白茶的散文三篇
回到家數日,白茶的清甜在我的記憶中氤氳著,讓我著迷,於是,我像一個情竇初開的少女,尋覓著它的芳蹤;下面是有白茶的散文，歡迎參閱。
白茶的散文：安吉白茶
喝過普通的綠茶的人都知道經過滾燙的熱水能跑出的茶剛飲上去略帶苦澀，飲至深處才開始發現它真正的滋味，苦不堪言。或許這正像一句古語，吃得苦中苦方為人上人。有些人明知咖啡是苦的，卻還是不加奶糖，他喜歡用苦的味道提醒自己不要忘記生活中的味道，偶爾苦逼一下自己，不然不知道我到底是怎樣的人，古有越王臥薪嚐膽十年，終想取代吳王，成為一代霸主。苦澀是一種提醒的味道，它使人意志堅定，目標明確，最終奪得大抱負。
龍井，極品綠茶中的一種， 它的沖泡很簡單，只需在透明的水杯中倒入熱水壺中沸騰的熱水，一杯龍井茶便成了。透明的水杯可使來客或主人將杯中奇景盡收眼底，部分嫩芽輕浮於水面與杯底的茶葉呈上下對峙之時，聞其香可使人安詳，丟掉一切的煩惱，放慢自己的生活節奏，拋棄雜念，凝神注目。聞到這股清香然而然，忍不住喝上一口滾燙的茶水，可當茶水與我的味蕾想觸碰時，只感覺到他的亦苦澀亦平淡，水的溫度很適宜品嚐，飲過一口，閉上雙眼，感受龍井帶給人的輕鬆，茶水從舌尖流至舌根時，帶給人以美妙等詞不可形容的感覺，回味無窮啊。
要說龍井是一絕，可安吉白茶更勝一招，顧名思義是白色的茶葉，其實它也是綠茶的一種。安吉白片外形挺直略扁，形如蘭蕙;色澤翠綠，白毫顯露;葉芽如金鑲碧鞘，內裹銀箭，十分可人。沖泡後，清香高揚且持久。滋味鮮爽，飲畢，脣齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。安吉白片還有一種異於其它綠茶之獨特韻味，即含有一絲清泠如“淡竹積雪”的奇逸之香。茶葉品級越高，此香越清純，這或許是茶鄉安吉的“風土韻”。“鳳形”安吉白茶條直顯芽，壯實勻整;色嫩綠，鮮活泛金邊。“龍形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削;嫩綠顯玉色，勻整。兩種茶的湯色均嫩綠明亮，香氣鮮嫩而持久;滋味或鮮醇、或馥郁，清潤甘爽，葉白脈翠。根據品級不同，為一芽一葉初展至一芽三葉不等，高品級者芽長於葉。此外，精品安吉白茶其幹茶色澤金黃隱翠***尤其是明前茶，不少綠茶也有這個特點***。鑑於安吉白茶茶青的特性，採用西湖龍井製作工藝生產的“安吉白茶龍井”，從追求“完美”的品飲角度而言，多少有些“屈就”了“玉般嬌貴”的安吉白茶，抑制了“鳳形”安吉白茶所具有的優點，並顯現出某些缺點***特指原料為“白葉一號”者***。也因此，“龍形”安吉白茶不論在消費者認知、市場佔有率，還是茶葉售價上，目前尚無法與“鳳形”安吉白茶並駕齊驅。沖泡茶葉講究茶道。
