秋分前後比較適合吃什麼蔬菜

　　秋分節氣馬上就要到來了，溫度還將持續下降，氣溫也會變得越來越低，越來越寒冷。下面是小編分享的秋分前後適合吃的蔬菜，一起來看看吧。

　　秋分前後適合吃的蔬菜

　　茄子

　　吃茄子最去火，茄子不僅是價廉物美的大眾蔬菜，還是種食療佳品。中醫認為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能，所以在這個季節吃些茄子能降“火氣”，除秋燥。

　　山藥

　　秋分想要滋補，不妨吃些山藥。山藥有潤滑、滋潤的作用，性平味甘，入肺經，可益肺氣，潤肺養肺陰，對於治療肺虛、痰嗽、久咳等症狀有幫助。

　　百合

　　百合是具有補益心肺的功效的，適合肺虛咳嗽、乾咳無痰或是因秋季氣候乾燥而感冒咳嗽者食用。

　　蓮藕

　　蓮藕含有豐富的維生素C、鈣、鐵、磷、多酚類物質的，具有養陰清熱、潤燥止渴等功效。

　　秋分養生菜譜大推薦

　　推薦菜譜一：雪梨無花果燉鵪鶉

　　廣東民間常言：“有雪梨、無熱氣”。尤其是秋燥日，雪梨已成為我們常食的水果或常為入湯羹的食材了。它果肉脆嫩而多汁、氣味清甜而潤肺，中醫認為它有生津潤燥、清化熱痰、解酒除煩的功效。入湯羹時宜選鴨梨。食藥兼之的無花果性平味甘，中醫認為它能潤腸止咳、清熱潤腸、解毒。鵪鶉肉營養價值比雞肉還高，在民間有“動物人蔘”之稱。合而為湯，氣味清潤可口，有滋陰益肺、潤燥生津的功效，為男女老少皆宜。

　　材料：雪梨1~2個、無花果6個、鵪鶉2只、豬瘦肉150克、生薑3片。

　　做法：

　　1、雪梨去皮、芯，切塊;無花果洗淨;鵪鶉宰洗淨;豬瘦肉洗淨，切塊。

　　2、一起與生薑下燉盅，加冷開水1500毫升6碗量，加蓋隔水燉約2個半小時便可。進飲時方下鹽。

　　推薦菜譜二：銀耳百合炒蝦仁

　　銀耳又稱白木耳，是一種珍貴的食用和藥用真菌。營養價值很高，對人體健康十分有益，故自古以來，銀耳一直被作為一種健身的滋補珍品。百合也是很好的食材。吃慣了銀耳湯，炒銀耳也不錯。其實銀耳和木耳一樣，炒著吃都是可以的，而且比木耳更脆呢。

　　材料：幹銀耳20克，百合幹20克，蝦仁60克，鹽3克，白糖8g，白醋3克，雞精4克，料酒2ml，胡椒粉2ml，澱粉5ml，蔥花適量。

　　做法：

　　1、銀耳和百合用溫水浸泡3小時，百合幹泡略軟，銀耳泡發大。銀耳用剪子或者小刀去根。用手把銀耳撕成小朵。鍋裡水燒開，放入銀耳和百合焯大約2分鐘斷生。

　　2、銀耳和百合焯熟，撈出控水備用。蝦仁加入料酒，澱粉2ml，白胡椒粉。用手抓均勻醃製10分鐘。鍋裡倒油燒至7成熱，下入銀耳和百合翻炒半分鐘。加入糖，鹽，醋，雞精調味。

　　3、倒入蝦仁翻炒均勻。剩餘3ml澱粉加水攪拌均勻成水澱粉，倒入鍋裡大火翻炒。撒上蔥花。大火翻炒收汁變得濃稠即可。

　　秋分的風俗

　　秋分拜神

　　在中國民間很多小城市裡面，還保留著秋分拜神的習俗。傳說秋分節氣有一個叫“陳聖王”的守護神，人們認為在秋分這天祭拜他，可以保護大家平安，五穀豐收。

　　秋分祭月

　　據史書記載，早在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的習俗。現在我們過的中秋節就是由傳統的“祭月節”而來的，最初“祭月節”是定在“秋分”這一天。不過由於這一天在農曆八月裡的日子每年不同，不一定都有圓月。而祭月無月則是大煞風景的。所以後來就將“祭月節”由“秋分”調至中秋。

　　秋分豎蛋

　　豎蛋”活動寄寓了人們對生命、生育的敬畏和崇敬之情。“豎蛋”活動不僅在“春分”才有，“秋分”時節同樣流行。因為秋分這天是南北半球晝夜平分的日子，有利於“豎蛋”，所以秋分成了豎蛋遊戲的最佳時光，故有“秋分到，蛋兒俏”的說法。另外，秋分正值秋季的中間，不冷不熱，人心舒暢，思維敏捷，動作麻利，易於“豎蛋”成功。