自制養生保健酒

　　保健酒在以前統稱 藥酒，已有數千年的歷史，是 中國醫藥科學的重要組成部分。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　葡萄酒

　　葡萄具有軟化血管的作用，泡成酒不僅同樣有這樣的功效，更能紅潤顏色。

　　做法：將新鮮的葡萄洗淨晾乾，最好搗碎去皮去籽，與適量冰糖一起泡入白酒中，密封。適時攪拌一下，讓葡萄浸出物分佈均勻，發酵後即可。適合在用餐的時候喝。

　　蘋果酒

　　蘋果酒能消除疲勞，增進食慾，促進新陳代謝。

　　做法：將1000克新鮮完好的蘋果切成塊，泡入1800毫升的白酒中，約2-3個月的時間就能泡好，飯前喝最好。

　　酸棗仁酒

　　這是一款以養心安神為主的保健酒，兼具滋潤肌膚、營養五臟之功效。

　　做法：將酸棗仁、黃芪、茯苓、五加皮各30克，幹葡萄、牛膝各50克，天門冬、防風、獨活、肉桂各20克，火麻仁100克，羚羊角屑6克搗碎，浸於1.5公斤的醇酒中，密封7天即可，適合早晚餐前飲用。

　　金橘酒

　　金橘酒，可以健脾胃、發汗、鎮咳、祛痰。

　　做法：把500克金橘泡在1800ml白酒中密封兩個月即可，喝的時候把渣濾掉。

　　泡酒所用的容器最好是玻璃的或瓦罐材質的，絕對不要用金屬材質容器，否則，金屬當中的有毒物質會溶入酒中，引起中毒。

　　需要提醒大家的是，保健酒主要是起補充人體營養、調節體質的作用，並不能用於疾病的治療，它更適合健康人群飲用。

　　自制保健酒的方法

　　第一、將藥材切碎，炮製後，置瓷壇或其它適宜的容器中，加規定量白酒，密封浸漬，每日攪拌1～2次，一週後，每週攪拌1次;共浸漬30天，取上清液，壓榨藥渣，榨出液與上清液合併，加適量糖或蜂蜜，攪拌溶解，密封，靜置14日以上，濾清，灌裝即得冷浸法保健酒。

　　第二、熱浸法

　　是相對於冷浸法而言的，取藥材飲片，用布包裹，吊懸於容器的上部，加白酒至完全浸沒包裹之上;加蓋，將容器浸人水液中，文火緩緩加熱，溫浸3～7晝夜，取出，靜置過夜，取上清液，藥渣壓榨，榨出液與上清液合併，加冰搪或蜂蜜溶解靜置至少2天以上，濾清，灌裝即得。此法稱為懸浸法。此法後來改革為隔水加熱至沸後，立即取出，傾人缸中，加搪或蜂蜜溶解，封缸密閉，浸漬30天，收取澄清液，與藥渣壓榨液合併，靜置適宜時間後，濾清，灌裝即得熱浸法保健酒。

　　第三、滲漉法

　　將藥材碎成粗粉，放在有蓋容器內，再加入藥材粗粉量60～70%的浸出溶媒均勻溼潤後，密閉，放置15分鐘至數小時，使藥材充分膨脹後備用。另取脫脂棉一團，用浸出液溼潤後，輕輕墊鋪在滲漉筒一種圓柱型或圓錐型漏斗，底部有流出口，以活塞控制液體流出的底部，然後將已溼潤膨脹的藥粉分次裝人滲漉筒中，每次投入後，均要壓平。裝完後，用濾紙或紗布將上面覆蓋。向滲漉筒中緩緩加入溶媒時，應先開啟滲漉筒流出口的活塞，排除筒內剩餘空氣，待溶液自出口流出時，關閉活塞。繼續新增熔媒至高出藥粉數釐米，加蓋放置24～48小時，使溶媒充分滲透擴散。然後開啟活塞，使漉液緩緩流出。如果要提高漉液的濃度，也可以將初次漉液再次用作新藥粉的溶媒進行第二次或多次滲漉。收集滲漉液，靜置，濾清，灌裝即得浸漉法保健酒。

　　第四、即以藥材為釀酒原料，加曲釀造保健酒。如《千金翼方》記載的白朮酒、拘杞酒等，都是用此方法釀造。不過，由於此法制作難度較大，步驟繁複，現在一般家庭較少選用。