用茶匙取安吉白茶少許置放在茶荷中，然後向每個杯中投入3克左右白茶。浸潤泡：提舉沖水壺將水沿杯壁衝入杯中，水量約為杯子的四分之一，目的是浸潤茶葉使其初步展開。運茶遙香：左手托杯底，右手扶杯，將茶杯順時針方向輕輕轉動，使茶葉進一步吸收水分，香氣充分發揮，遙香約0.5分鐘。沖泡：沖泡時採用迴旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉，加水量控制在約佔杯子的三分之二為宜。沖泡後靜放2分鐘。
為何不去試著品上好的茶，茶如人生。
白茶的散文：聞香識白茶，清香品人生
茶，我向來是敬避三分的。這種採天地之靈氣的綠色精靈，橫貫古今縱橫寰宇，承載了幾千年的中國文化，濡養著我們的生命，似乎在我們流淌的血液中，已然有了茶的細胞，因此，便有了中國人特有的沉穩與冷峻，有了華夏民族與天地合一的中庸思想。而我不過一介布衣女子，無論如何也無法啜飲這杯中的精靈。
對喝茶我不甚“感冒”的另一個原因，是孩提時，父母親喝茶不講究造成的。那時，父母喝著農家人自制的煙燻茶葉，色如醬油且味苦，尤其是那煙燻味，讓我無法接受，因此，對茶也就沒有喝的慾望了。後來到了工作崗位，師傅們個個都是喝茶的“祖宗”，一個大瓷缸一半茶葉一半水，這還不算，要是冬天，他們還要將茶缸放在烤火爐上煮茶，那個味道……而他們個個一飲而盡的酣暢，特別是幹活後口乾舌燥的時候，端一大缸濃茶水，仰頭咕咚咕咚，飲後抬起手用衣袖拂去嘴角牛飲時從嘴邊遺漏出來的茶水，然後，長長地舒一口氣，來一句：舒服。彷彿所有的疲憊與乾澀都隨著茶水而揮散，儘管看他們喝茶時的陶醉，也能感受他們對茶的鐘愛，但怎麼也無法影響我對喝茶的想法。
成家後，愛人喜歡喝茶，他喝茶同樣也是屬於那種“牛飲”之人。而我不同，喜歡那種清清淡淡的白開水。有時候家裡沒有冷開水了，口乾了，情急之下也會端起愛人的茶杯，皺著眉頭，像喝中藥一樣，喝兩口。漸漸地我開始接受茶葉，只不過，我喝茶的時候，茶葉有6、7片足矣，看著那茶水呈現出淺淺的綠色，散發著一股淡淡地幽香，我心裡才會有一種喝茶的念想。
近年來，隨著生活節奏的不斷加快，人們日感生活壓力的強大，於是，滿街都是休閒的茶餐吧，茶館成了人們生活中另一個娛樂場所。我也曾受人之邀去過幾次茶館，然，茶館的那種渾濁讓我感覺不甚良好，一杯杯沉浮的茶水，彷彿是淪落風塵的少女，全然沒有了那種茶文化的蹤影，不禁對茶有了幾分悲憫。
所以，當友人們吃過飯後提議去喝茶的時候，我在心裡打著退堂鼓。但經不住友人們的盛情，只好半推半就地上了車。
夜幕下的株洲，富麗卻不乏幾許秀美，小車穿過湘江大橋後，向一條小巷駛去，不一會在一個圍欄的庭院外停了下來，一行人下車，湧向庭院中，我心下納悶：這哪有什麼茶樓啊?
