葡萄開裂還能不能吃

　　一串串的葡萄，難免有裂果，買回家發現葡萄串底部有裂果，我們通常把它們扔掉，有人覺得會不會太浪費了?葡萄開裂還能吃嗎?一起來看看。

　　葡萄裂果之後不適合食用。

　　葡萄在漿果著色期及成熟期易發生裂果。發生裂果後易感染黴菌,造成果粒腐爛,並容易招引金龜子、蜂、蠅、蚜等害蟲吸吮果汁,傳播病菌,影響葡萄的質量,不適合食用。

　　葡萄為什麼會開裂

　　1、水分過多引起裂果

　　葡萄在成熟後期時對天氣的要求比較高,這個時期的葡萄需要一定的水分,但水分又不能過多,若是本來環境比較乾燥,突然間大量的下雨,或大量的人工灌溉,就會導致葡萄果實膨壓劇烈增大,會導致果皮破裂,出現裂果現象。

　　2、催熟藥物使用過多

　　很多水果都是青澀時採摘,在運輸至目的地後用乙烯等物質催熟,有的果農甚至在樹上就開始催熟,若是這些藥物使用過多,或過早噴藥,也會導致葡萄裂果。

　　3、剪枝不夠引起裂果

　　部分葡萄的枝葉比較繁多,若是剪枝不夠徹底,葡萄植株留的枝蔓過多,總葉面積過大,架面鬱閉,通風透光不良。如果再保留過多果穗、果粒,葉面積相對較少,葉片與果粒的水分代謝不平衡,果實成熟後皮薄而脆,則易發生裂果。

　　4、品種引起裂果

　　葡萄的品種繁多,其中部分葡萄果實長得相對比較緊密,在成熟後期時由於吸水較多,果實膨脹擠壓,比較靠近的葡萄果實就會擠壓裂開,出現裂果。

　　5、農藥噴灑過多

　　葡萄在成熟後期時需要大量的農藥進行防治病害,這些農藥有降低葡萄植株蒸騰作用減少的效果,導致樹體中水分大量的流向果粒,使果粒膨壓增大,出現裂果。

　　怎麼識別葡萄是催熟的

　　1、顏色是人們識別葡萄是否是催熟時的一個重要方面,自然成熟的葡萄顏色有一定的差別,深淺不一是最自然的現象,如果全部葡萄都是濃紫色,則說明這種葡萄是經過催熟才能上市的葡萄。

　　2、果肉的質地也是人們識別催熟葡萄的重要方便,正常成熟的葡萄果肉比較硬,放幾天也不會軟掉,但是催熟以後的葡萄,果肉是比較軟的,存放一兩天以後就會變得軟塌塌的,讓人沒吃的慾望。

　　3、口感也是人們識別催熟葡萄的一個方面,正常成熟的葡萄是酸甜可口的,雖有酸味,卻不濃,讓人特別愛吃,但是那些催熟的葡萄卻以酸味為主,而且有些還存在澀的感覺,讓人沒有吃的慾望,這樣的葡萄就是催熟葡萄。

　　4、催熟葡萄的外表比較光滑,而自然成熟的葡萄外表上有一層薄薄的白粉存在,這種白粉用手一抹就會去掉,這也是催熟葡萄所沒有的一個特點。

　　葡萄吃多了會怎樣

　　容易發胖

　　葡萄營養豐富,葡萄汁被譽為“植物奶”。葡萄含糖量約為10%~25%,高者可達30%左右,這些糖分中大部分都是被人體直接吸收的葡萄糖,我們在吃大量的葡萄後,糖分攝入非常的高,不容易被消耗掉,就會變成脂肪,導致肥胖。

　　血糖急劇上升

　　葡萄很有多種發酵糖類物質,其中葡萄糖的含量所佔比例最高,葡萄糖很容易被胃腸道吸收,一次性食用過量的葡萄容易導致血糖急劇升高。因此,糖尿病患者最好不要食用過多葡萄。

　　容易腹瀉

　　葡萄含糖很多,食用後容易口渴喝水,此時為還沒來得及消化葡萄,水便將胃酸沖淡稀釋,葡萄、水和胃酸劇烈氧化發酵,加速腸道的蠕動,也可導致腹瀉。

　　容易蛀牙

　　葡萄含有多種發酵糖類物質,大多都對牙齒有較強的腐蝕性,長時間吃葡萄,特別是小孩,吃葡萄時幾乎一個接一個,停不下來,加上又沒有及時清理口腔的意識,糖分在口腔內停留時間過長,容易導致蛀牙。

　　葡萄怎麼洗才幹淨

　　將葡萄一顆一顆放在水盆裡,不要完全去蒂留一點;加入可以蓋過葡萄高度的水;往水裡灑一些麵粉***隨便什麼型別的麵粉,便利商店最容易取得的就可以***;用手掌在水裡攪和幾下;倒掉混濁的麵粉髒水,用清水衝幾次至水清晰了即可。麵粉是很好的天然吸著劑,可以吸掉蔬果表面的髒汙及油脂,麵粉水可以洗碗,真的很好用。

　　用塊毛巾把葡萄盛在毛巾裡放在水裡篩,葡萄上的白霜就很快就沒了。

　　加鹽巴輕輕地揉一下,讓葡萄的外皮都有沾到鹽巴,然後泡20分鐘,倒掉水,加清水再洗乾淨,最後用涼開水過一下。