成功餐飲企業創業故事

　　能不能創業成功跟學位沒關係，但跟好不好學肯定有關係。好學才能有成長的空間。以下是小編為大家整理的關於，歡迎閱讀!

　　篇1

　　雲南李琰餐飲創業的故事，打造餐飲帝國的創業神話

　　一、只為一鍋骨頭湯

　　在雲南首府，四川麻辣火鍋，十分紅火，相互競爭也十分激烈。李琰湊了100萬元想擠進火鍋行業。

　　李琰每次出去吃飯，店家都會配送一碗骨頭湯，這讓他想到了用骨頭湯煮火鍋。經過考察他決定讓顧客耳目一新，滿足顧客嚐鮮心理。

　　他拿下店面後，把裝修工作全交給施工隊，自己帶上大廚在一個小房間熬湯，整整三個月，骨頭買了上萬斤，底湯熬了上千鍋，李琰花光了最後兩萬元的積蓄，到開業前3天，一鍋熬了12小時的湯讓李琰非常興奮。

　　2005年7月8日，李琰的骨頭火鍋店如期開業。熬了12小時的骨頭湯，無論調料、火候、時間，李琰都找到了黃金組合，肉好吃，湯好喝，骨髓好吸，迅速吸引了很多人的眼球，男女老少張開嘴，放開手享受美味，當天就賣出500鍋湯，來不及洗的餐盤堆了50米，一直從廚房堆到收銀臺。骨頭火鍋一下走紅，一年開了三家分店，三年營業額突破2000萬。

　　二、泰國領事來幫忙

　　2008年李琰沒再擴充套件火鍋店，而把賺來的400萬用來開泰國餐廳，他從泰國空運大頭蝦，為顧客做烤蝦，但顧客很少，經過調查對比，自己用了泰國的食材，做出來的都是雲南的傣族菜。

　　傣族與泰國毗鄰，傣族菜與泰國菜相似而不同，他經過調整，留下十道泰國招牌菜，其它撤掉，泰國菜的關鍵是蘸料，蘸料的關鍵又是辣椒。為了打造正宗的泰國菜，他親自嘗辣椒，有一次把嘴都嘗腫了。用半年時間調整泰國菜譜，加印多次，顧客帶走，同行偷走;他每年辦一個泰國美食節，讓顧客瞭解泰國文化，品嚐泰國菜餚。

　　泰國餐廳迅速走紅。一天泰國駐昆明總領事館商務領事王雙恩，用過餐後，主動表示願意幫助申請泰國食品認證，經過三年苛刻稽核，李琰終於拿下了泰國商務部辦發的證書。

　　三、自助餐一炮走紅

　　2011年，李琰經營的4個餐飲品牌，年銷售額達6000多萬元，他開始實施醞釀了5年的計劃——高階自助餐，投入600萬元，拿下當地最大的百貨商場800平米，價位定在238元/位，比昆明最高自助餐單價還高70元，2012年自助餐驚豔亮相，世界各國美食，花樣調酒，歌手助興，給消費者一個驚喜，場面很多，許多顧客用餐後，深感物有所值，口口相傳。此後回頭客，新顧客都很多，李琰再創神話。

　　篇2

　　80後女孩綠色餐飲創業，成臨湘餐飲界的後起之秀

　　一位80後的君山妹，14年前來到臨湘，懷揣創業夢想，憑藉智慧、堅持，創辦了擁有4家直營店的小家庭餐飲服務公司，取得了可觀的經濟效益和社會效益，成為臨湘餐飲界的後起之秀和閃亮之星。

　　愛情夢激發創業夢

　　1981年1月，瞿園園出生在岳陽市君山區廣興州的一個貧寒農家，她一直憧憬著能憑自己的勤奮，走出廣興州，到更高更遠的天空飛翔。

　　天有不測風雲，在她念初一的那一年，父親不幸因病去逝。初中畢業後，園園輟學了，要強的她，暗下決心，要用自己孱弱的肩膀，為母親扛起生活的重擔。

　　1998年，17歲的園園，揹著空空的行囊來到岳陽。她猶如一隻覓食的小鳥，在喧囂與陌生的城市，尋找著自己的生存空間。她在岳陽糧都賓館找到了一份工作，從端盤子開始，一步步，小心翼翼地走來。3年時間，她幾乎將餐飲服務的每一個崗位都做到了極致，不到19歲，她便在一家海鮮酒樓擔任了餐飲部經理。

