茶樹菇炒臘肉的常見做法

　　茶樹菇炒臘肉是一道美食,主要食材是臘肉、茶樹菇。葷素搭配,鮮香適口,家常風味。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　做茶樹菇炒臘肉的製作過程

　　1、臘肉切小段,上鍋蒸熟。蒸米飯的時候順便一起蒸上就行。

　　2、茶樹菇洗淨,切小段,入沸水鍋中焯一下,三四分鐘即可。撈起,瀝去水分。

　　3、處理佐料:姜切絲,乾紅椒切絲,蒜切末。

　　4、臘肉蒸熟後切成薄片。

　　5、鍋中加少許油,下入蔥姜、幹辣椒、八角,小火煸炒出香味。

　　6、加入臘肉片,小火煸炒,將臘肉的油逼出一部分。

　　7、下入茶樹菇、蔥白,小米辣,加少許鹽,翻炒均勻,至茶樹菇入味即可。

　　茶樹菇炒臘肉做法一

　　1、臘肉泡軟切薄片。

　　2、茶樹菇摘洗乾淨。

　　3、臘肉放鍋中,炒至出油。

　　4、放入姜、蒜和幹辣椒。

　　5、放入茶樹菇。

　　6、炒至茶樹菇變軟,加入黃酒和鹽。

　　7、加入適量的生抽。

　　8、熟後盛出。

　　茶樹菇炒臘肉做法二

　　1、茶樹菇洗淨,滴乾水分。

　　2、臘肉切小塊。洋蔥、青辣椒洗淨切絲。小米辣剪成絲。

　　3、鍋裡少量油5分熱,加臘肉煸至臘肉透明誘人。

　　4、臘肉撈出備用。

　　5、用煸出的臘肉油,加洋蔥翻炒至洋蔥出香味。

　　6、加青辣椒和小米辣翻炒1分鐘。

　　7、加茶樹菇翻炒2分鐘,加適量鹽翻炒均勻。

　　8、加臘肉翻炒均勻即可。

　　茶樹菇炒臘肉做法三

　　1、臘肉洗乾淨先在清水裡煮熟,然後切成薄片,洋蔥和青椒切絲,幹辣椒切段,姜蒜切絲。

　　2、茶樹菇洗乾淨,茶樹菇的菌把比較髒,要一根一根的洗乾淨,鍋裡燒開水,把茶樹菇焯一下水,撈起來瀝乾備用。

　　3、鍋裡放少許油,再把肥臘肉倒下去,等爆出的油差不多的時候,就放少許豆瓣和剛準備好的作料炒香之後,放入洋蔥和青椒,炒的差不多的時候,放茶樹菇下去。

　　4、然後放少許老抽,白糖繼續炒,直到熟了可以吃了為止,最後放少許鹽和味精調味就可以起鍋了。

　　茶樹菇炒臘肉的食物相剋知識

　　茶樹菇不能和什麼一起吃:茶樹菇與青酒同食會容易中毒,與鵪鶉同食會降低營養價值。

　　不能與臘肉同吃的食物有:茶、乳酸產品。臘肉中都會新增一種物質——亞硝酸,用來防止食物的腐敗。因此醫生建議不要經常食用臘肉。而硝酸鹽遇到有機酸時,會產生有害的亞硝酸。亞硝酸對人體有致癌的作用,而乳酸製品中就含有有機酸,所以臘肉不要和乳酸產品一起食用。茶葉也是同樣的道理。