茶樓員工制度範文

  茶樓又稱居。所以,“老廣州”亦稱去飲茶為“上茶居”。廣州人上茶樓飲茶叫“嘆茶”。下面是小編為你帶來的,歡迎參閱。

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  1、檢查服務員的儀容儀表、禮貌禮節,要求服務主動、熱情、高效。

  2、檢查工作交接日誌,查閱預訂情況***包括預訂單位、姓名、人數、桌號、要求等***。

  3、瞭解吧檯出品情況***沽清急推,新出品等***。

  4、召開班前會***交接注意事項,總結前一天的工作,分派當天工作,對服務人員培訓星標知識及星級要求,加強執行力和回覆制度***。

  5、檢查衛生、物品、會議準備及其它準備事項,做好申領,申報維修及親自帶領服務人員按經理安排及顧客要求開檔。

  6、檢查服務人員業務流程的執行情況和工作落實情況。

  7、複核日報表與茶水銷售情況,核對庫存表。

  8、嚴格考勤制度、獎懲制度,對包場和會議服務的人員合理安排。

  9、協助服務人員對客接待和物品準備及收臺工作,加強走動管理。

  10、向部門經理彙報工作,執行經理的工作安排。

  11、瞭解行業動向,作好營銷工作,加強與營銷部聯絡。

  12、熟悉各崗位業務流程和產品知識,提高自身素質,增強管理能力。

  13、意見收集,處理顧客投訴,提高服務質量、服務技巧和服務標準。

  14、協調員工關係,增加凝聚力,增強團隊戰鬥能力。

  15、編制排班表,做好盤點、報損表和文字資料整理工作。

  17、指導吧員、會議專員做好客戶檔案和VIP接待工作。

  18、嚴格執行節能減排工作。

  19、對安全工作常抓不懈,實行誰當班誰負責的制度。

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  1.按時上班,未經店長批准不得擅自離開工作崗位,正常工作時間內,如無正當理由並且未及時通知督導而擅自缺勤者,將視為曠工***曠工一天扣兩天月平均工資及滿勤***。員工離崗店長應做好記錄。

  2.上班時間按要求著制服,戴工牌,化淡妝、塗口紅、統一戴髮飾,不得穿拖鞋、牛仔褲及休閒裝,保持整潔,樹立良好的公司形象。

  3.上班時間保持精神飽滿,禁止嬉戲、看與工作無關的書報、店堂內化妝、吃零食、開小差、打電話閒聊、做與工作無關的事情。

  4.接待客人必須主動熱情、禮貌,耐心,根據不同的客人選擇不同的推銷方式,對客人的非購買性詢問或退換貨等要求,應禮貌、熱情、耐心幫助解決,絕不允許態度惡劣與客人發生爭吵。

  5.營業員必須絕對服從公司工作調配和店長的管理,有意見可向店長反映,不可出言不馴,無禮取鬧,違者警告處分。

  6.在店堂不允許用地方語言進行交談,要用標準的普通話,違反者每次***5元。

  7.不得在上班時間吃早餐。

  8.店堂用餐時間訂為上午12:00,下午6:00,用餐時間為各30分鐘。

  9.當客人所需的商品暫時缺貨時,根據客人的需要敬請客人稍候,及時調貨或辦理缺貨手續,待貨到後第一時間通知客人。

  10.節約水、電、電話費等公共財物的使用。注意冷氣機的維護,室內溫度下降後關閉冷氣,做到誰開誰關。下班後注意檢查關燈、關水、關電保證節約及安全。

  11.櫃檯商品必須實行明碼標價並標上商品編碼,每天營業前認真檢查商品、標籤是否完整,要求營業的前30分鐘內打掃好衛生,保持櫃檯和產品一塵不染。並每週進行一次大掃除,清理衛生死角。

  12.在進貨時,應當面清點檢驗貨物,確定無誤後由店長及一名店員同時簽收。如有破損的商品註明於發貨單上,經公司確認後方可退回倉庫,調撥單必須經由店長簽名方可生效。月底盤點如出現短缺或帳目收支不合,由店長和營業員負責。

  13.每天交接班時應注意檢查商品是否破損及短缺,如有此情況,必須在交接會上報告店長,超過時間上報,視為當班營業員丟失並負全部責任。上述時間前上報如無法分清責任則由全店員工共同承擔。

