鵝的飼養週期
鵝是我國主要的家禽養殖業之一，中國家鵝來自於鴻雁，歐洲家鵝則來自灰雁。在我國養鵝掌握鵝的養殖週期非常的重要，下面是小編精心為你整理的，一起來看看。
鵝生長快，飼養週期短。在肉用畜禽中，從出生到上市屠宰為一個生產週期。鵝的生產週期短，是與鵝早期生長髮育快分不開的。據研究，不同禽種從初生體重到體重加倍的時間，鴨要8-10天，雞和火雞則要12-15天，鵝只要6-8天，以鵝最短。8周齡鵝體重可達成年體重的80%，雞為60%，火雞隻能達到15%，仍然以鵝為最快。我國小型鵝種60-70日齡體重為2.5-3千克;中型鵝種70-80日齡可達3-4千克;大型鵝種90日齡可達5千克以上。生產週期短，縮短了投入到產出的時間，加快了資金的週轉，從而提高了勞動生產率和經濟效益。
70-80日齡的肉用仔鵝，在茬地放牧結束後，羽毛已經基本長齊，此時從經濟角度考慮，雖可屠宰食用或上市出售，但畢竟此時的鵝尚未長足，活重偏小，肥度亦不夠。為了進一步提高產肉量和改善肉質，可再延長1-2周的育肥期，通過每天餵給大量的精料，使仔鵝進一步育肥，然後再出售上市。
鵝肝食材食用
適宜人群
一般人都可食用。
1.貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合。
2. 高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。
食療作用
味甘、苦、性溫，歸肝經，可補肝、明目、養血，用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
注意事項
1. 動物肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調。應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘。
2. 烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
3. 治療貧血配菠菜最好。
4. 動物肝還是不宜食用過多，以免攝入太多的膽固醇。