　　這一年，園園的生命中出現的王子，卻是一位同樣出身貧寒的農家子弟，同在這家酒店打工的小廚師陳力華。小夥子的憨厚、實誠、能幹，讓園園動心。但愛情不能當面包，對這一份感情，同事、家人都不看好，甚至極力反對。大家都認為，憑園園漂亮的外表和現有的條件，完全可以找一個讓她衣食無憂的人。但園園相信自己的眼光與選擇。當然，園園知道，如果要想讓家人認可自己的選擇，唯一的出路就是兩人能打拼出一番自己的新天地。

　　2002年，21歲的瞿園園和陳力華辭去了***的工作，懷揣從朋友同事那裡借來的15000元現金和雄心壯志，來到臨湘，開始了他們的創業夢。

　　愛心營造“家的溫馨”

　　自己既當老闆又當夥計，兩個人都身兼數職連軸轉，經常是顧了這頭顧不了那頭，忙得每天只能睡四五個小時。當她的“君山怪味鴨”火鍋店剛剛走上正軌，一場全國性的非典不期而至。

　　山窮水盡的時候，一籌莫展的時候，她也曾大哭過，哭過之後，擦乾眼淚重新來過。

　　憑著一股永不服輸的韌勁，憑著對未來的執著，憑著對愛的堅守，憑著一心一意要闖一條出路的信念，園園選擇了堅持和變革。她和力華商量，重新籌集資金，將火鍋店改成家常小餐館，並更名為“小家庭”，意在能給顧客“家的溫馨”，又能圓兩個人結為連理的夢想。

　　為了立足市場，園園堅持以誠信立業、以服務贏顧客、以質量樹品牌，把品質做到了每個顧客心裡。首先從衛生安全入手，讓每一個進店的顧客放心吃。每天清晨，他們從菜市通過精挑細撿，選取最新鮮的食材，一天下來，沒有用完的食料第二天決不再用。炒菜用的食油等佐料，也一定要選最安全最好的。為了讓顧客安心放心，他們把碗筷煮沸消毒，把煮碗筷的鍋和爐子就擺在店門旁。為了贏得回頭客，他們又從菜式的搭配與製作入手，認真研究食客口味，堅持做到色香味俱全。小店規模越來越大，由原來2個門面擴張到3個門面、5個門面、11個門面。2012年，小家庭餐館正式註冊為臨湘市小家庭餐飲服務公司。

　　從2002年創業到2016年，14年時間，園園的事業發生了全新飛躍：從不足50平米的夫妻餐飲小門店到目前擁有員工160多人、資產1000多萬、年繳稅36萬元、擁有直營店的餐飲企業，併成功將“華園小家庭”註冊商標。

　　“公司+基地+農戶”打造綠色餐飲

　　為了讓顧客吃得放心、安心，從2013年開始，小家庭採取“公司+基地+農戶”的模式，開闢並逐步擴大自己的特供基地：先後與村民簽約合作，建立了小家庭特供蔬菜基地，嚴格按照食品安全要求種植和採收;與臨湘巨集源食用菌專業合作社和雲尚土雞專業合作社合作，由合作社直供符合綠色純天然標準的食用菌和土雞。同時，啟用淨水系統，從廚房到餐廳，所有用水都通過了淨水系統處理。還充分發揮自己媽媽擅長製作各種醬菜、幹醃菜的技術，在老家農村又專門建立了作坊，由媽媽親自帶隊製作剁辣椒、豆瓣醬、麥醬、牛肉醬以及一些臘味和晒豆角、晒蘿蔔。

　　唱響中國夢時代主旋律，創造小家庭餐飲新事業。在追夢的路上，小家庭一定會秉持做誠信企業、做愛心企業的理念，以更加踏實、更加務實、更加負責的態度做好每一道菜，讓更多顧客享受到小家庭高品質的服務。

