蛋糕加盟店注意事項

　　蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。下面小編給大家分享一些，大家快來跟小編一起欣賞吧。

　　對於想創業的人來說選擇一個好專案很重要，尤其是在自己沒有經驗的情況下，一個成熟的專案能夠增加創業成功的機率。在眾多創業模式中，成功率相對較高的方式是連鎖經營。蛋糕加盟和其他加盟專案相比，初始資金的投入比較少，這就很大程度上降低了投資的風險，管理和經營也比較簡單，容易上手。更重要是資金回籠快，利潤空間高。蛋糕加盟雖然不像某些專案那麼火爆，但是穩定性高，屬於細水長流的專案。經營一段時間之後，就會吸引很多回頭客的光顧，這個時候生意基本就穩定下來了。

　　雖然蛋糕加盟的優勢很明顯，但是，有些細節性的問題不得不注意。

　　選址：不管是加盟什麼專案，選址都很重要，一般來說，加盟店最好是選擇在商圈這種比較繁華的地段，但是，這些地段的租金對於蛋糕加盟店來說並不合算，所以可以選擇在小區，學校周邊，人流量比較集中，而且租金相對比較低。更重要的是，當你店裡的蛋糕得到周邊居民的認可的時候，他們就會經常光顧你的小店。

　　價格：如果蛋糕加盟店在小區或者學校附近，那麼價格的設定要合理，不能過高。在這裡做生意需要回頭客，如果價格過高，就沒辦法留住固定的消費者群體。大多數人在購買蛋糕的時候是突然興起，如果剛好來到你的店購買，美味加上實惠，久而久之，就能奠定自己的消費群體。

　　裝修：蛋糕加盟店一般會按照總店的規定來進行裝修。裝修的時候最好是根據自己的實際店面稍微做一些調整。因為店面的長寬會有些不同，所以要靈活處理，否則在裝修的時候就會出現麻煩。總店在進行設計之後，最好是讓總店瞭解到你的店面的具體情況，這樣能夠因地制宜，在裝修的時候也比較簡單。

　　除了這些問題之外，關於蛋糕加盟店的經營者也有些問題要注意，首先要做好技術上的準備，技術上的準備主要是為了幫助加盟者更好的經營自己的店面。資金上的準備是為了應付運營過程中出現的資金週轉不靈的情況，做好這兩個準備之後，就可以悉心的照顧小店了。經營一家麵包店需要的是耐心和用心，這樣才能保證自己做出來的蛋糕美味可口。

　　蛋糕的口味分類

　　蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。

　　①麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。

　　②乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類***如天使蛋糕***和使用全蛋的海綿類***如海綿蛋糕***。

　　③戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。

　　蛋糕的經營價值

　　美國的一位蛋糕設計者說：對我來說成本中大部分是勞力，做一個一般的供150人享用的蛋糕，從會見新人、烘烤蛋糕、刻花到組裝和裝飾蛋糕我需要25到40個小時。蛋糕2：現實的態度　當你們開始看蛋糕的照片時，儘量現實些，否則可能會超出你們的經濟實力。　有時候一些新人希望製作一個如同他們在雜誌上看到的一樣的蛋糕，他們不知道那可是100元一塊的。而想以25元的價格做出相同的蛋糕，那是不可能的。人們必須弄清蛋糕是否在雜誌刊登的，是否是品牌蛋糕。

　　3：糖衣的價格　接下來談談糖衣，它如同蛋糕一樣，是一些名詞的總稱。手工的麵糰糖衣比白脫奶油貴很多。主要是因為它包含了很多勞力。麵糰糖衣十分特別，因為它是勞動力密集型的產物。

　　4：關於奶油　奶油並不意味著低質量。你可以用奶油變換各種不同風格，而且輕而易舉。用奶油可使蛋糕的外形達到流暢的效果。

　　5：其他的裝飾　蛋糕上蓋上巧克力外衣--這是一大特色。它比奶油貴一些，橡膠粘合劑或香料新增物、鮮花，經常需要手工製作。　這些也提高了蛋糕的價格，而糖玫瑰比糖蘭花更便宜。花越是奇特，價錢越高。那麼怎樣節約費用呢?少用一些糖花，而用鮮花代替。蛋糕能影響一個蛋糕風格的最好的方法就是用鮮花點綴，鮮花能改變蛋糕所體現的心境，鮮花是能使蛋糕賦予一種新的韻味的價廉的方法。

　　6：減少開支　很顯然，蛋糕的大小會影響其價格，但蛋糕設計者提出了幾種建議。　有時蛋糕師會用小塊的蛋糕做一個體積較小的蛋糕，或者用冰淇淋和漿果作為填充，如果新人用的是簡便餐車或小桌子，推薦使用較小的蛋糕，也可在大型婚禮上使用大底座的蛋糕。　較小的蛋糕使新人能買到適合他們的蛋糕，只不過小了一點而已。如果你買一個三層的供一百個人享用的蛋糕，再加上四個十英寸的蛋糕，你就可以只花1000元滿足另外一百個人的需要，否則你需花費3000多元。

　　7：降低成本　新人比須意識到要降低成本，如果你的招待會地點有一個蛋糕師，但你自己又帶去一個，你可能需要支付使用器具的費用，所以在你預訂地點時請注意這個問題，節省下的費用可以用在婚禮蛋糕的成本上。

　　8：簡潔和乾淨的風格　所有的專家都認為蛋糕的簡潔和高雅是原則。新人需要的蛋糕要清楚的輪廓，柔美和考究的外表，而不是綴滿了珍珠和鮮花。