  14.產品交給客人時應當面清點,如發生多給或少給或給錯,由當事人負責,如無人負責,由當班店長負責。

  15.新貨進店必須在最短的時間內上櫃,並瞭解產品的特點、產地、價格等到資訊,便於及時推銷。

  16.上班時間,不得帶非業務關係的人員到店內聊天或做其它有影響工作的行為。

  17.必須按公司或店堂規定的時間參加專業知識培訓,加強提高自身專業知識水平。

  18.嚴格按財務部的相關規定,填寫好相關表單並及時上報。

  19.員工應潔身自愛,不得有偷竊、故意破壞商品以及虛報賬目,虛記考勤等行為,一經發現,根據情況追究責任或即予***或開除,嚴重者送公安機關,追究其法律、經濟責任。

  20.公司的經營機制和相關商業資料,不得外洩,一經發現,開除並追究責任。

  21.凡上班遲到5分鐘以上者,每次***10元,連續三次遲到按曠工半天處理並扣除當月滿勤獎。

  22.凡上班缺勤超過20分鐘者視為曠工半天,未經店長同意早退或私自離開工作崗位***除公務之外***,經公司檢查發現取消當月滿勤獎,如再次違反扣除當日工資。

  23.因私自調班或任何請假者取消其滿勤獎,一個月內兩次私自調班按曠工一天處理。

  24.上班時間打鬧嬉戲、看與工作無關的書報、化妝***補妝必須到洗手間或儲藏間***、吃零食、開小差、借打電話之便閒聊、沒穿制服、未著淡妝、一次***12元,店長***15元。

  25.衛生檢查不合格者,當天值日生處罰10元,店長處罰12元,並重新打掃。

  26.嚴格遵守崗位接待制度,擅自離崗或聚眾聊天者***10元,店長***12元。

  27.員工培訓期間,態度不認真或考試不合格者,扣除當月滿勤獎50%。

  28.節約店內一切公共財務,包經發現每次***10元。使用電話應儘量長話短說,不得打私人電話,接聽私人電話不得超過2分鐘。

  29.店內各種裝飾燈中午時段及無客人時應儘量關閉,夏天使用冷氣機應注意維護及節約用電,做到誰開誰關。有VIP品茶室的店堂,客人離開時應立即關閉,若經檢查未按此條執行,違者***10元/次。

  30.店內商品有保質期限的,必須做到先進先出原則,滯銷產品及時調整,若超過生產日期6個月,必須及時調換,經檢查發現以上情況時,當班員工***10元,店長***20元;超過保質期損失由店長和營業員照價賠償。

  31.店內產品月末盤點時若有短少,由店長和營業員負責賠償。如未及時上報一經查實按造價賠償損失,並給予***10%。

  32.店堂的銷售程式必須按公司要求執行。當日銷售清單必須由店長、接待人員、收銀員同時簽字,營業交款單必須由所有當班營業員及當班店長簽名,未按此條操作的營業款,不計入當月銷售總額。

  33.銷售產品必須開具體銷貨清單,貨款與單據同時交收銀員,銷售不開單或少開單,經發現將予以嚴重處罰;有打折的商品必須將產品名稱、數量、單價、金額和實收金額寫明後請客人簽名確認並請客人留下***,不得經客人簽名後現填寫單據,經發現予以嚴重處罰,以予50元至500元處罰。

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  一、現場管理規範

  主要是創造良好的企業形象,增加來店顧客,提高客服工作,擴大銷售。現場管理重點有:

  1、衛生管理。確保銷售場地整潔,過道通暢,裝置佈局合理,時時保持裝置、茶桌、櫥窗等的乾淨、明亮,不擅自亂貼店內廣告等。

  2、陳列管理。商品豐富、貨架豐滿,根據商品保質期,先進先出,顯而易見,易拿易放、商品組合陳列合理。

  3、商品管理。開展科學的商品管理,注意收集時點銷售資料管理的資訊和利用ABC分析法,篩選出暢銷商品。靈活運用訂貨、補貨,擴大暢銷商品陳列空間,定期檢查暢銷商品的庫存和標價單,以確保暢銷商品不斷檔。

