詩詞書畫、歌舞品茗賞。在詩歌盛行的唐宋，誕生了很多與茶有關的名句名篇。

　　到了現代，在日常生活中，人們常說開門七件事：柴米油鹽醬醋茶，足見茶已經成為了尋常百姓不可或缺的生活必需品。茶文化已經成為中國傳統文化的重要組成部分。咖啡在進入國門之後，從一開始的苦澀口感不被接受到慢慢變為潮流的寵兒，時髦的象徵，可以發現，接受咖啡作為日常飲品的顧客中，中青年人群佔據了絕大多數，除了口感、價格原因之外，對於傳統文化的堅持和愛好也是影響老一輩人的選擇因素之一。

　　茶文化與咖啡文化的發展

　　1、中國茶文化的興起與發展

　　茶最開始是其藥用價值在民間流傳，隨著歷史的進展，逐漸轉為人們生活中的飲料，後更是成為一種文化。秦漢時期，巴蜀地區的人們已開始飲茶，文人已與茶結緣。有文字記載曰“吳主禮賢，方聞置茗;晉臣愛客，才有分茶”，即認為在社交活動中以茶待客始於三國時代，而禮儀化、程式化的飲茶一分茶確立於晉代。在晉代茶己成為人們的日常飲料，人們在飲用過程中開始賦予茶葉超出物質意義以外的品性。

　　“茶”蛻變為“茶文化”，就不得不提“茶道”。我國素來就有禮儀之邦的稱謂，其中“客來敬茶”自古就被尊奉為一則禮儀信條，不言自明，婦孺皆知。 “茶道”的形式有多種多樣，其中雲南白族“三道茶”就較為有名，它以獨特的“頭苦、二甜、三回味”，早在明朝時被白家用來敬待客交友之道，並逐漸成為一種禮儀。至於後來鬥茶品茗過程中嫻熟的手法，典雅的姿態，精美的茶具，都隨著時間的流逝而名揚四海，為各國所效仿。除了上述顯在的文化禮儀蘊意外，還不得不提的是我國傳統文化的三大源頭―――儒、釋、道。儒家向來強調一個“和”字，即天、地、人的中庸之道，而茶文化正是主張在飲茶中溝通思想，和諧氣氛，增進友情等等。說到佛家，就必須要說禪與茶之間的奇妙關聯。茶之味苦，飲後若甘，而參禪打坐，自明心性，最終也得出了“苦海無邊，回頭是岸”的結論。也就是說，禪和茶都是一個先苦後甜的過程，都是在苦澀中蘊藏著真諦的古樸文明;而老莊的道家思想，其核心是返璞歸真，道法自然，超凡脫俗，清靜無為，喝茶能使心境變得恬淡自然，彷彿和宇宙萬物合為一體，達到忘我、與世無爭的境界。由此可以看出，我國的茶文化是儒、釋、道三家的合一，同時也是天地人的統一，物質與精神的統一，高雅與通俗的統一。　　而茶文化的興起則是在盛世唐朝，茶史專家朱自振說道：“在唐代，荼去一劃，才有茶字;陸羽作經，才出茶學;茶始收稅，才建茶政;茶始邊銷，才有茶的貿易”，總之，是在唐代，茶葉生產才發展壯大，茶文化才真正形成。

　　在唐代，劉貞亮概括出茶有“十德”：“以茶散鬱氣，以茶驅睡氣，以茶養生氣，以茶驅病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶可行道，以茶可雅志”，精闢地道出了物質及精神文化，使我們充分了解了茶的功用及其所反映出的精神內涵。之後，人們又賦予了茶更多的人文情懷，將茶品與人品，茶德與人德聯絡起來，以茶的“君子性”來使茶文化與道德文化相聯絡，用茶和飲茶的禮儀程式來達到使人修身養性的目的。此外，在中國茶文化的發展演變過程中，還逐漸形成了茶的品飲藝術，使飲茶向藝術化、審美化的方向演進，對茶樹、茶葉、茶具及品飲過程都賦予美的意義和形式，使茶文化成為了一種“怡情”文化。

　　真正使茶文化達到鼎盛的是在宋代，由於茶葉生產技術的進一步提高、茶區的不斷擴大、茶的種類也逐漸增多，在宋朝名茶的數量就達到200種左右。飲茶風俗在宮廷貴族和文人之間更為流行，而且也深入地傳到平民百姓的生活當中，成為人們日常生活中不可缺少的東西。王安石《議茶法》記載：“茶之為民用，等於米鹽，不可一日無。”茶因此成為宋代社會普遍接受的飲品，由此茶肆、茶坊與茶館也漸漸興起。茶與社會生活的諸多方面產生了聯絡，出現了很多與茶有關的社會現象、習俗或觀念，使茶文化的內容更為豐滿。

　　茶文化的發展不僅提高了飲食文化的品位，而且滲透到社會各階層並漸漸形成頗具特色的制度、道德、倫理、風俗習慣、儀式禮節、修身養性等相對規範的茶文化，進而發展成為人們社會交往文化的重要組成部分，影響著人們的社會生活，成為精神文化的載體。

　　2、咖啡文化的興起與發展

　　在全球範圍內，咖啡被認為是消費最多的飲料。至21世紀以來，咖啡在中國也得到了人們普遍的接受。隨著我國經濟實力的不斷壯大，人們的生活也日益富足，在這片以飲茶為主的土地上興然而起了對咖啡的熱愛，尤其得到了年輕一代的認可，逐漸而興的便是一股“咖啡文化”之風。在各個城市咖啡館、咖啡書店成為了人們看書、休息等悠閒生活的好去處。而這種最初只流行於西方國家追求自由、舒適、新穎、實效內涵的咖啡文化是怎樣逐漸形成的呢?這值得我們的深入瞭解，以便將這種文化更好的傳遞豐富起來。

　　產生於非洲埃塞爾比亞的咖啡，隨著全球交通的發展，資訊交流的暢通，逐漸被世人所認識。目前，咖啡的出產地涵蓋了中西非、中東、東南亞、印度和太平洋地區等50多個國家。咖啡逐漸流行於整個西方國家，從上流社會的裝飾演變成百姓日常的必需品。

　　而真正開始傳播咖啡“力量與熱情”文化內涵的則為法國，據說法蘭西民族中那種自由、浪漫的氣質與咖啡品質中的香甜十分吻合。後又在法國咖啡文化基礎上，演變出了定位為“您的鄰居”的為我們所熟知的美國星巴克咖啡文化，和在日本興然而起的“真鍋咖啡文化”。這裡以美國為例，由於美國咖啡文化追求的是親切、輕鬆、休閒和大眾化，所以美國人的這種咖啡文化，使其著名品牌星巴克所到之處無不掀起一股咖啡熱浪。美國人喝咖啡像進行一場無規則的遊戲，隨性放任，百無禁忌，咖啡同時也深入到他們的生活而難以分離，影響之深甚至達到沒有咖啡就不算生活的地步，常常形成“我不在咖啡館就在去咖啡館的路上”的情景。

　　現今，咖啡文化在全球範圍內得到廣泛快速的傳播，現代人尤其是年輕人更適應了咖啡的味道和感覺，更把其看成是時尚的標誌，這使得咖啡文化被越來越多的人所知曉，讓咖啡暢行於世界。