吃菠蘿之後舌頭為什麼疼

　　菠蘿菠蘿蜜，人人都愛吃。可是有沒有發現菠蘿吃多了舌頭會刺痛，這是什麼原因呢?為什麼吃菠蘿會刺痛，其他水果卻不會呢?以下就是小編給你做的整理，希望對你有用。

　　吃菠蘿後為什麼舌頭會痛?

　　說起來，食用完菠蘿後產生刺痛感的原因，其實是源於菠蘿中所含的一種酶。它的學名叫做“蛋白質分解酶”，這種酶附著在舌頭上的粘膜中，它並不是唾液，而是一種蛋白質。

　　菠蘿***之後，由於舌頭上和口腔中的蛋白被酶漸漸分解，這樣一來，被蛋白質覆蓋的粘膜便暴露了出來。這就是口中刺痛的原因。舌頭對菠蘿的酸味刺激反應敏感，便出現了刺痛感。因人而異，也有人會出現針扎感、扎痛感。

　　不過，由於人的唾液中經常會分泌出蛋白質，於是在食用完畢後，舌頭就會重新為蛋白質所覆蓋。

　　那麼，這個菠蘿分解酶***菠蘿蛋白酶***對身體有害嗎?不，倒不如說恰恰相反。美國馬里蘭大學醫學部所提供的《醫療指導》中介紹到，它可以抑制消化不良和發炎，並可以緩解關節痛。在確認到它的功效後，菠蘿蛋白酶被製成軟膏和保健品，在現今被廣泛應用。

　　順便一提，這種分解蛋白質的作用十分常見，被廣泛應用在日常飲食方面。

　　比如製作糖醋里脊時，菠蘿具有軟化豬肉的作用。即使是在酸奶裡浸泡一晚的肉，其肉質也能變得十分柔軟。這就是多虧了酶。生薑烤豬肉、醬鹽西京醬烤魚，這些食物中被加入的蛋白酶都起著軟化肉質的作用。

　　吃菠蘿舌頭疼怎麼辦

　　菠蘿中含有一種鹼性物質，一般在吃菠蘿前先用鹽水浸泡可以去掉大部鹼性物質，但還有少量留在內部，因此菠蘿吃多後，鹼性物質積累，刺激舌頭上的味蕾，會產生疼痛感。如果現在您已經吃了沒泡鹽水的菠蘿,舌頭感到很刺痛,可以喝點鹽水,或拿鹽水漱口,多漱幾次就可以緩解刺痛感。