雞心需要怎麼洗_雞心的清洗製作方法
在日常生活中很多人都喜歡使用雞心製作菜餚,但是雞心買回來了,很多人都不知道應該怎麼清洗雞心。那麼,雞心怎麼處理呢?雞心怎麼洗才幹淨?怎麼去腥?接下來,小編跟你分享的雞心的清洗製作方法。
雞心的清洗方法一
雞心買回來可以用鹽和小蘇打搓,再洗乾淨。
雞心的清洗方法二
用鹽巴洗的,我媽經常這樣洗,保證乾乾淨淨的。
雞心的清洗方法三
中間切開洗淨裡面的血,切兩半,去掉血並清理乾淨。
雞心去腥的方法具體如下:
方法一
1、先把買回來的雞心放在菜板上,用刀從雞心的尖頭部分片開,為了美觀的話可以只片到一半的位置。
2、用手掰開片好的雞心,你會清楚的看到雞心的動脈部分,這個部分最好切除掉,否則吃的時候會影響口感。
3、把雞心裡面比較明顯的血塊挑出來,然後放在清水裡反覆揉搓,最後再用流水把雞心沖洗乾淨,主要是把雞心殘留的血塊去除乾淨。
4、洗淨的雞心用蔥絲、生薑絲、花椒粒和料酒拌勻醃15分鐘,或者把雞心放在開水裡加料酒焯去腥味。
方法二
1、用黃酒泡半個小時,如沒有黃酒,用白酒也行。由於白酒通常比黃酒的度數高,所以白酒放的時候要比黃酒少一些。如果沒有時間泡,就在燉的時候除了調料之外,在加上酒。
2、川菜中與辣椒花椒一起炒的,沒什麼腥味。
3、將雞心切開,用米醋少許抓一下,清水洗一下,再做就不腥了。
4、先用開水淖,多煮一會兒,然後撈出後瀝乾水,再烹調就不腥了。
雞心的儲存方法
用少許的鹽醃一下再放冰箱裡
雞心的製作方法1:孜然雞心
材料
雞心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、醬油、糖、花生油各適量。
做法
1、將雞心洗淨,去掉油脂,用刀在雞心頂部切十字花刀,然後再洗淨包內的血塊,加醬油、糖醃上。
2、炒鍋注油燒至五成熱,下雞心炸熟撈出,倒出餘油。
3、炒鍋重新置火上,加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻,出鍋即成。
雞心的製作方法2:彩椒炒雞心
材料
雞心,青椒一個,紅椒一個,醬油,鹽,蒜,姜,乾紅辣椒3個,料酒,澱粉
做法
1.把雞心解凍洗淨,切片。青紅椒洗淨切塊。蒜姜切末,乾紅辣椒切絲
2.雞心片用料酒、澱粉、少許鹽抓勻醃5分鐘
3.鍋內放油燒熱,放入蒜姜和幹椒絲爆香
4.放入切好的雞心翻炒至八分熟
5.再放入切好的青紅椒繼續翻炒幾下,至紅椒斷生,加少許鹽,醬油,繼續翻炒均勻,出鍋前放幾滴香油即可
雞心的製作方法3:五彩時蔬炒雞心
雞心 4顆
甜椒 一丟丟
洋蔥 一丟丟
荷蘭豆 一丟丟
溫水 一小碗
1、雞心洗淨,用水浸泡,泡去血水後切片,彩椒、洋蔥洗淨,荷蘭豆去掉兩頭和側面的筋絲後,切條或小丁,反正最後也是要用攪拌棒打碎,所以,切神馬你隨意。
2、鍋燒熱,放一丟丟核桃油。用油刷塗勻或者轉動鍋子,讓油均勻的佈滿鍋子。
3、下洋蔥煸炒出香味。在俊熹麻麻看來,洋蔥就是“雪中送炭”、“錦上添花”的招人喜歡的食材,天然的調味劑,無論是炒肥牛還是炒雞心,都會為食物添彩,讓肉更入味,生食辣辣的,但炒熟之後,甜甜軟軟的。
4、下雞心翻炒至變色後,下荷蘭豆和彩椒。快速的翻炒,最大程度的保留荷蘭豆和彩椒的營養價值。
5、加一小碗溫水。因為是寶寶吃,必須保證食材一定要烹飪熟透,所以,我會加一小碗水,稍微咕嘟咕嘟一下,待水收乾的時候,關火出鍋。
6、用輔食剪剪碎碎或者用攪拌棒稍微轉兩下打成碎碎。調一碗米粉或軟飯,一口菜,一口飯,真是香香的。
雞心怎麼處理?用雞心做菜時一定要處理乾淨,不知道雞心怎麼洗,雞心怎麼去腥的時候,就想想小編為大家的介紹,否則用它做出的菜可能會有腥味。以上是網的小編為大家介紹的處理雞心的小技巧,希望能夠幫助到大家哦。
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