  二、服務管理規範

  上班前衣裝整潔,保持形像良好,不可濃妝豔抹,須淡妝怡人。

  1、服務用語。服務語言:“您好”、“請稍等”、“對不起”、“讓您久等了”、“歡迎再來”等。忌諱用“不知道”、“賣完了”、“不行”、“沒有了”等語言。

  2、對缺貨的處理。發現顧客購買的商品缺貨時,首先應表示道歉,然後應告知該商品何時到貨,或主動建議其他能取代的商品,最後店員必須將缺貨的商品作為下次訂貨或補貨的參考資訊,反饋給店內相關的負責人。

  3、客訴處理。處理客訴時,嚴禁對客訴推諉責任,應以誠摯的關心態度,耐心聽取其陳述後,酌情處理,不能因此造成顧客流失。

  三、門店人員崗位職責

  1店長是門店的核心人物,店長必須服從公司總部的高度集中統一指揮,積極配合總部的各項營銷策略,達到門店的經營指標。要做到:

  ——監督商品的要貨、上貨、補貨,做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業。

  ——執行總部下達的商品價格變動。

  ——執行總部下達的銷售計劃、促銷計劃和促銷活動。

  ——掌握門店的銷售動態,向總部建議新商品的引進和滯銷品的淘汰。

  ——掌握門店各種裝置的維護保養知識。

  ——監督和審查門店會計、收銀和報表製作、帳務處理等作業。

  ——監督和檢查理貨員、服務員及其他人員作業。

  ——負責對職工考勤、儀容,儀表和服務規範執行情況的管理。

  ——負責對職工人事考核、職工提升、降級和調動的建議。

  ——負責對員工的培訓教育。

  ——妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾。

  ——監督門店內外的清潔衛生,負責保衛、防火等作業管理。

  ——監督門店商品損耗管理,把握商品損耗尺度。

  ——做好與門店周圍社群的各項協調工作。

  店長除具備各崗職技能外,還要有全盤管理能力和組織能力

  2店助理職責

  店助理對本崗位工作應有相當豐富的經驗,掌握本崗位技能,熟知門店各崗職技能,熟悉店長、副店長的工作職責,協助店長做好工作。

  3門店收銀職責

  收銀的具體崗職規範有:

  ——做好營業前的準備工作:服飾、儀表、清潔衛生,做到舉止大方,佩戴好工號牌。

  ——營業前認領備用金並清點確認。

  ——營業前除錯好收銀機,準備好其他備用品,並瞭解當日變價商品和特價商品。

  ——顧客進店時,應表示歡迎顧客光臨。

  ——登打商品價格時,應報出每件商品的金額,登打結束時,應報出商品金額總數;並主動將結算小票交顧客。

  ——收銀時要唱票“收您多少錢”,找零時要唱票“找您多少錢”。

  ——應替顧客做好商品裝袋服務。

  ——收銀時要做到正確、快速、對顧客保持親切友善的笑容,做到更好的接待顧客。

  ——耐心地回答顧客的提問。

  ——記錄和保管遺失的物品。

  ——發生顧客抱怨或由於收銀有誤顧客前來投訴交涉時,應通知經理來處理,避免影響正常的工作。

  ——在非營業高峰期間,聽從經理安排從事其他的工作。

  ——營業結束後,按所收貨款填寫交款清單,現金、支票分別填寫,本人簽字後將貨款交給核算員。

  ——經核算員按收銀機的存根稽核後,如長款要寫報告,短款自付。

  ——向有關部門提供銷售資訊及顧客資訊等。

  四、門店理貨職責

  理貨是店中從事商品整理、清潔、補充、標價、盤點等工作的人員。門店理貨職責是巡視貨物,耐心解答顧客的提問,對所屬貨區商品的保質期心中有數,必須熟悉所負責商品範圍內商品名稱、數量和保質期,掌握商品標價的知識,正確標好價格,掌握商品的陳列原則和方法、技巧,正確進行商品陳列,保證商品安全。

  五、驗收職責

  嚴格商品驗收。商品驗收是確認檢查商品質量、稽核商品產地、生產日期、發貨時間、數量、價格、品種等的環節,因此,門店驗收人員應手持送貨單或發票、收據、與送貨人逐一逐項清點,減少事後因退貨或其他原因造成的浪費,避免以後發生不必要的爭執。