元宵節如何巧煮元宵

　　煮元宵是最簡單的做法，其實也是最健康的吃法。而元宵如何煮才能好吃?下面，小編為大家介紹一下巧煮元宵的方法，歡迎大家閱讀。

　　巧煮元宵的方法1、點涼水：

　　在開過以後，可以適當點一些涼水，使鍋中的湯保持“似滾非滾”的狀態;點三次涼水之後，開鍋再煮一會兒，元宵翻滾，心子熟化，皮軟即熟。

　　巧煮元宵的方法2、勤換湯：

　　在煮過2至3鍋之後，如果繼續用這種湯來煮，很容易塌鍋而且熟得慢，大大地影響了元宵的質量，還容易使元宵夾生，湯又易變稠，應該重新換水來煮。

　　巧煮元宵的方法3、水下：

　　就是說首先將鍋中放水，大火將水燒滾開，然後將元宵輕輕地放入滾開的水中，並用勺背徐徐推動，使元宵旋轉滾動而不粘鍋底。

　　巧煮元宵的方法4、慢火煮：

　　待元宵浮起之後，要迅速改用文火，如果此時仍然還用大火煮的話，煮出來的元宵就會破裂，另外，元宵不斷翻動，受熱不均勻，也很容易形成外熟內生的現象。

　　元宵的其他煮法：

　　吃元宵不光可以用水煮，下面一些做法你也可以嘗試一下。

　　1　拔絲元宵：

　　將元宵炸好備用。用食用油滑鍋底，放入白糖和適量清水，用文火熬成糖稀，當糖稀冒大泡呈黃色時，放入炸好的元宵，與糖稀攪拌，迅速出鍋，趁熱食用，宛如金珠纏絲，別有情趣。

　　2　油炸元宵：

　　如果是生元宵，可將元宵先粘上雞蛋清，再放進鍋裡炸。這樣炸出來的元宵有雞蛋香味。炸時要不斷翻動，以免炸得不透不勻。油炸元宵時，有時會發生元宵在油鍋裡突然炸裂濺傷人的現象。如在元宵下鍋前用針在元宵上扎兩個小針眼，即可防止這種現象的發生。另外，炸時要用小火溫油，這樣炸出的元宵香甜可口，皮酥裡糯。

　　3　酒鍋元宵：

　　待鍋內清水燒開後，將元宵下鍋，元宵浮起時，加入白糖，連湯一起倒入已備好燒酒的酒鍋內，將酒鍋端於桌上，再將鍋內酒點燃。

　　4　蒸元宵：

　　將元宵擺入抹了一層油的瓷盤或金屬盤裡，入鍋蒸熟，取出後撒上綿白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。

　　5　烤元宵：

　　將元宵擺入抹有底油的金屬盤內，連盤放進烤箱，烤至色呈金黃、熟透，取出裝盤，以綿白糖佐食，口味清香甘甜。注意：使用微波爐烤元宵不是必須使用金屬盤和抹底油，放進微波爐專用的塑料或陶瓷器皿也可。

　　6　穿衣元宵：

　　將芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的鍋中，再倒入炸好的元宵，滾粘均勻，出鍋上盤，逐個擺開，互不粘連，冷食、熱食皆宜，晶瑩剔透，甜潤爽口。