西方宴會禮儀

　　西餐是一個象徵。而我們身邊的人愛吃西餐的也越來越多，假如你到了外國，別人邀請你參加西方宴會，那你知道這其中有多少禮儀嗎?以下是小編為大家精心準備的，歡迎閱讀收藏哦!

　　一、西方宴會餐桌禮儀

　　1.西餐的餐具

　　一份正式的西餐餐具共包括：牛油刀、麵包碟、前菜用刀叉、主菜用刀叉、喝湯用湯匙、甜品用叉匙、紅酒酒杯、白酒酒杯。

　　2.餐巾

　　***1***餐巾不僅要擺在腿上，還應該注意要將其折成長條形或疊成三角形，並將摺痕靠近自己。

　　***2***中途暫時離席應將餐巾放在椅子上。

　　***3***餐巾可用來擦嘴或迭手，不可用來擦餐具或擦臉。

　　3.刀叉

　　***1***刀叉往往是兩三副，使用刀叉次序一定是由外至內。

　　***2***吃西餐要左手持叉，右手***;左手食指按在叉子把上，右手食指按在刀背上。

　　***3***吃某些食物時，先左手用叉子按住食物，右手用刀將其切成小塊，然後將叉子反過來叉住食物，放到嘴裡。

　　***4***中途離席，刀叉應呈“八”字放置，刀刃朝內，叉背向上，這表示“我還沒吃完呢”。

　　***5***已經吃飽的話，應把刀叉並排放在盤子右面，叉背向下，刀在叉子的右側。

　　4.湯匙

　　***1***會有兩把或者三把，一般要兩把的話一把是喝湯的，一把是吃甜品的，三把的話還有一把是喝紅茶或咖啡的。

　　***2***湯匙也是要從外側向內側取的，先拿離你最遠的那把。

　　***3***勺子是不能含在嘴裡的。

　　***4***勺子不用的時候不能在杯子裡面立正。

　　5.在西方的晚宴上一般有多少道菜? 上菜的順序又是怎樣的?

　　***1***開胃菜***Starter***，如色拉等。

　　***2***湯***Soup***，一般可分為清湯和濃湯兩大類。

　　***3***主菜***Main course***，最有代表性的是牛肉或牛排。

　　***4***餐後甜品***Dessert***，如布丁、冰淇淋、蛋糕等等。

　　***5***咖啡***coffee***

　　6.雙手取食物

　　向自己的盤中取食物時，一定要用雙手。取一隻烤土豆也要用左手拿叉、右手持湯匙將食物夾到自己的盤中。不要只用一隻叉子將食物叉到盤中了事，那是極不禮貌的。

　　7.喝湯

　　***1***湯很熱也絕不可以用嘴吹氣。

　　***2***喝湯時要用湯匙。

　　8.主菜禮儀

　　***1***吃肉排要從左邊切起，切下來一塊吃一塊。

　　***2***吃魚時要注意，吃完上面的魚肉後不要將魚翻身，而應用刀叉挑去整付魚骨後再***的魚肉。

　　9.水果及甜品

　　***1***吃冰淇淋蛋糕應從自己面前的一側吃起，如果是三角型蛋糕則應從頂上開始吃。

　　***2***餐後水果一般都是切皮去籽後的果塊，吃起來很方便，如果像哈蜜瓜一樣連皮的瓜類，應先切去皮現切小塊食用。

　　10.其他

　　***1***飲用咖啡、奶茶或檸檬時，不要用手把糖直接放入杯中。正確的方法是：把方糖先放入茶匙，再將茶匙放入杯中，這樣保證不會水花四濺。用完茶匙後，應將茶匙橫放在茶碟向外側，才合乎禮儀。

　　***2***去西餐廳、咖啡廳都應將手袋放在背部和椅背之間的位置，放在桌面或膝上都不雅觀。

　　***3***輕聲地交談。

　　***4***保持一些微笑，但不要從頭到尾的大笑。

　　***5***肢體不能頻頻晃動。

　　***6***餐具不能發出聲音。

　　***7***舉杯時，杯子不互相碰到，只喝一小口。

　　二、

　　盛白葡萄酒及香檳的酒杯為高腳杯,喝時拿住杯腳下面部分,手不要碰到杯身, 因為白葡萄酒及香檳喝時通常是要冰凍的,而手的溫度會使它溫熱起來。敬酒時可以用拇指、無名指和小指牢牢握住杯腳下方，中指扶著杯腳，食指輕搭在杯腳與酒杯連線處。手指儘量伸直，顯現手部優美曲線。