　　篇3

　　80後海歸辭去摩根大通工作開河粉店創業

　　許多海歸回國後選擇創業，在自己國外的所學所見上做文章，進入更加生活化的行業。王超就是其中之一。

　　2014年9月26日下午4時，我走進一家剛開業不久的越南河粉店。店面不大，裝修倒像一家小咖啡館。由於是週六下午，朝陽SOHO並沒有太多人來上班，店裡顧客只有三兩桌。小店名為“越粉皇”，老闆是一位年輕海歸，他叫王超，從英國回國工作5年後，辭職創業。見到我，王超笑著打招呼，和我坐下來開始閒聊。

　　辭去在摩根大通證券公司的工作，痴迷於“吃貨”

　　一切源於留學時的記憶

　　王超本科畢業於加拿大的卡爾頓大學，之後在英國拉夫堡大學讀完金融學碩士。當我問及在國外5年的經歷給他帶來的影響與成長時，王超卻皺起了眉，“這個很難說，太多東西都是無法量化的。”他反問，“在加拿大吃了4年的河粉，成為我現在創業的專案，算不算影響最大的事?”

　　王超始終無法忘記在本科期間吃到的美味。那時，一位移民加拿大的叔叔帶他吃了第一碗越粉，而這一次就連吃了3天。“我意識到有兩個好東西是可以複製到國內的，越南河粉就是其中之一，因為它好吃不貴。”

　　在重新思考自身發展定位後，王超辭去了在摩根大通證券公司的工作。“每個男人都有一個創業的夢想，而越粉的記憶永遠佔據著我的腦海深處，二者就在我思考創業專案時發生了連線。”作為一個對越粉欲罷不能的“吃貨”，王超說起了自己創業夢。

　　下班直接倒在馬路邊的長凳上睡了半宿。

　　始終沒有停下來

　　雖說王超言語不多，但與我聊起河粉製作和創業故事，他卻是一大堆的話。他喜歡講述創業中的小插曲作為閒談的笑料。

　　為了瞭解越粉的正宗味道，今年4月份，王超花一個月的時間吃遍越南大街小巷的河粉店。王超笑著告訴我，“真是欲哭無淚，最後我發現越南當地的河粉竟然沒有加拿大的好吃!”後來，他又吃遍了北京的越南餐廳，並在其中一家做了幫廚，學會了越粉的做法。“做幫廚那會兒，工作真的很累，下班直接倒在西單馬路邊的長凳上睡了半宿。”

　　王超眼廚房視窗，說起了店裡的越粉，“機緣巧合結緣店裡的老師傅，他做越粉20多年了。我倆不知做了多少次實驗，才調出了現在無限接近當年口感的味道。”

　　天漸黑，店裡的客人更多了，王超馬上起身去招呼。更有幾位來捧場的好友，王超便過去多聊了兩句。趁著這個空當，我跟店員聊起了他們的老闆。兩個姑娘相視而笑，“老闆人很好啊，沒有架子，在店裡啥也幹。他平時話不多，但是很在意細節，我們有啥小毛病，比如態度不夠熱情，沒有及時給客人倒水，就會說我們。”

　　裝修裝飾、廚具購置、裝置除錯、菜品試製、服務培訓……各個細節都要親力親為

　　學會了用困難去“保護”

　　王超是個典型的行動派。創業並不是一件簡單的事，不論裝修裝飾、廚具購置、裝置除錯還是菜品試製、人員搭配、服務培訓等等，各個細節都要親力親為。問及創業的困難，他又是一堆“吐槽”。

　　麻煩不只是開業前，營業第一天也是問題百出。那天中午顧客滿座，但出菜很慢，甚至出現客人退菜的情況。由於翻檯太慢，第一天的營業很不理想。加上當天晚上下水管堵塞冒水，種種問題讓一直找人修理到凌晨的王超頗受打擊。

　　講述完故事，王超停頓了一下對我說，“其實困難是會保護我們的，只要能夠克服，它就會變成門檻去阻止新的競爭。後來我採購了一批廚具，上菜慢的問題得到解決。”

　　談到創業這一路走來，王超也頗有感慨，“我們幾個私下裡就在討論：創業，我們到底有什麼?資金，不多。資源，有限。我們有的就只有精神，一種不服輸的執著。不論是員工還是股東，最重要的是團結互信。而對於自己，從事喜歡的工作，快樂一點。”

　　現在，越粉皇已經進入了發展上升階段。王超很開心，“就在昨天我們已經達到了營業的平衡點!”