糯米酒煮雞怎麼做

　　糯米酒煮雞這道菜相信不少朋友都吃過，想了解糯米酒煮雞的做法嗎?下面由小編為大家整理糯米酒煮雞的做法的資料，希望大家喜歡!

　　糯米酒煮雞的做法

　　做法一

　　材料：母雞1/2只，糯米酒500ml，當歸20g，大棗50g，清水500ml ，鹽1茶匙***5g***。

　　做法：

　　1、將母雞清洗乾淨，斬成大塊。當歸用清水沖洗乾淨。大棗洗淨後用小刀挖出棗核。

　　2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將雞肉塊放入汆煮3分鐘，再取出瀝乾水分待用。

　　3、砂鍋中放入清水、糯米酒、當歸、大棗和雞肉塊，大火煲沸後，再轉小火慢慢煲煮60分鐘，其間不斷撇去浮沫。

　　4、最後放入鹽調味即可。

　　做法二

　　材料：雞半隻，糯米酒200克，姜適量，糖適量，鹽適量。

　　做法：

　　1、把雞洗淨斬件，薑切片。

　　2、燒熱鍋，把雞倒入炒一下。

　　3、炒到變色倒入一勺米酒炒一炒。***這樣雞的味道更好。***

　　4、把剩餘的米酒到進去。

　　5、再加適量清水燉。

　　6、煮開後加一塊紅糖，小火燉30分鐘。

　　做法三

　　材料：三黃雞半隻，生薑10克，糯米酒2大碗。

　　做法：

　　1、三黃雞洗淨後，斬塊;並準備一大碗紅色的糯米酒。

　　2、燒熱2湯匙油，放入生薑將其爆香，再加入三黃雞塊一同炒至雞出油、變色。

　　3、加入一小碗糯米酒，蓋上鍋蓋煮10分鐘。

　　4、待雞煮熟後，再倒入一大碗糯米酒，蓋上鍋蓋，把酒煮開即可。

　　5、撈出雞塊裝盤，將雞湯盛入碗中，即可食用。

　　糯米酒煲雞的功效與作用

　　老母雞的補益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血，還可祛風，故比雞項***指未生過雞蛋的雌雞***優勝得多。按照一般人的習慣，多喜歡吃鮮嫩的雞項，不愛吃肉粗骨硬的老母雞。但從祛風補氣補血的功效來看，母雞愈老，功效越好。因為老母雞肉多，鈣質多，用文火熬湯，最適宜貧血患者及孕婦、產婦和消化力弱的人補養。

　　糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。糯米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液迴圈、潤膚的功效。對下列症狀也有一定作用：面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。

　　糯米酒煲雞雖然有這麼多的功效與作用，但是凡事過量就會起到反作用，所以食用一定要適量。