冬天吃什麼蔬菜比較好
季有很多蔬菜上市,多吃蔬菜有養生之功效,以下是由小編整理關於的內容,希望大家喜歡!
小白菜
中醫認為,小白菜養胃和中,味苦微寒,通暢利胃。小白菜富含維生素c和鈣質,還含鐵、磷、胡蘿蔔素和b族維生素等。還有洋白菜,即捲心菜,性味苦平,能益心腎,健脾胃,對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進癒合的作用。
還有洋白菜,即捲心菜,性味苦平,能益心腎,健脾胃,對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進癒合的作用。
豆芽菜
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物,以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽後,不但能保持原有的物質,而且增加了維生素的含量,有利於消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。
萵筍
萵筍肉質細嫩,生吃熱炒均相宜。秋季常吃萵筍,可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍,而且含有的維生素還有利於促進排尿,維持水平衡,對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高,這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素,可參與牙釉質和牙本質的形成,參與骨骼的生長。除此之外,秋季患咳嗽的人,多吃萵筍葉,還可平咳。
吃法:將萵苣切成細條,與雞肉丁拌在一起,做成餡餅狀烤熟。
芹菜
中醫認為,芹菜性涼,平肝健胃,味甘辛無毒,富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素c、氨基酸等,能興奮中樞神經,多飲食,促進胃液分泌,增進食慾,並有祛痰作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食,色彩鮮豔,味道清香。
菠菜
菠菜胡蘿蔔素的含量大大高於其他蔬菜,抗壞血酸雖低於辣椒卻高於西紅柿,菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的;豐富的核黃素,又有防止口角潰瘍、脣炎、舌炎、皮炎的作用。
吃法:菠菜熟吃更有營養。吃法比較隨意,可以爆炒或做湯。
菜花
含有豐富的維生素類物質,每200克新鮮菜花,可為成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。其維生素c的含量更為突出,每100克可達80毫克,比常見的大白菜、黃豆芽菜高3~4倍,比柑橘高兩倍。
紅薯
系糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力,健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮,防止膠原病的發生。
胡蘿蔔
中醫認為,胡蘿蔔維生素多,味甘平,食之補脾健胃。秋末胡蘿蔔以燉食最好,炒食為良。燉食能保持胡蘿蔔素93%以上,炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上。
芋頭
芋頭富含澱粉,營養豐富。每100 克鮮品中含有熱量91卡,蛋白質2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,鈣14毫克,磷43毫克,鐵0.5毫克,維生素C10毫克,維生素B1 0.09毫克,維生素B2 0.04毫克。並含乳聚糖,質地軟滑,輕易消化,有健胃作用,非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
包心菜
其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝,十分有利於兒童生長髮育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。
冬季吃什麼蔬菜減肥效果好
冬瓜是非常理想的減肥蔬菜,提供機體所需的蛋白質等營養物質但卻無脂肪攝入,高鉀低鈉,能促進體內代謝並可抑制糖類像脂肪轉變,有很好的減肥保健作用。
黃瓜補水美容想必大家都知道的,其實它也是一減肥利器哦。黃瓜內含果酸,丙醇二酸和纖維素等,可以促進脂肪分解,抑制其形成,還可潤腸通便,從而達到減肥效果。
海帶是一種超低熱量的食物,富含甘露醇、碘以及機體所需的微量元素等,可刺激腸胃潤腸通便,有益於消化作用,同時可促進脂肪和膽固醇的分解功效。
韭菜中粗纖維的含量豐富,可增強胃腸性蠕動,有著非常不錯的通便效果,進而可排出機體過剩的營養元素、無效代謝產物及有害毒素等,有利益胃腸道的排空。
椰菜是一種低熱量的的蔬菜,不會引起熱量過剩,其內含可抑制體內糖類等釋能物質向脂肪轉化的丙醇二酸,且富含能促進調節脂肪分解代謝的膽鹼,非常適合減肥食用。
南瓜內富含胡蘿蔔素和Va,為低熱量蔬菜,容易造成飽腹感,而且易於吸收消化。南瓜盅含有的果膠成分能起到清腸排毒可增強體質,長期使用能起到減肥的效果。
土豆是一年四季中都比較常見的蔬菜,脂肪含量偏低,能促進脂肪的分解代謝,而且土豆含有豐富的優質蛋白、維生素以及人體所必需的氨基酸,營養豐富,卻能保持控制脂肪的攝入,是非常有益減肥的食物。
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