桂花開花的花期在什麼時候2

　　桂花分佈範圍

　　園林桂花原產我國西南喜馬拉雅山東段，印度，尼泊爾，柬埔寨也有分佈

　　桂花

　　桂花。中國西南部、四川、陝西***南部***、雲南、廣西、廣東、湖南、湖北、江西、安徽等地，均有野生桂花生長，現廣泛栽種於淮河流域及以南地區，其適生區北可抵黃河下游，南可至兩廣、海南。

　　喜溫暖溼潤的氣候，耐高溫而不甚耐寒，為亞熱帶樹種。桂花葉茂而常綠，樹齡長久，秋季開花，芳香四溢，是我國特產的觀賞花木和芳香樹。我國桂花集中分佈和栽培的地區，主要是嶺南以北至秦嶺、淮河以南的廣大熱帶和北亞熱帶地區，大致相當於北緯24～33°。該地區水熱條件好，降水量適宜，土壤多為黃棕壤或黃褐土，植被則以亞熱帶闊葉林型別為主。在上述條件的孕育和影響下，桂花生長良好，並形成了湖南株洲、湖北咸寧、湖南桃源、江蘇蘇州、廣西桂林、河南信陽商城縣、浙江杭州和四川成都幾大全國有名的桂花商品生產基地。而杭州的市花也恰恰是桂花。

　　桂花對土壤的要求不太嚴，除鹼性土和低窪地或過於粘重、排水不暢的土壤外，一般均可生長，但以土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的微酸性砂質壤土更加適宜。中秋前後飄香，對氯氣,二氧化硫有較強抗性。

　　桂花品種介紹

　　桂花經過長期栽植、自然雜交和人工選育,產生了許多栽培品種。通過進一步調查清理，已初步確定各桂花品種32個。

　　以花色而言，有金桂、銀桂、丹桂之分;以葉型而言，有柳葉桂、金扇桂、滴水黃、葵花葉、柴柄黃之分;以花期而言，有八月桂、四季桂、月月佳之分等。

　　中國尚無統一的品種分類，習慣上將桂花分成以下四個品種型別：金桂、銀桂、丹桂和四季桂。

　　桂花膳食營養食譜

　　糯米桂花藕

　　材料：蓮藕800克，糯米200克荷葉20克白砂糖100克，糖桂花40克。

　　1. 糯米淘洗淨，用溫水浸泡約1小時

　　2. 藕洗乾淨，按節斷開

　　3. 切下藕的一頭，露出藕孔，上***，旺火燒開

　　5. 覆上乾淨荷葉，蓋上蓋，轉用小火約煮二小時離火

　　6. 取出藕晾涼，削皮，切成0.8cm厚的片，疊碼在盤中

　　7. 鍋置旺火上，放入清水燒開，加入白糖熬溶，撇去浮沫，轉用小火

　　8. 熬至糖汁粘稠時，加入桂花糖漿攪勻，離火晾冷

　　9. 糖汁澆在糯米藕上即成。

　　桂花黃林酥

　　材料：小麥麵粉300克桂花100克，雞蛋清150克，黑芝麻150克，澱粉***玉米***20剋制作

　　豬油***煉製***150克，白砂糖100克

　　1. 將麵粉過篩後，用200克麵粉加入豬油90克，揉成油酥麵糰

　　2. 將300克麵粉加入60克豬油，與適量清水揉成水油麵團

　　3. 將酥面與水油麵逐個分別出條下節子，用擀麵杖擀成牛舌形

　　4. 從上卷下來再折成三折，擀成皮胚，包入桂花餡，做成餅形

　　5. 放入烤盤內，面上刷上雞蛋液，進爐烘烤至熟即成。

　　【桂花黃林酥的製作要訣】：

　　1. 在烤制本點時，要掌握好溫度的控制，否則易現出裂口以及點心表皮光潔度不好等問題

　　2. 桂花餡製作方法：芝麻、白糖、豬油放在容器裡，混合拌勻，邊攪拌邊加入適量幹澱粉，最後放入桂花拌勻，做成桂花餡。

　　桂花糕做法

　　原料配方：一級川白糖16公斤提糖4公斤糯米粉4公斤熟油4公斤蜜桂花2.5公斤熟粉20公斤製作方法

　　1.制熟粉：將麵粉裝入蒸籠蒸熟***時間20分鐘***取出冷卻後，用粉碎機打細。即成熟粉。

　　2.制糕粉：將糯米以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕內濾幹水分，次日以河砂***用菜油制過的河砂***炒泡***不能炒黃***，然後用電磨磨成粉子，即為糕粉***又稱雄粉***，再將咖啡桂花糕攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團不散即可。

　　3.制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮開後下化油1公斤熬至120℃左右，將糖液滴入水中能成塊時，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。

　　4.制心子：按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過篩，除去雜質，即成心子。

　　5.裝盆、成型：以木製框具。先將拌合的底、面料，用1/5放入框內，敖薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕麵皮，擀平，壓緊，同薄刀劃成長方形條狀，然後包裝。

　　食品特徵：長方形條狀，造型完整，厚薄均勻。

　　色澤：黃白分明，無斑點，無雜質。

　　組織：滋潤鬆軟，細膩化渣，不翻粗，無糖子。

　　口味：香甜可口，具有濃郁的桂花清香。

　　燒桂花腸

　　材料：豬肉***肥***300克，豬肉***瘦***400克，豬小腸100克醬油5克，白砂糖5克，鹽5克，五香粉4克，白酒3克

　　1.肥豬肉和瘦豬肉洗淨，用布抹乾切成粒狀，撒入少量鹽拌勻，醃約10分鐘。

　　2.豬腸用溫水洗淨浸軟。

　　3.生抽，砂糖，五香粉***如不喜五香粉可減去***放入已醃透的切碎豬肉中拌勻。桃紅色粉適量用一茶匙水調勻，與味料醃浸約10分鐘後加入拌和。

　　4.經醃透的碎豬肉加入桃紅色粉後，即進行納入腸衣內的工作，取出浸軟的腸，傾去浸腸的水，把腸去水放回盛器中，用細繩紮結住腸一端，另一端則套入制臘腸的漏斗，也用細繩縛緊，備約7釐米長的縫針，在腸膨脹時，用縫針向藏有空氣最下的位置周圍刺插孔眼，使空氣洩出，隨著豬肉壓入，這樣便不會爆裂，豬肉納入腸工作完成，脫去漏斗，用細繩將***紮結。

　　5.用鐵絲網制的烘夾，把釀好的肉腸以環繞方式夾住放在離熾紅炭火上24釐米左右烘燒，並翻轉移動，至香氣發出即成。

　　6.若所釀製的肉腸過長，可截斷肉腸分2次或3次烘製，切斷的開口處，隨用細繩紮結，以免肉粒脫出，如不以長條的方式烘製，可改以約17釐米長一段的臘腸形式。

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