茶道安化黑茶的價值

  黑茶是六大茶系之一,也是中國的特有茶類,生產歷史悠久。下面是小編精心為你整理的,一起來看看。

  

  中國自古就有"以茶治病"的歷史,古代民間採用老茶治療糖尿病、痢疾、傷風等的記載甚多。對黑茶功能的研究中,證明了黑茶至少有九大養生功效:補充膳食營養;助消化、解油膩、順腸胃;降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾病;抗氧化、延緩衰老,延年益壽;抗癌、抗突變;改善糖類代謝,降血糖,防治糖尿病;殺菌、消炎;利尿解毒、降低菸酒毒害。

  除養生功效外,安化黑茶的保健效果更獨特。安化黑茶特殊的製作工藝過程中會自然發酵生成"冠突散囊菌"***俗稱金花***。這種黑茶裡獨有的冠突散囊菌,富含18種氨基酸,450多種對人體有益的成分。

  茶葉中的礦質元素主要集中在成熟葉、莖、梗中,黑茶採製原料較老,礦質元素含量比其他茶類高。其中氟對防齲齒和防治老年骨質疏鬆有明顯療效;硒能刺激免疫蛋白及抗體的產生,增強人體對疾病的抵抗力,並對治療冠心病,抑制癌細胞的發生與發展有顯著效果,茶葉中硒含量可高達3.8~***mg/kg。

  安化黑茶發展歷史

  薄片黑茶是六大茶系之一,也是中國的特有茶類,生產歷史悠久。安化產茶自唐代開始,已有產"渠江薄片,一斤八十枚"的記載。宋熙寧六年***公元1073年***,安化建縣後,朝廷在資水北岸建立博易場***即茶市***,用米、鹽、布、帛交換***專賣***安化茶葉。當時以"渠江薄片"為代表的安化蒸青餅茶,還不是現代黑茶,但是,安化茶葉憑藉天然的優厚條件,隨歷史程序而逐漸發展起來。

  安化黑茶產製始於十六世紀初,據《明史茶法》記載,明嘉靖三年***公元1524年***御史陳講疏奏雲:"商茶低偽,悉徵黑茶,產地有限。"這裡所指的黑茶是四川綠毛茶經過蒸壓形成的黑茶,難於滿足宮茶和商茶需求,同時也不及湖南安化民間實踐中形成的在初制中進行鍋炒、漚堆、火焙等工藝產製的黑茶。於是,商人越境至湖南採購。據《明史食貨志》記載:"神宗萬曆十三年,中茶易馬,惟漢中保寧,而湖南產茶值賤,商人率我境私販。"萬曆二十三年***公元1595年***御史徐僑奏稱:"漢川茶少而值高,湖南多而值下,湖南之行,無妨漢中,漢茶味甘而薄,湖茶味苦,於酥酪為宜。"由於湖茶量多、質好、價廉,吻合朝廷"以茶易馬"之願,在十六世紀末期,四川黑茶逐步被湖南黑茶所取代。

  道光元年***1820年***,陝西商人駐益陽委託行棧匯款到安化定購黑茶,受託行棧僱人下鄉採買茶葉原料,踩捆成包,以利運輸。最初大小形狀和重量不一,後來逐漸統一為小圓柱形,重約老秤100兩,稱為"百兩茶"。清同治年間,晉商"三和公"茶號在"百兩茶"的基礎上選用較佳原料,增加重量,用棕與篾捆壓成圓柱形,每支淨重1000兩,稱為"千兩茶"。這種茶主要是晉商經營,又以籍貫不同分為"祁州卷"和"絳州卷".祁州卷系山西祁縣、榆次等地茶商經營,每支重1000兩,產量較多;"絳州卷"為絳州茶商經營,每支重1100兩,數量較少。

  1937年,抗日戰爭爆發,由於運輸受阻,安化黑茶產製受到影響。1939年5月,留學日本的大學士彭先澤先生在國民政府支援下,回到安化家鄉,開創了安化黑茶產製的新紀元,試壓安化黑茶磚成功,正式組建成立湖南省磚茶廠。新中國成立後的安化黑茶產業,得到了全面的規範化發展,實行統購統調,保障各少數民族茶葉供應,產品主銷國內七省***自治區***。

  1950年,中國茶葉公司安化磚茶廠開始試製茯磚茶,從涇陽僱請技工三名,並取涇陽水來安化開始試製,同時由武漢大學生物系趙教授來廠指導,進行近一個月的研究,主要對水熱處理,加茶汁、乾溼調劑火溫等諸工藝的控制,於1953年獲得成功,從此,"茯磚"移地築制的歷史得以改學。1958年,黑茶磚機制工藝壓制茯磚又獲成功,自此結束了幾百年手工築制茯磚的歷史。

  隨著科技的進步,茯磚茶也有了新的發展。荷香茯磚、原葉茯磚、金手築等創新產品便是在茯磚茶原有的基礎上發展而來。荷香茯磚以安化黑茶和優質荷葉為原料精製而成,除具有茯磚茶的功效外,還具有明顯的清熱、瀉火的作用。原葉茯磚獲得中國國際茶葉博覽會金獎,顛覆傳統茯茶"切碎"工藝,保留葉片原有形狀,精選安化雲臺山野生茶樹原料,輕微氧化,"活性"強。金手築獲中國***北京***國際茶博會金獎。