廚房消防安全措施方法

  廚房作為家庭和餐飲行業的必備場所,消防安全不容忽視。以下是小編整理的資料,僅供參考,歡迎閱讀。

  

  一、定期對廚房工作人員進行防火安全教育,做到熟悉所配滅火器效能和使用方法,會報火警,會撲救初起火災,會逃生自救;所有廚房員工上崗前必須進行《燃氣使用操作規程》,《餐廳***廚房***消防安全制度》培訓合格,嚴格按照餐廳安全管理制度要求進行崗位操作。

  二、餐廳***廚房***要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工,經常對餐廳***廚房***的水、電、煤氣管道、閥門及爐具進行檢查,非專業人員不準擅自接、改拆電線、煤氣管道和電源、氣源。

  三、消防器材配備足夠,完好有效,放在固定的位置;不得以任何藉口封堵安全出口,佔用消防疏散通道,保證安全出口、疏散通道暢通,安全警示標誌醒目。

  四、進入廚房人員嚴禁攜帶有毒、易燃、易爆物品,禁止在廚房內進行非食品生產及危害食品安全的操作。

  五、不準在餐廳***廚房***內亂扔菸頭、火柴棒,工作人員不準在庫房、操作間區域吸菸。

  六、每次開爐前,必須按《燃氣操作規程》,先檢查廚房所有燃氣閥門,確認全部關閉無誤後,與交班記錄核對,檢視廚房***包括明檔***區域無異常情況後;再按操作規範使用。

  七、廚房工作人員下班時,要認真檢查廚房區域安全情況,關閉門窗;切斷不用電源;拔出廚房機械、電器插頭***雪櫃除外***;全部煤氣閥門,並做下班安檢記錄。

  八、廚房員工要嚴格按照安全操作規程使用明火,每班上、下班時都要對全部煤氣管道、管道閥門、爐具開關、淨化排風系統電源箱檢查一次並做安檢記錄,發現故障及時彙報。

  九、廚房工程施工需要使用明火、用電時,必須經過嚴格的申報審批程式,有專人負責安全的監控下使用。

  十、每天專人進行安全巡查,每週組織人員進行安全檢查,每月25日前組織管理人員進行安全大檢查。

  茶樓消防安全管理制度

  茶樓是重點防火安全部門,人員集中流量大,為了加強管理,確保安全,制定本消防安全制度。

  一、定期對茶樓工作人員進行防火安全教育,做到熟悉所配滅火器效能和使用方法,會報火警,會撲救初起火災,會逃生自救;所有茶樓員工上崗前必須進行《燃氣使用操作規程》培訓合格,嚴格按照茶樓安全管理制度要求進行崗位操作。

  二、茶樓要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工,經常對茶樓的水、電、及爐具進行檢查,非專業人員不準擅自接、改拆電線、和電源。

  三、消防器材配備足夠,完好有效,放在固定的位置;不得以任何藉口封堵安全出口,佔用消防疏散通道,保證安全出口、疏散通道暢通,安全警示標誌醒目。

  四、進入茶樓人員嚴禁攜帶有毒、易燃、易爆物品,禁止在茶樓內進行非食品生產及危害食品安全的操作。

  五、不準在茶樓內亂扔菸頭、火柴棒,工作人員不準在庫房、操作間區域吸菸。

  六、茶樓工作人員下班時,要認真檢查茶樓區域安全情況,關閉門窗;切斷不用電源;

  七、茶樓員工要嚴格按照安全操作規程使用明火,每班上、下班時都要對全部爐具開關、淨化排風系統電源箱檢查一次並做安檢記錄,發現故障及時彙報。

  八、茶樓工程施工需要使用明火、用電時,必須經過嚴格的申報審批程式,有專人負責安全的監控下使用。

  十、每天專人進行安全巡查,每週組織人員進行安全檢查,每月25日前組織管理人員進行安全大檢查。

  廚房消防安全的應急預案

  1、廚房的火災危險性。主要是燃氣、抽油煙機管道以及食用油和電氣可能發生火災。

  2、火情假設:某月某天某時,廚房抽油煙機管道發生火災。

  3、滅火行動程式

  ***1***現場人員……負責打119報告火警,並通知本單位其他相關人員,有消防控制室時,通知消防控制室值班員

  ***2***現場人員……負責用滅火器撲滅火災

  ***3***現場人員……負責用消火栓撲滅火災

  ***4***現場人員……負責疏散在餐廳用餐的人員

  ***5***現場人員……負責通知保安,維持單位門前秩序,疏導交通,迎接消防車,配合消防隊

  ***6***現場人員……負責清點人數

  4、滅火行動注意事項

  ***1***現場人員應經過事先培訓,明確滅火、報警、疏散人員的方法

  ***2***滅火時要注意防止高溫和煙的傷害

  ***3***要及時疏散營救人員

  ***4***要做好通訊保障

  ***5***要及時總結經驗教訓

  ***6***要合理安排現場人員的任務,明確分工

  ***7***要積極配合消防隊滅火以及火災調查處理