　　盛紅酒的酒杯杯腳較短, 杯身較肥大, 可以用食指和中指夾住杯角，喝時拿近杯身, 手的溫度有助紅酒釋放其香味。

　　在敬酒與人碰杯時，自己的杯身比對方略低時，表示你對對方的尊重。

　　喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。

　　在喝酒時，中國人習慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應避免的。

　　最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。敬酒時，紅酒白酒都不要一次喝完，杯中總還是留一點酒。

　　此外，邊喝邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯邊上等，都是失禮的行為。

　　不要用手指擦杯沿上的口紅印。

　　用面巾紙擦杯沿上的口紅印較好。

　　手上沒拿包時，一手拿著酒杯的姿勢，一手環抱體前至於腰的上方，讓重心上移，人會顯得高，而且很優美!

　　雖然東西方的飲食差別很大，但在餐廳上的禮儀和行為標準都是相同的。建議各位再仔細閱讀專門用餐禮儀的書，得體的舉止加上優雅的儀態，你一定能成為餐桌上的氣質美女!

　　三、敬酒禮儀

　　1.敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數，避免出現尷尬或傷感情的局面。

　　2.敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求於某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。

　　3.向距離較遠的客人敬酒，可用舉杯、點頭和微笑的方式進行。

　　四、社交禮儀

　　1、見面介紹、交談：

　　一般而言，美國人以不拘禮節、自由自在著稱。和陌生人打打招呼，不見得便是想和你做朋友;一場愉快的交談，不見得會變成知心莫逆，只有主動接觸，以愉快的心情應對。只在正式場合行握手禮，一般場合見面時相視一笑，說聲"嗨!"或"哈羅!"即為見面禮節。

　　初次見面，相互介紹也很簡單。一般原則為將卑介紹予尊，將客人介紹給主人，將年輕人介紹給年長者，將下級介紹給上級，將女士介紹給男士。介紹後握手須簡短有力，美國人認為有力的握手代表誠懇坦率。在公務場合，美國女子會主動伸手***其他場合則不一定***，女性先伸手，男性才能握女性的手***女性之間一般不互相握手***。若女士無意握手，則男士點頭或鞠躬致意。與女士握手不可太緊。握手前應脫手套，來不及脫應致歉。關係密切的親朋之間，可行親吻禮，女子之間互吻面頰，男女之間由男子吻女子面頰。對於別人的握手、擁抱、吻手、注目、點頭等禮節，美國人也以同樣方式回禮。告別時也不必握手，揮揮手說聲"再見!"即可。

　　美國相互稱呼直呼姓名，一般不用"先生"、"太太"、"小姐"等稱呼，一般也不用正式頭銜。只對法官、醫生、高階官員、教授、高階神職人員稱呼頭銜。一般不用職務作為稱呼。稱呼長者忌用"老"字。

　　交談時忌問年齡、家庭狀況、婚姻狀況、宗教信仰、經濟收入以及其他私生活情況。見面打招呼也不問去什麼地方、幹什麼事。公共場合重視禮貌用語，家庭裡也常用"請"、"謝謝"、"對不起"等。交談距離必須保持50釐米以上。不得不靠攏他人就座時，要徵得對方同意。交談時聲音不可太大，不可大笑，更不可大聲爭吵。驚訝時不可伸舌頭***伸舌頭是汙辱他人之舉***。美國交談、示意喜歡用手勢。請人接電話，用聽電話的手勢;請侍者結帳，用寫字的手勢。習慣於打過招呼即談正事，不送茶、寒喧。美國人不把互贈名片視為禮節，只為便於日後聯絡時才送名片。送名片給他人時並不期待他人回送名片。

　　在交談時要注意：常面帶微笑，碰到認識的朋友時，主動的問候對方，別人問候你，也要反問候對方，表示關心。說話時語氣誠懇、態度大方，當別人問候你時，回答儘量簡潔。多讚美對方。眼睛要亮一點，當對方改變髮型時，看人家的相片，有好的地方要儘量讚美;不好的，可用另一個角度來欣賞，如說「cute」。別忘了說「Excuse me」，「Please」和「Thank You」。要注意自己的儀容整潔：千萬不要邋遢，身體或口腔的異味、頭皮屑等等都是令人很不愉快的。

