鱸魚的營養價值

　　鱸魚是味道非常鮮美的魚類,主要生活在海水和淡水的交匯處,所以鱸魚不僅具有海鮮所含的豐富的礦物質,還不像海魚那樣鹹腥味中,不論是單純的做菜，有哪些呢?本文是小編整理的資料，僅供參考。

　　1、鱸魚含脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有還有較多的銅元素。

　　2、鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素。

　　3、鱸魚含有不飽和脂肪酸，膠原蛋白以及富含EPA***二十碳五烯酸***和DHA***二十二碳六烯酸***和含有大量的不飽和脂肪酸。

　　4、每100克鱸魚含熱量105***大卡***，蛋白質18.6***克***，脂肪3.4***克***，膽固醇86***毫克***，維生素A19***微克***，維生素B1含0.03***毫克***，維生素B2含0.17***毫克***，煙酸3.1***毫克***，維生素E含0.75***毫克***，鈣138***毫克***，磷242***毫克***，鉀205***毫克***，鈉144.1***毫克***，鎂37***毫克***，鐵2***毫克***，鋅2.83***毫克***，硒33.06***微克***，銅0.05***毫克***，錳0.04***毫克***。

　　鱸魚的營養

　　鱸魚營養價值極高，富含易消化的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B2、糖類、無機鹽、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營養成分。

　　銅

　　鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

　　EPA和DHA

　　富含EPA***二十碳五烯酸***和DHA***二十二碳六烯酸***，對預防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。

　　蛋白質

　　鱸魚肉所含的蛋白質***包括各種營養成分***容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習慣性流產者食用。

　　鱸魚的食用效果

　　1、益腎安胎

　　鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產少乳等症。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等症狀。

　　2、維持神經系統的正常

　　銅能保護心臟，維持神經系統的正常功能，並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。

　　3、補肝益脾

　　補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

　　女人吃鱸魚的好處

　　1、補腦

　　鱸魚肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鱸魚最補腦。

　　2、補肝益脾

　　補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

　　3、維持神經系統的正常

　　銅能保護心臟，維持神經系統的正常功能，並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。

　　4、益腎安胎

　　鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產少乳等症。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等症狀。

　　5、幫助下奶

　　孕婦吃鱸魚不僅可以補身體，而且還能防治胎動不安以及乳汁分泌少的情況，鱸魚有下奶的功效可是讓眾多新手媽媽歡心不已。

　　鱸魚的介紹

　　鱸魚，又被稱為花鱸、寨花、鱸板、四肋魚、鱸子魚、四腮魚、魯魚、花糜等，俗稱鱸鮫，它和江鰣魚、太湖銀魚、黃河鯉魚並稱為“四大名魚”。

　　鱸魚主要分佈於太平洋西部、中國沿海及通海的淡水水體中，黃海、渤海較多，是常見的經濟魚類之一。主產於遼寧大東溝、旅大、營口，河北秦皇島，天津北塘，山東羊角溝、煙臺、石島、青島，但以北塘產的品質最好，立秋前後產的品質最好。

　　鱸魚體扁側而長，背厚，肚小，口大，下頜長於上頜，鰓蓋骨後緣有細鋸齒，體背為青灰色，腹為白色，背和背鰭上有小黑斑點，鱗小，背鰭兩個，稍分離，前背鰭為硬棘，後背鰭為較條，尾鰭叉形，鱸魚肉堅實呈蒜瓣狀，刺少，味鮮美，也是西餐常用魚之一。鱸魚鰾可制魚肚。

　　古人就專門有對鱸魚讚美的詩，“江上往來人，但愛鱸魚美”。鱸魚就以其鮮嫩的肉質，香溢的味道成為眾人的最愛，同時還有“淡水石斑”的稱號。