西瓜的食療作用
西瓜堪稱“瓜中之王”,味道甘味多汁,清爽解渴,是盛夏佳果,西瓜除不含脂肪和膽固醇外,含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質,是一種富有營養、純淨、食用安全的食品。
1、 西瓜可清熱解暑,除煩止渴:西瓜中含有大量的水分,在急性熱病發燒、口渴汗多、煩躁時,吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜,症狀會馬上改善;
2、 西瓜所含的糖和鹽能利尿並消除腎臟炎症,蛋白酶能把不溶性蛋白質轉化為可溶的蛋白質,增加腎炎病人的營養;
3、 西瓜還含有能使血壓降低的物質;
4、 吃西瓜後尿量會明顯增加,這可以減少膽色素的含量,並可使大便通暢,對治療黃疸有一定作用;
5、 新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加面板彈性,減少皺紋,增添光澤。
食療作用
西瓜皮用來治腎炎水腫、肝病黃疸、糖尿病。
西瓜子有清肺潤肺功效,和中止渴、助消化,可治吐血、久嗽。籽殼用治腸風下血、血痢。
西瓜性寒,味甘,歸心、胃、膀胱經;具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效;主治胸膈氣壅,滿悶不舒,小便不利,口鼻生瘡,暑熱,中暑,解酒毒等症。
西瓜果皮、果肉、種子都可食用、藥用。
籽殼及西瓜皮製成“西瓜霜”專供藥用,可治口瘡、口疳,牙疳,喉蛾***急性咽喉炎***,及一切喉症。
西瓜果肉***瓤***有清熱解暑、解煩渴、利小便、解酒毒等功效,用來治一切熱症、暑熱煩渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔發炎、酒醉。
Tips:
1、巧辯西瓜生熟:一手託西瓜,一手輕輕地拍打,或者用食指和中指進行彈打,成熟的西瓜,敲起來會發生比較沉悶的聲音,不成熟的西瓜敲起來聲脆;一般規律是 “悶聲”為熟瓜,“脆聲”為生瓜,但有的瓜皮太厚,敲起來聽著也悶聲,但不一定是熟瓜。
2、切熟透西瓜的技巧:熟透的西瓜皮兒薄瓤大,刀輕輕一碰就爆開了,十分難看,且不好下口;如果先用筷子在西瓜底部戳一個七八釐米左右的洞,轉動幾下,然後拔出筷子,用刀從洞口切下去,按照平常一樣切西瓜的方法,就切出對半平整的西瓜了。
3、西瓜為夏季優良果品,種子可作茶食;烹飪中以西瓜製作冰碗、西瓜酪、西瓜糕等。
4、西瓜是夏令瓜果,冬季不宜多吃,應循季節規律。
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