峨眉山最佳特色街邊美食推薦

　　來旅遊少不得的就是吃喝玩樂，那麼來峨眉山有什麼好吃的美食呢?以下是小編分享給大家的關於峨眉山的十大特色小吃，一起來看看吧!

　　峨眉山十大特色小吃推薦

　　一、峨眉山雪蘑芋

　　蘑芋是多年生草本植物，地上葉柄成蛇紋色，複葉成掌狀，小葉羽狀分裂，地下莖是球狀，塊莖似芋，煮熟後成黑色，俗名黑豆腐。雪魔芋是峨眉僧人的傳統食品，魔芋經掩埋於冰雪之中凍結後，內部形成許多小孔，烹調時更易入味，具有質地鬆軟，***味鮮，香而不膩，風味獨特等特點，成為峨眉山有名食品。

　　二、峨眉山葉兒粑

　　用糯米細粉做皮，內用白糖、花生、核桃、芝麻等合製成心子;用粑葉包好蒸後即可食用，味道鮮美，令人回味無窮。

　　三、峨眉山三合泥

　　峨眉小吃中有名的一道甜品。主要用黑糯米、黃豆、芝麻、花生等材料精緻而成。吃起來皮面乾脆而心裡柔軟。

　　四、峨眉山涼粉

　　峨眉山涼粉的花樣很多，按顏色分有黃、白兩大類;按原料分有米涼粉、蕎麥涼粉、豌豆涼粉等。這些涼粉可根據需要切成片、絲、方顆等，或拌或煮。還有別具一格的“打手攤子”，它不用碗，而是將涼粉切成巴掌大一塊，託在手心，上澆調料，食客邊走邊吃，別有一番情趣。

　　五、峨眉山肉包穀耙

　　將細包穀粉用溫水調和好，再把拌上香料的豬肉顆粒和在調好的包穀粉中，捏成團，放在拗子***平鍋***上烙熟，然後放入爐內周圍烘烤。這時香氣四溢，誘人食慾。

　　六、峨眉山豆花

　　峨眉山的豆花出名，一般是因為這裡水好。用峨眉山的水磨出的豆花，雪白如玉，口感細嫩綿軟。一碗白嫩輕盈，水波盪漾的豆花端上來，無需複雜，只簡簡單單配上一碟蘸水。豆花的清香混合麻辣沾水，兩種味道混雜著躍動著味蕾，大有一碗不過癮的勁頭。

　　七、峨眉山素席

　　報國寺、萬年寺、伏虎寺僧人辦的素席較有名，全是灰面、粉條、瓜豆、蔬菜素食做的。菜類品種很多，仿世俗宴席上各種佳餚式樣，令人真假難辨。因是精製而成，色香味俱全，給人留下難忘的印象。

　　八、峨眉蟮絲

　　近年來川菜界升起的一顆新星，更是四川江湖菜系中的頭牌名角。其具體做法是：將鮮活鱔魚宰殺，然後洗淨切絲，輔以黃豆芽、粉絲和蒜苗節，加郫縣豆瓣、刀口辣椒等烹製而成。成菜色澤紅亮，鱔絲細嫩，麻辣味濃。最出名的是峨眉山下鞠槽一帶專做峨眉鱔絲的飯莊。

　　九、小天鵝火鍋

　　峨眉重慶小天鵝火鍋食府是重慶小天鵝集團加盟店之一，裝修風格極具巴渝特色，精品包房更融入了巴渝文化氛圍。小天鵝的鍋底特點是：紅湯色澤鮮亮、麻辣鮮香、餘味帶甜、醇厚悠長;白湯色澤乳白、營養豐富、滋補養胃、先嚐後涮、濃厚芸香。

　　十、路橋蘿蔔湯

　　這是峨眉山的有名的一家餐館，位於馬路橋。最有名的就是蘿蔔湯和泡筍。它的蘿蔔湯作法是：先用新鮮豬骨和豬膀熬成鮮湯後，再放入蘿蔔。該蘿蔔為峨眉山龍池特產蘿蔔，脆、甜、汁多。其泡筍選用峨眉山新鮮竹筍，泡入自制的鹽水中，具有清爽、鮮嫩，開胃之功效，與蘿蔔湯相輔相襯，一葷一素，一綠一白，堪稱家常菜中一絕。