　　2、約會：

　　美國人性格開朗，舉止大方，樂於交際。他們平時晚睡晚起，但時間觀念強;美國人會常說「隨時來找我」，有些邀約是相當誠懇的，但拜訪前仍應事先電話聯絡，確定時間，以免自己的「隨時」而造成別人的不便。約會要事先預定時間，一般不遲到。若接到正式的邀約，請柬上倘印有「R.S.V.P.」，去與不去必需電話通知。大型活動請柬通常印有 Regrets only，此時只有不參加時才須通知。非正式私人邀請，可用電話或信函，明確告訴時間、地點。接到邀請，要回柬致謝;若沒有赴約把握不要輕意應允;若不能應邀要說明理由，並致歉意。若臨時不克赴約，務請電話通知，絕不可無疾而終，隨意放人空等。

　　男女交往在美國是比較開放，約會看電影吃飯也是非常普遍，和異性熱絡地交往並不算失禮。男女雙方均可主動邀約，通常男性較主動。可以各自拆帳或一方請客。美國朋友倘若說：「Let's go get a beer」或「Want a cup of coffee?」可別誤會他要請客，這種情形通常是各自付費。如果應邀地點在餐廳，餐後可提議付小費，倘主人堅持不允，也可不必勉強。約會有時並不具其他含意，也不表示必將成為特殊性的伴侶。所以，如果你想和某人見面談談或看個電影或一起吃個飯，以增進雙方的友誼，共度一段愉悅的時光，儘可主動大方地去邀約。如果你不想赴對方約會或對方有令你不舒服的舉動，可以客氣但肯定的說「NO」，彼此尊重是基本的交往原則，也是權力。

　　3、上門做客：

　　上門作客不可早到，如果早主人先到，反而失禮。可遲到5到10分鐘，遲到15分鐘以上應打電話給主人通報。夜間造訪主人不能穿睡衣接待客人。去親朋家作客，進門時要擦去鞋上泥土、脫帽，溼的雨衣雨傘放在室外。進門應先問候女主人，再問候男主人。賓客較多時，可以只與主人和熟人握手，對其他人只需點頭示意即可。要多談眾人感興趣的話題，不要只講自己感興趣的事。作客時不可隨意翻動主人的東西、撫弄擺設，也不能打聽擺設的價格。在主人家打長途電話，要徵得主人同意，並留下電話錢，說是給主人的孩子買糖果用。作客時不宜久留;主人沒有留客用餐，客人則應在用餐時間之前告辭。會抽菸的客人應接受主人敬的煙，而不能抽自己帶的煙。美國人重視生日，尤其是孩子的生日。應邀出席生日聚會的客人應送禮以示祝賀。

　　4、赴宴禮儀：

　　如果應邀參加家庭聚會，可問主人需要什麼禮物，即使主人婉謝，屆時仍可帶瓶酒或一束鮮花，或酌帶一些具有中國風味的小禮物。有任何飲食禁忌可先告知。特殊的文化風俗和飲食禁忌可得諒解和尊重。除非事先言明，一般聚會活動以不帶小孩參加為宜，如果聚會性質為安塗肉，則大都可全家參加。

　　在家宴請客人比在餐館宴請更受美國人歡迎，因為家裡氣氛更加親切友好。家宴分兩種。第一種是家庭用餐式，主賓在長方形飯桌旁就座，主人為客人盛食物，或將食物盛在盤中，依次傳遞取用。第二種是自助餐式，食物置於餐廳另一桌上，主賓各自去取用。

　　應邀到他人家裡用餐，主賓雙方都很講究禮儀。主人會提供各種專門用途的餐具，如冷盤、刀叉、魚刀叉、肉刀叉、主菜刀叉、水果刀叉、菜匙、湯匙、咖啡匙等，客人如不認識餐具的專門用途，可仿效女主人。餐巾鋪在膝上，不能用餐巾擦餐具。坐姿要端正，手臂不能橫放在桌上。只有當女主人動手，其他人才開始進餐;女主人離座，其他人才能離席，不可中途離席。歐洲人進食時是一手拿刀，一手拿叉，美國人只用一隻手輪換用餐具，另一手則放在膝上。注意使用刀叉順序，以及叉匙性質。刀叉斜放盤緣，表示尚在用餐之中;若完全放在盤中，則表示已使用完畢。麵包要掰成小塊食用。喝湯、咀嚼時不能出聲，更不能打嚏、擤鼻子、咳嗽、打嗝、剔牙。渣滓不能直接吐在盤中，要用叉接住後放入盤中。餐巾用來拭嘴，切忌用來擦手或餐具。鹽、胡椒瓶倘離座遠，不可伸手去取，而須請隔座代勞遞送。上甜點或咖啡時，主人可開始致詞，主賓亦可利用此時答謝。席間，應當稱讚女主人準備的菜餚，並儘量吃完盤裡的飯菜。

