春季受歡迎的養生菜譜

　　入春已久，可別錯過調理五臟的大好時節，春季最適合養生護肝，而護肝又要從五臟六腑做起，那麼有哪些呢?接下來小編為你分享一下春季養生菜譜的相關做法，一起來看看吧!

　　春季養生菜譜一、香菇扒油菜

　　上榜理由：***主治食慾減退，少氣乏力。春天多吃一些可以增強食慾***。

　　材料：油菜200克，鮮香菇200克，蔥姜少許，鹽4克，水澱粉適量。

　　做法：

　　1、油菜洗淨控水，香菇洗淨，在香菇的上面劃十字刀，入水中焯水***水中加少許鹽，花生油***入底味，盛出備用。

　　2、熱鍋下油，放入少許蔥薑末熗鍋，再放入油菜翻炒至油菜開始變軟。

　　3、放入香菇，加鹽，蔥薑末翻炒30秒。

　　4、最後加水澱粉勾薄芡出鍋即可***水澱粉要稀一點，不能太稠***。

　　香菇扒油菜

　　春季養生菜譜二、姜撞奶

　　上榜理由：***滋養身體，很適合女人食用***。

　　材料：老薑一整塊***鮮榨薑汁16G***生牛奶200G砂糖20G。

　　做法：

　　1、老薑去皮切小塊，所有配料秤量備好。

　　2、用榨汁器擠壓出薑汁。

　　3、將壓榨好的薑汁過濾一次***去除腥辣味***。

　　4、在準備好的容器內，加入8G過濾後的薑汁***2碗各8G***，生牛奶放入砂糖加熱煮沸後，不停搖動奶鍋40下，***使牛奶降溫至80°***後，每碗薑汁迅速注入100G牛奶，20秒後即可凝結。

　　姜和奶在這一撞之下，奇妙發生了，受熱後的液態奶撞到薑汁裡後，逐漸變成半凝固狀，怎樣才算凝結成功呢，用一隻湯匙放在上面不沉即可。

　　春季養生菜譜三、蒜苗回鍋肉

　　上榜理由：***辛味入肺，能夠抑制肝氣，不至於肝氣生髮太過，起到的是相剋作用***。

　　材料：幹豇豆，蒜苗，豬肉，青椒，大蒜。

　　調料：豆瓣醬，老乾媽豆豉，白糖，鹽，雞精。

　　做法：

　　1、幹豇豆提前半天用溫水泡軟。

　　2、豬肉冷水下鍋，水沸騰後煮五分鐘，洗去血沫。

　　3、豬肉切片。

　　4、青椒，蒜苗切斜刀。

　　5、豆瓣醬剁茸，蒜切片。

　　6、熱鍋少油下肉片煸炒至出油，撈出待用。

　　7、另起鍋熱鍋少油，下豆瓣醬和蒜片翻炒出香味，加一大勺老乾媽豆豉翻炒均勻。

　　8、加少許糖調味。

　　9、下肉片翻炒均勻。

　　10、下泡軟的幹豇豆翻炒片刻。

　　11、下青椒翻炒均勻。

　　12、下蒜苗翻炒片刻，加鹽和雞精調味。

　　春季八款美味食譜幫你呵護全身健康

　　蒜苗回鍋肉

　　春季養生菜譜四、薑汁皮蛋

　　上榜理由：***刺激胃腸黏膜，消化能力增強***。

　　做法：

　　1、皮蛋扒皮，一個蛋切成4半。

　　2、薑末、精鹽、香醋、麻油，兌入適量涼開水，攪勻。

　　3、把拌好的料汁澆到擺好的皮蛋上。

　　春季養生菜譜五、熗拌萵筍

　　上榜理由：***身體虛弱，陰分不足，齒縫間時常出血，或鼻部乾燥，易出鼻血的人可常吃***。

　　主料：萵筍。

　　佐料：蒜沫、辣椒。

　　做法：

　　1、萵筍切成絲後用鹽水泡一下濾幹水份待用。

　　2、把配料放在上面一點加鹽、雞精。

　　4、熱鍋倒少許油燒燒冒煙澆至佐料上聽到滋的一聲。

　　5、用筷子拌均勻即可。

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　　熗拌萵筍

　　春季養生菜譜六、西芹百合炒蝦仁

　　上榜理由：***百合具有清火、潤肺、安神、潤燥清熱功效，西芹具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿，兩者結合，美容瘦身***。

　　材料：西芹、鮮百合、紅彩椒、蝦仁、雞蛋清1/2。

　　調味：薑片、鹽、雞精、水澱粉、少許白糖。

　　做法：

　　1、西芹洗淨去掉根部、斜刀切段。百合切除根部、掰成小瓣洗淨。紅彩椒洗淨切片。

　　2、鮮蝦去殼、蝦線洗淨，放入少許鹽、生粉、1/2雞蛋清抓勻醃製15分鐘。

　　3、鍋置火上油燒熱，爆香薑片，倒入西芹翻炒。

　　4、再將紅彩椒、蝦仁下入鍋中同炒。

　　5、將新百合放入鍋中，調入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。

　　6、淋入少許水澱粉勾芡即可。