廚房消防安全管理措施

　　只有民眾提升消防安全意識,將消防理念細化於行,才能遠離廚房火災,做到防患於未然。以下是小編整理的資料，僅供參考，歡迎閱讀。

　　

　　一、廚房引起火災的主要因素：大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時關閉、煤氣漏氣、油溫過高、電氣裝置未及時切斷電源或超負荷用電等。

　　二、防火要點：

　　1、廚房必須保持清潔，染有油汙之抹布、紙屑等雜物，應隨時清除，爐灶垢常清洗，以免火屑飛散引起火災。

　　2、 炒菜時切勿隨便離開，或分神處理其它 廚務或與人聊天。

　　3、 油鍋起火時，關閉爐火，立即用鍋蓋緊 閉，使之缺氧而熄，鍋蓋不密時，就近用酵粉或食鹽傾入，使之熄滅。

　　4、 工作時切勿抽菸或將未熄滅的菸蒂隨便放置。

　　5、 煙囪頂端，應裝不鏽鋼的防護罩，以防火星飛散。

　　6、 各種電器裝置在不用時間或用完後切斷電源，不能超負荷使用電氣裝置，發現電氣裝置接頭不牢或發生故障時，應立即報修，修復後才能使用。

　　7、 每天倒空鍋中的殘油脂，煮鍋或炸鍋不能超容量及溫度使用。

　　8、 易燃、易爆危險物品，不可靠近火源，例如：酒精、汽油、煤氣罐等，不可放置於爐具或電源插座附近。

　　9、 馬達動力機器使用過久，常會生熱起火，應切實注意檢修與保養。

　　10、用電烹煮食物，須防水份燒乾起火，用電切勿利用分叉或多口插座同時使用多項電器。

　　11、 電線配線除舊：外部絕源體破裂或插座損壞，立即更換修理，發現電線起火時迅速切斷電源切勿用水潑覆其上，以防導電。

　　12、 使用煤氣鋼瓶不可橫放及開關不可有漏氣現象，萬一煤氣洩溢室內，容易引起火災及中毒之危險。

　　13、 煤氣火災滅火方法：

　　***1*** 斷絕煤氣之源

　　***2*** 斷絕空氣供給

　　***3*** 降低周圍溫度

　　***4*** 用泡沫滅火器械滅火

　　14、 每日工作結束時必須清理廚房衛生，下班前由廚房防火安全員***兼職***檢查廚房情況，每天填寫《廚房班後消防安全檢查表》檢查電源、煤氣、熱源火種等開關是否關閉，防火檢查不可遺忘，以防萬一，

　　15、 萬一起火，要立即救火，並立即求援消防中心，在消防隊未到之前，自己要先搶救，油類起火最好是用消防沙或滅火器來滅火。

　　16、 平時注意員工消防培訓，灌輸員工救火常識，實施救火編組，訓練消防器材正確的使用方法。滅火器及消防火栓袋經常檢驗，以免失效，並應儲備一些沙包作為應急之用，注：請廚房全體員工熟練、掌握以上每項消防安全知識及使用方法。

　　消防安全常識二十條：

　　一、自覺維護公共消防安全，發現火災迅速撥打119電話報警，消防隊救火不收費。

　　二、發現火災隱患和消防安全違法行為可撥打96119電話，向當地公安消防部門舉報。

　　三、不埋壓、圈佔、損壞、挪用、遮擋消防設施和器材。

　　四、不攜帶易燃易爆危險品進入公共場所、乘坐公共交通工具。

　　五、不在嚴禁煙火的場所和人員密集場所動用明火和吸菸。

　　六、購買合格的煙花爆竹，燃放時遵守安全燃放規定，注意消防安全。

　　七、家庭和單位配備必要的消防器材並掌握正確的使用方法。

　　八、每個家庭都應制定消防安全計劃，繪製逃生疏散路線圖，及時檢查、消除火災隱患。

　　九、室內裝修裝飾不宜採用易燃材料。

　　十、正確使用電器裝置，不亂接電源線，不超負荷用電，及時更換老化電器裝置和線路，外出時要關閉電源開關。

　　十一、正確使用、經常檢查燃氣設施和用具，發現燃氣洩漏，迅速關閥門、開門窗，切勿觸動電器開關和使用明火。

　　十二、教育兒童不玩火，將打火機和火柴放在兒童拿不到的地方。

　　十三、不佔用、堵塞或封閉安全出口、疏散通道和消防車通道，不設定妨礙消防車通行和火災撲救的障礙物。

　　十四、不躺在床上或沙發上吸菸，不亂扔菸頭。

　　十五、學校和單位定期組織逃生疏散演練。

　　十六、進入公共場所注意觀察安全出口和疏散通道，記住疏散方向。

　　十七、遇到火災時沉著、冷靜，迅速正確逃生，不貪戀財物、不乘坐電梯、不盲目跳樓。

　　十八、必須穿過濃煙逃生時，儘量用浸溼的衣物保護頭部和身體，捂住口鼻，彎腰低姿前行。

　　十九、身上著火，可就地打滾或用厚重衣物覆蓋，壓滅火苗。

　　二十、大火封門無法逃生時，用溼毛巾衣物堵門縫，發求救訊號等救援。

　　消防安全知識:

　　消防安全四個能力：

　　1、檢查消除火災隱患能力;

　　2、 撲救初級火災能力;

　　3、 組織疏散逃生能力;

　　4、 消防宣傳教育能力;

　　火場逃生基本知識

　　第一訣：熟悉環境 牢記出口

　　第二訣：保持鎮靜 迅速疏散

　　第三訣：正確引導 有序疏散

　　第四訣：不入險地 不戀財物

　　第五訣：簡易防護 蒙鼻匍匐

　　第六訣：善用通道 莫入電梯

　　第七訣：火已及身 切勿驚恐

　　第八訣：避難場所 固守待援

　　第九訣：發出訊號 請求救援

　　第十訣：緩降逃生 滑繩自救