杭州有什麼好吃的

　　去杭州旅遊當然要吃吃當地的美食，呢?小編給您介紹當地的特色菜：龍井蝦仁、東坡肉、西湖醋魚……

　　杭州好吃的美食推薦

　　龍井蝦仁

　　“龍井蝦仁”選用活大河蝦，配以清明節前後的龍井新茶烹製，蝦仁肉白、鮮嫩，茶葉碧綠、清香，色澤雅***門票***麗，滋味獨特，是一道杭州傳統風味突出的名菜.

　　東坡肉

　　相傳是北宋文豪蘇東坡任杭州太守疏浚西湖***門票***時，為犒勞民工所指。色澤紅亮，味醇汁濃，酥而不碎，油而不膩。以酒加醬油、香蔥、姜、糖作湯水，原汁未動，放在密封的砂鍋中用文火燜制，燒出來的肉油潤鮮紅，酥爛如豆腐而不碎。

　　叫化童子雞

　　“叫化童雞”也稱“杭州煨雞”，相傳，古時有一乞丐***俗稱“叫化子”***，飢寒交迫之中偷了一隻母雞，卻無鍋灶烹煮，他急中生智，就用爛泥將雞連毛包起來，放入篝火中用草煨烤成熟，食時卻異香四溢，滋味別緻。

　　杭州八味

　　將八樣美味***雞肉、火腿、甲魚、裙邊、肚片、瑤柱、蹄筋、鴿蛋、蘿蔔***匯聚一爐，讓各種鮮味相互交融，回味無窮。

　　西湖蟹包

　　包餡的皮是用雞蛋做的，黃金色餡是用螃蟹肉做的，潔白如玉，用青綠的蔥絲紮成一個包，造型精細，鮮嫩酸辣。

　　西湖醋魚

　　又稱“叔嫂傳珍”。選用西湖鯤魚作原料，烹製前一般先要在魚籠中餓養一兩天，除去泥土味。烹製時火候要求非常嚴格，僅能用三四分鐘燒得恰到好處。燒好後，再澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，道鮮嫩酸甜。

　　西湖蓴菜湯

　　西湖蓴菜湯又稱雞火蓴菜湯，是杭州的傳統名菜。烹調時，用西湖蓴菜、火腿絲、雞脯絲烹製而成。此湯，蓴菜翠綠，火腿緋紅，雞脯雪白，色澤鮮豔，滑嫩清香，營養豐富。

　　宋嫂魚羹

　　“宋嫂魚羹”是南宋的一隻名菜，至今已有 800 多年曆史。魚羹色澤油亮，鮮嫩滑潤，味似蟹肉，成為杭州的傳統名菜。