　　餐後要與主人交談片刻，之後告辭，但不可久留;告辭時應感謝主人款待。與主人不太熟悉者，事後還應儘早打電話或寄短柬表示謝意。如果客人比較多，應等年長職位高的客人告辭後，方能告辭。。宴後三四天內別忘記寄一張感謝卡或謝函給主人，若在主人家過夜通常感謝卡寄給女主人。

　　5、贈送禮物：

　　上門作客不一定帶禮品，也不可在其他客人不送禮時單獨送禮。禮物可以是一瓶酒，給女主人的一束鮮花等。公務送禮的禮品可以是日曆、鋼筆、精裝日記本等文具。一般不在公開場合送禮。會議禮品在會議結束後送，如在告別宴會上送。美國人喜歡充滿友情的禮物，禮物講究包裝，即使是選給親友的禮品也要附上禮品卡;送禮目的要明確，否則會令人莫名其妙。蛋糕、點心、巧克力、鄉土工藝品、書籍等，均可作為禮品***用單數***;探望病人一般應送鮮花;在公務中不可送重禮品，以避賄賂之賺;禮品上不能有送禮單位的標誌，否則有廣告之賺;男子不可隨便送香水、化妝品和白玫瑰給女子***這些是送給戀人的禮品***。受禮時要當場開啟禮物，致謝和讚美禮物;受禮後不必馬上回贈。應邀赴宴時，情真意切的祝酒詞是最好的禮品。平時最好的送禮方式是請人吃飯、喝酒或去別墅共度週末。收到禮物、應邀赴宴、受人幫助之後，都要寫信致謝。除了約定由誰請客之外，一般一起到餐館用餐，都是各自結帳。

　　6、服裝穿著：

　　美國人衣著隨意，在公眾場合穿各種服裝的都有。大多數時候喜歡穿T恤衫、夾克衫、牛仔褲、運動衫、旅遊鞋。著裝講究整潔。男式褲子不能露出襯褲，女子裙裝不能露出襯裙。裙子要蓋過絲襪口，女式短褲不能配高跟鞋，否則會被人誤以為應招女郎。塗眉畫影，口紅濃重，也是應招郎的標誌。任何人都不能在公眾場合穿背心、睡衣。美國人的服飾追求體現個性、氣質、風度，講究舒適，在西方率先以簡潔樸實的服裝取代名牌服裝。

　　在正式社交場合注重著裝，宴會上都有著裝要求。參加重要場會，應注意請柬上有關服裝規定。如果不確定服裝的要求，可以先問問其他參加者，以免尷尬。請柬上有些字如「casual」並不意味著你可以穿牛仔褲，「semi-formal」也並不表示你可以不打領帶，最好問清楚。西裝外套通常只扣上扣，亦可全部不扣，但切忌全扣。西裝背心最下一個鈕釦通常不扣。深色西裝應著黑色皮鞋，深色襪子，切忌白襪黑鞋。正式場合或上班，女性以裙裝為宜，男性應著領帶及深色西服。著晚禮服裙襬應長及腳踝，並著高跟鞋。

　　7、行路乘車：

　　行路一般以右為尊，女士同行，男士應走左邊，出入應為女士推門。搭車時，車主駕車，前座為尊，餘則以後座右側為尊。自己開車時須先為客人開車門，等坐定後始上車啟動。

　　在公共場合，美國人特別尊重女性，處處女士優先。在社交場合，男士對女士要謙讓、關照;行路時男子走人行道外側;入座時先讓女子坐下;進門時男子應先行併為女子開門;上、下樓梯或乘電梯時要讓女子先行;用餐時請女子先點菜;告辭時讓女子先起身;陌生女子失落東西，男子也應為其拾起歸還;與女士打招呼，男士必須起立。