春天養肝有哪些食譜

  春天養生的重點是養肝護肝,那麼春天吃什麼最養肝呢?春季養肝食譜有哪些推薦呢?以下是小編給你整理春季養肝的食譜。

  養肝食譜一:紅棗炒木耳

  原料:紅棗15枚,白木耳15克,黑木耳15克,鹽、香油、蔥、姜適量,清水100毫升。

  做法:

  1、將黑、白木耳洗淨浸泡後,切成條狀備用;大棗洗淨***剖開***備用。

  2、姜入油鍋爆香後,放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下後,再加入洗淨好的大棗,加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘後再快速翻炒,收湯後加入調味料即可食用。

  功效:紅棗富含各類維生素,可說是維生素的寶庫。而木耳性味甘平,有清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素,可增加人體的免疫力。

  養肝食譜二:絲瓜黑木耳炒腰花

  原料:絲瓜1根,豬腰2個,黑木耳15克,高湯少許,薑末少許。醬油、糖、酒、澱粉各適量。

  做法:

  1、豬腰開邊,去白筋,用鹽搓洗乾淨,再用清水沖洗,切花,用醃料稍醃。黑木耳用清水浸發,反覆清洗,然後小火煮至軟身;絲瓜去皮,洗淨,切塊;備好薑末;

  2、起油鍋,爆薑末,將絲瓜和黑木耳兜炒,加少許高湯,調味上碟。再起油鍋,將豬腰爆炒至熟透,並勾芡擺在絲瓜上即可。

  功效:絲瓜含有豐富的維生素B、C及礦物質,具有消暑化痰、解毒助消化功效。黑木耳蛋白質豐富,還含有多種維生素和鐵質。能滋腎養血,治療腰痠腿軟。肢體麻木和大便燥澀。豬腰滋陰補腎、養肝明目。絲瓜黑木耳炒腰花,適合身體虛弱、頭暈耳鳴、腰痠無力者。

  養肝食譜三:豬肝綠豆粥

  原料:新鮮豬肝100克,綠豆60克,大米100克,食鹽、味精各適量。

  做法:

  1、先將綠豆、大米洗淨同煮,大火煮沸後再改用小火慢熬。

  2、煮至八成熟之後,再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮,熟後再加調味品。

  功效:此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚,可使人容光煥發,特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。

  養肝食譜四:三鮮燴

  原料:雞脯肉、胡蘿蔔丁各100克,雞蛋***取蛋清***,嫩豌豆25克,番茄丁50克。肉湯、料酒、牛奶、雞油、澱粉、鹽各適量。

  做法

  1、將雞脯肉洗淨,剁成肉泥;將少許澱粉用牛奶調和成汁;把雞蛋清和雞肉泥放在一起拌勻。

  2、把肉湯入鍋中煮沸,下豌豆、胡蘿蔔丁、番茄丁,待肉湯滾沸後離火,用筷子把雞肉泥從3。碗邊一點一點地撥進鍋內,每個雞肉泥要和豌豆大小一樣,待撥完後將鍋燒沸,最後把澱粉汁倒入鍋中勾芡,放入鹽、雞油、料酒,煮沸,盛出即可。

  功效:此菜品大補氣血、養肝明目、健脾開胃。對於平素肝血不足,視力較差者則更為適宜。

  養肝食譜五:番茄豬肝瘦肉湯

  原料:西紅柿2個,豬肝80克,瘦肉80克,食鹽、食用油、陳醋、小蔥適量。

  做法:

  1、將西紅柿洗淨,去掉頭部後切塊備用,瘦肉洗淨切薄片,豬肝切薄片,用清水將血漿徹底洗去後,加醋醃製10分鐘後再次用清水洗淨備用。

  2、將豬肝與瘦肉加入少許食鹽醃10分鐘,放入滾水中,煮到半熟後撈起。

  3、取鍋加適量水,下入西紅柿,用小火煮15分鐘後,下入豬肝、瘦肉煮至肉熟後,加入少量食用油與鹽調味,即可起鍋食用。

  功效:豬肝補肝、養血、明目,瘦肉補肌潤燥,番茄功能止渴生津、健脾消食、清熱、降低血壓。

  養肝食譜六:乾貝蘆筍

  原料:乾貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。鹽、香油、蔥花。

  做法:

  1、蘆筍去皮,切段。文蛤吐沙,洗淨,用沸水燙熟後去殼取肉備用。

  2、鍋內倒香油燒熱,放入蔥花爆香,先放入乾貝、蘆筍拌炒,再放入文蛤用大火略炒,加鹽即可。

  功效:蘆筍脆爽,口味鮮香,富含多種氨基酸、蛋白質和維生素,其含量均高於一般水果和蔬菜,特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等,具有調節機體代謝,提高身體免疫力的功效。乾貝蘆筍有補血養陰、滋補肝腎的功效。