冬季進補養生吃什麼家常菜好

　　大家都知道現在已經是冬季了，而在冬季的時候我們都會選擇進補，那麼你知道冬季的時候進補養生吃什麼家常菜好嗎?跟著小編一起來看看吧。

　　冬季進補養生家常菜

　　1、冬瓜燉排骨

　　將排骨剁塊洗淨焯去血水，冬瓜去皮洗淨切方塊，香菇洗淨，炒鍋倒油爆香蔥姜大料，放入排骨翻炒片刻。加入適量的料酒和清水，大火燒開轉小火燉1小時。再倒入香菇和冬瓜燉30分鐘，最後加少許鹽、少許雞精調味即可。

　　2、黃芪當歸羊肉湯

　　羊肉洗淨，鍋中放入橘皮，煮沸之後就將橘皮撈起來丟掉，然後再放入幾個橘皮繼續煮，重複3—5次就可以去除羊肉的羶味。當歸、黃芪、黨蔘洗淨，裝入紗布袋內，紮好口。蔥、姜洗淨，分別切段切塊。將羊肉、當歸、黃芪、黨蔘、蔥、姜以及料酒進鍋中，加入適量的水。武火上燒沸，再用文火煨燉，直至羊肉熟爛即成。

　　3、麻條山藥

　　取鮮山藥250克，熟芝麻粉30克，精製植物油、白糖各適量。先將山藥洗淨去皮，切成4釐米長的段，再改成1釐米寬的條，要求整齊。炒鍋上中火，放油燒至五成熱，下山藥條炸透，倒入漏勺。炒鍋留少許底油，將白糖下鍋燒開，炒成液狀能拔出絲時將山藥下鍋，顛翻掛勺糖汁，將芝麻粉撒上，裝在抹油的盤中即得。

　　4、松子猴頭

　　冬季進補吃什麼好呢?松子猴頭是不錯的選擇。松子猴頭是採用鮮猴頭菇250克，松子仁50克，雞蛋清1個，青椒25克，紅椒15克，精製植物油250克，精鹽、味精、黃酒、鮮湯、幹澱粉、溼澱粉各適量。先將猴頭菇剪去根，洗淨，入沸水鍋中焯透取出，放入冷水中過涼，撈出瀝乾水，切成粗粒，放入碗內，加雞蛋清、幹澱粉抓勻。青椒、紅椒粒煸炒片刻，倒入松子仁、猴頭菇粒，放油燒熱，加精鹽、味精、黃酒燒沸，用溼澱粉勾芡即成。

　　5、鹿鞭燉雞

　　鹿鞭100克，母雞1只，桂圓15克，枸杞子15克，杜仲15克，巴戟天15克，肉蓯蓉25克，熟地25克，陳皮5克，黃酒50克，生薑片5片，精鹽適量。先將鹿鞭順其長度剖開，將尿道層用刀片掉，再用沸水燙去表皮，然後再去掉一層白皮，洗淨切成段。母雞宰殺去毛及內臟，洗淨。桂圓、枸杞子、杜仲、巴戟天、肉蓯蓉、熟地、陳皮一同裝入紗布袋、紮緊袋口。將鹿鞭、雞肉與藥袋一同放入砂鍋中，加清水適量，用旺火燒開後轉用小火燉至鹿鞭、雞肉熟爛、加入精鹽調味即成。

　　6、清蒸魚

　　鯽魚去鱗、去內臟，刮乾淨肚子裡面的黒膜，在魚身上切一字刀。將魚身上抹上鹽、料酒、胡椒粉醃幾分鐘。放入盤中，倒入蒸魚豉油，放上薑絲、蔥絲、紅辣椒絲。大火蒸10分鐘。鍋中放入適量油燒熱，澆在魚身上即可。

　　冬季補血養生菜譜

　　1、韭菜炒雞蛋，這是最普通的家常菜之一，只要會做飯的都會做這道菜，而且，韭菜在這個季節也還是比較鮮嫩的，而雞蛋富含蛋白質，是血紅蛋白的組成部分，所以，多吃雞蛋有助於補血，而補血也在於補腎氣，韭菜就有這個功效。所以，千萬別小看這道韭菜炒雞蛋，在冬季想補血的女性可以多吃。

　　2、菠菜炒粉絲。看到菠菜很容易讓人聯想到大力水手，當他沒有力量的時候就會吃菠菜，馬上就會變成大力士，所以，菠菜對健康是非常有幫助的，而且，菠菜富含鐵，是補鐵的來源之一，另外菠菜還含有胡蘿蔔素，可以促進鐵的吸收，菠菜還含有其他的維生素和礦物質，對健康有益，炒的菠菜更容易吸收。

　　3、花生紅棗粥。這也是人們經常吃的家常食物，而且，做法非常的簡單，將花生和紅棗放到精米里一起熬成粥，喜歡甜味的還可以放點白糖，這款粥有助於補血，因為花生和紅棗都是補血的佳品，兩者都是紅色的，而且，煮在粥裡的花生是可以連皮帶仁一起吃的，而花生外面的那一層紅色的包衣才是真正的補血，紅棗更是人人皆知補血的上品，所以，兩者放在一起對補血會有非常突出的效果，女性朋友們不妨自己動手煲個花生紅棗粥吧。

　　4、五香茶葉蛋。也許我們在很多的小吃攤上都可以看到售賣五香茶葉蛋的，但是，未免有些不放心，一是擔心茶葉的不新鮮，二是擔心雞蛋的不新鮮，所以，想要吃五香茶葉蛋還是自己做最放心，其實也是很簡單的，將好的紅茶加上其他的一些佐料熬水，然後將雞蛋剝掉殼放進去，味道不夠還可以藉助滷汁來幫忙，這樣一道非常美味的茶葉蛋就做好了，前面已經將了補血，蛋白質是不能少的，雞蛋更是富含蛋白質最好的食物。

　　5、豆芽炒肉丁。這也是最普通不過的一道菜餚，普通的烹炒即可。肉丁也是富含蛋白質的，再加上富含VB的豆芽，有補血的功效。

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