秋季養生保健適合吃什麼蔬菜

　　每個季節都有相應的時令蔬菜，應季蔬菜不僅價格實惠，對季節養生也有事半功倍的效果。那麼秋天有哪些應季蔬菜呢?秋季養生適合吃什麼蔬菜?下面由小編為大家介紹秋季養生適合吃的蔬菜，希望能幫到你。

　　秋季養生適合吃的蔬菜

　　1、秋季適合吃西芹

　　西芹是芹菜的一個品種,其養生效果同芹菜有異曲同工之妙。芹菜味甘、苦、性涼,歸肺、胃、肝經,具有平肝清熱、祛風利溼的功效,對於高血壓、眩暈頭痛、目紅癰腫等均有良好的療效。西芹雖然與芹菜養生效果差不多,但由於西芹是外國品種,膳食纖維的含量比國芹更剩一籌,如果秋季人燥火旺導致大便乾結、便祕等,多吃吃西芹能夠良好通便。

　　2、秋季適合吃菜花

　　菜花含有豐富的維生素類物質,每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。中醫素有“色白入肺”之說,秋天是呼吸道感染疾患的多發季節,潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

　　3、秋季適合吃萵筍

　　萵筍中的鉀有利於促進排尿,對高血壓和心臟病患者大有裨益。此外,秋天愛咳嗽的人,多吃萵筍還可以平咳。

　　4、秋季適合吃藕

　　秋天可吃點蓮藕,藕是東方蔬菜之王,富含多酚類物質,可以提高免疫力,還可抗衰老。另外,把藕加工至熟後,其性由涼變溫,雖然失去消淤、清熱的效能,卻變為對脾胃有益,有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。

　　5、秋季適合吃茼蒿

　　與其他秋季盛產蔬菜比,茼蒿鉀和鐵元素的含量最高,每百克中分別有220毫克和2.5毫克。

　　茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於開胃行氣,消化不良引發的氣脹人群多吃有益,對二便不暢者也有幫助。但也因其辛香滑利,所以腹瀉者不宜多食。茼蒿中因含有較高量的鉀和鐵等礦物鹽,很適合有高血壓和貧血的人食用。此外,其富含的多種氨基酸和蛋白質,有助調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫。

　　秋季飲食禁忌

　　戒吃水生植物

　　水生植物大部分在秋季成熟,但同時也是帶最多囊蚴的時節,這時生吃水生植物易受其感染,導致腸黏膜發炎、出血、水腫、潰瘍、腹瀉、食慾不振,兒童臉部浮腫、發育遲滯、智力減退等現象,嚴重者甚至因衰竭或虛脫導致死亡。

　　少吃刺激食品

　　秋天應當少吃一些刺激性強、辛辣、燥熱的食品,如尖辣椒等。另外,還要避免各種溼熱之氣積蓄,凡是帶有辛香氣味的食物,都有散發的功用,因此提倡吃一些辛香氣味的食物如芹菜。

　　飲食不要過於生冷

　　由於秋季天氣由熱轉涼,人體為了適應這種變化,生理代謝也發生變化。飲食非常注重不要過於生冷,以免造成腸胃消化不良,發生各種消化道疾患。

　　不要暴飲暴食

　　一般人到了秋季,由於氣候宜人,食物豐富,往往進食過多。攝入熱量過剩,會轉化成脂肪堆積起來,使人發胖。在秋季飲食中,要注重適量,而不能放縱食慾,大吃大喝。

　　秋季飲食養生食譜

　　西芹南瓜炒百合

　　原料:南瓜、百合、西芹、鹽、雞精、植物油。

　　做法:西芹洗淨削皮,去掉老筋後切段,南瓜去皮去瓤,切薄片。鍋內燒開水,放入南瓜焯水,水開後撈出,將焯好的南瓜控幹水分。鍋內放油,放入西芹翻炒,西芹炒至斷生後加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟時放入百合,加入鹽和雞精調味,翻炒均勻後出鍋。

　　功效:西芹具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等功效。百合是秋季潤肺去燥、止咳化痰的佳品。南瓜健脾養胃,不僅是護肝、預防胃炎,治夜盲症的理想食材,還有中和致癌物質,使面板變得細嫩,預防和緩解糖尿病的作用。

　　蓮藕排骨湯

　　原料:排骨300克,蓮藕300克,香蔥2棵,生薑1塊,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。

　　做法:排骨洗淨,砍成3釐米長的節,刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗淨,生薑洗淨切成兩半,鍋內放適量水,放入半塊生薑、香蔥、料酒,燒沸後,下入排骨,汆水後撈出待用。炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生薑、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫後改用小火,燉約20分鐘,把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋,再燉30分鐘,揀出生薑、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。

　　功效:蓮藕排骨湯清熱消痰、補血養顏,凡貧血、心慌失眠者皆可食用。溼熱痰滯內蘊者慎服,血脂較高者不宜多食。