安化黑茶的起源是什麼時候_安化黑茶的起源時間

  安化黑茶在我國的茶葉歷史當中具有悠久的歷史,那麼你們知道安化黑茶的起源歷史嗎?下面一起來看看小編為大家精心推薦的安化黑茶的起源時間,希望能夠對您有所幫助。

  安化黑茶的起源時間

  安化黑茶起源於秦漢時期的渠江黑茶薄片,黑茶薄片呈形狀不一的扁平薄片狀,源於安化縣渠江鎮,黑茶薄片又稱為黑茶宗祖薄片,民間相傳為張良所造,俗稱“張良薄片”。漢代時黑茶薄片成為皇家貢茶,稱之為皇家薄片或渠江皇家薄片。安化縣誌和黑茶史料中記載唐皇以產地賜名,稱之為“渠江薄片”。

  據《明史·食貨志》記載:“神宗萬曆十三年***公元1585年***中茶易馬,惟漢中保寧,而湖南產茶,其直賤,商人率越境私販私茶。”安化黑茶是20世紀50年代絕產的傳統工藝商品,主要由於海外市場的徵購,這一原產地在安化山區的奇珍才得以在21世紀之初璧現,並風靡廣東及東南亞市場。其聲譽之盛,已不亞於當今大行其道的普洱,被權威的臺灣茶書譽為“茶文化的經典,茶葉歷史的濃縮,茶中的極品”。

  安化在明代前期***15世紀***參照四川烏茶的製造方法,加以改進,製成黑茶。烏茶是蒸青***水煮***茶,黑茶是炒青***鍋炒***茶,相比之下,黑茶除掉了青葉氣,滋味醇和,有松煙香,更受西北各少數民族的歡迎。當時,西藏喇嘛常至京師禮佛朝貢,邀請賞賜。回藏時,明朝廷賞給許多禮物,其中茶葉是大宗,指定由四川官倉撥給,但喇嘛們卻繞道湖廣收賣私茶。湖廣黑茶最合他們的口味,而黑茶主產於安化一帶,後統稱安化黑茶。

  安化黑茶的製作歷史可追溯到明朝。據考證,1368年朱元璋犒賞立下大功的安化茶商,御賜代表皇家尊榮的“九”字元,賜號該三十九人組成的安化黑茶商隊“三十九鋪”。經過歷代茶商傳承、演變,1568年第一家“三十九鋪茶館”正式在京成立;後在晉商的推動下,“三十九鋪”開始在京盛行。明清兩代是安化黑茶發展的黃金期,三十九鋪等一批安化茶鋪也走向無比輝煌,號稱“十里一鋪,黑茶傳奇”的茶業盛世由此開啟。

  安化黑茶至晚產於15世紀後期,通常經由湖北運銷北方和西北。由於安化茶滋味濃厚醇和,且量多價廉,西北那些領取官茶引票的茶商,都越境至湖南採購私販。從明至清,茶葉都屬於朝廷的“計劃供應商品”,而四川茶、漢中茶在有明一代是朝廷的“定點生產商品”,利厚暢銷的安化黑茶很快讓漢茶和川茶市場冷落,產銷蕭條。明朝萬曆23年***1595年***,御史李楠和徐僑為湖南茶葉在奏本中打架,一個要求朝廷頒令禁運,免妨茶法馬政;另一個認為湖南茶對西北遊牧民族有利,不宜禁止。後經戶部裁定,報請皇帝批准:自後銷西北的引茶,以漢、川茶為主,湖南茶為輔。至此,安化黑茶才算成了官茶。

  安化黑茶發展歷史

  1、唐五代——安化黑茶被載入史冊,成為歷代朝廷貢茶

  唐楊曄***856年***《膳夫經手錄》載"渠江薄片,已運銷湖北江陵、襄陽一帶","進長安"。

  五代***公元936年***毛文錫《茶譜》雲:":"潭邵之間有渠江,中有茶,而多毒蛇猛獸……其色如鐵,而芳香異常,烹之無滓也,"又載"渠江薄片,一斤八十枚,其色如鐵"。即早期安化黑茶。

  安化也是緊壓茶的發源地,歷史上第一片黑茶磚、第一片茯磚茶、第一片花磚茶產品都先後在安化誕生。

  2、《本草綱目》對安化茶的詳細記載——***宋***李時珍

  3、宋代——安化黑茶茶馬交易興起

  宋朝茶馬交易已成定製:淺色為茶馬交易市場,深色為榷茶場。

  茶馬交易制度由唐朝興起。到宋代實行政府專賣的“榷茶制”,由茶商向政府納稅領取引票,持引到安化產地收購,運往西北銷售。

  4、明朝——安化黑茶定為官茶

  明萬曆二十三年***公元1595年***開始,安化黑茶由朝廷正式定為官茶,並“駐邊易馬”。

  5、清朝——朝廷加強對安化黑茶的管理

  明清時期,安化黑茶極其興盛,私自販賣者,冒充摻假者極其猖獗,朝廷立茶務章程以禁止

  6、清朝——朝廷加強對安化黑茶的管理

  同治末年***1873年***身為陝甘總督的湖南籍人士左宗棠採取“以票代引”制,降低茶稅,促進了安化黑茶的發展。

  7、民國時期——安化黑茶運輸受阻

  因戰難,運輸受阻,邊疆牧民因此鬧茶荒,而安化所產黑茶積壓,此間極大阻礙了安化黑茶的發展。

  民國三十一年***1942年***行政院頒發磚茶運銷西北五條訓令,對銷售價格、交通作了明確規定,為中國近代史上第一個國家對磚茶從原料到產地實行“統籌統銷”的政策,緩解了西北茶荒。

  安化黑茶的分類

  安化黑茶分為緊壓茶與散裝茶兩系列,緊壓茶包括“黑磚茶、茯磚茶、花磚茶”。散裝茶包括“天尖、貢尖、生尖;清乾隆年間晉陝茶商在安化採購引茶就地製作而成,以及花捲千兩茶“清道光元年至同治年間”,簡稱為”三磚、三尖、一卷。

  三尖

  採用原料較細嫩的黑毛茶加工而成,篾簍荼裝。三尖茶原料相對較嫩,舊時都作為皇室貢品。

  三尖包括

  1、天尖:一級原料為主,少量拼入二級提升茶。

  2、貢尖:二級為主,少量拼入一級下降茶和三級提升茶。

  3、生尖:黑毛茶較粗老,大多為片狀,含梗多。

  三磚

  花磚:由花捲茶演變而來,因磚面四周印有花紋而得名。

  黑磚:黑磚與花磚原料選取與加工不同,壓制工藝基本相同。

  茯磚:因在伏天加工,故稱“伏磚茶”,其藥效似土茯苓,被稱為“茯茶”或“福茶”;量用機器壓製取代了以前採用純手工藝。

  花捲

  源於清道光年間,陝西茶商駐益陽的代表委託行棧匯款至安化收購黑茶或以羊毛、皮襖等物換購,採辦的茶葉經去雜、篩分、蒸揉、乾燥後踩捆成包,叫“澧河茶”,隨後改成小圓柱形稱“筒子茶”,又叫花捲茶,每支重一百兩稱為“安化百兩茶”。後清同治年間,山西“三和合茶號”與江南邊江裕盛茶和地的劉姓兄弟在百兩基礎上,重量增加為每支一千兩,外用花格篾簍,內貼蓼葉、棕片、踩製成花捲茶,俗稱“安化千兩茶”。

  安化黑茶的地區定義

  益陽地區特有的地理標誌產品。是以在特定區域內生長的安化雲臺山大葉種、櫧葉齊等適制安化黑茶的茶樹品種鮮葉為原料,按照特定加工工藝生產的黑毛茶,以及用此黑毛茶為原料,按照特定加工工藝生產的具有獨特品質特徵的各類黑茶成品。安化黑茶,因其產自湖南益陽安化而得名。傳說在古代的“絲綢之路”上,運茶的馬幫經常由於遇到下雨天而淋溼了茶,茶商痛心而又不甘心丟棄。在途徑一個痢疾橫行的村子時,發現村裡病了很多人,村民們普遍沒吃沒喝,茶商想自己帶的茶反正也長黴了,值不了多少錢,就送給這些可憐的家庭吧,結果奇蹟發生,村子裡的人們痢疾全好了。而事實上,安化黑茶的產生,比傳說中的要早得多。


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