疑惑間，只見友人們推開一張大門魚貫而湧地走了進去，我不禁抬頭看看大門上的門匾，上面是一行書法藝術字，這可難住了我這個書法白痴，艱難地認出了，文化藝術館幾個字。倏然間，心起好奇，便輕步邁向館內。
這不是茶館，確切地說是一間書畫藝術館。不足百米的房間內，四周擺滿了各種字畫，在房間的一隅是一件很雅緻的功夫茶坊。接待我們的是一位中年男子，幾分禿頂發亮的頭，鼻樑上架著一副白邊眼鏡，一襲乳白色綢緞繡花對襟衫，腳著黑色布鞋，走起路來有幾分飄逸，真有幾分超凡脫俗的雅緻。一番打理後，他端坐在功夫茶桌的一面，為我們煮茶。我甚是驚奇，從他們點滴的言談中，大致拼接出我眼前的這位“世外高人”，原來他是我市著名的畫家唐運濤老師，茶館不過是他以茶會友的方式。
只見唐老師很嫻熟地為我們每人“奉茶”，然後，他們聊著，而我因為是第一次來這裡，又是這樣一個書畫濃郁的地方，心裡十分地謹慎，不敢隨意開口妄言。我們這一行友人一個是評論家協會主席陳文譚、一個是評論協會副主席馮峰、一位是儒商鍾高傑、一位是女作家劉波。這些人都是極富演說之能的，更何況我是第一次品茶，故此，心不在言談上，而放在了品茶上。
第一壺是普洱，第二壺是宜興紅茶，他告訴我們，這種紅茶市面上是買不到的，是宜興紫砂壺製作者自己專門種植並自己享用的一種紅茶。處於對宜興紫砂壺的好感，我品嚐著，說實話，卻沒有品出它與眾不同的特別之處。喝到第三壺茶的時候，唐老師說：嘗一嘗安吉白茶吧。說完，他從一個茶罐中舀出一種看上去並無特別的茶葉，然後，浸潤、運茶遙香，給我們每一個人的茶盅裡倒入適量的白色液體，看著茶盅裡透亮的液體，散發出不易察覺的熱氣，再一次讓我驚異，我用右手端起茶盅，左手輕輕地托住杯底，輕輕地品了一口，居然一股非常奇異的清香侵入鼻孔，我不禁嘆道：好香。
坐在對面的馮老師笑著對我說：“這種茶要先聞，然後再品。”於是，我將茶盅放在鼻前輕緩地吸允著，然後，再慢慢地品味著：“這種茶有一股清蒸鯽魚開鍋時的清香味。”我說。鍾高傑說：“我覺得像龍井茶的味道。”我沒有品過龍井茶，不知道龍井茶究竟是怎樣的味道，但我知道，此刻的白茶帶給我的清香就像我最喜愛的清蒸鯽魚的香味。再細細品嚐，感覺這種茶的味道特別醇香甘甜，這種熟悉的味道，在我的記憶中蒸騰，想了想，像極了我做豆漿後留下的豆渣做成的豆餅用油炸後咀嚼的香味。於是，我側身悄悄地對劉波說起我的感受，她笑言：我沒吃過豆餅。
一小盅白茶很快就被我喝完了，唐老師見我喜歡喝，便一次次地給我斟上，我一次次地細品，白茶清純的香甜，已然從我的喉滋潤到我的心扉，我醉了……
回到家數日，白茶的清甜在我的記憶中氤氳著，讓我著迷，於是，我像一個情竇初開的少女，尋覓著它的芳蹤……
安吉白茶產於我國浙江省北部的安吉縣，是中國著名的“竹鄉”，其覆蓋率為70%以上，這裡群山起伏，樹竹交蔭，雲霧繚繞，雨量充沛，土壤肥沃，特天獨厚的地理環境造就了安吉白茶奇特的品質。實踐證明，大凡四周為竹林或鄰近竹林的茶園所採製的茶葉，一般都含有板栗香或豆花香，且越靠近竹林的其香越明顯。原來是竹子的不凡侵染了白茶的根系，浸養了白茶卓爾不凡的高貴品質，怪不得，我在細品時，品到了豆汁的清香，看來，我的味覺還是獨愛這白茶的，這應該算是一種緣分吧。
安吉白茶有著它非同一般的故事，傳說白娘子當年思凡，在西子湖畔遇到了藥店夥計許仙，結為夫妻，而法海從中作梗，施以法術，讓白娘子現身，不明就裡的許仙昏死過去，為了救許仙，白娘子上仙山盜仙草，九死一生，後感動了南極仙翁，允許她帶仙草和仙果下山，白娘子手握仙草和仙果趕往家中，行到安吉的時候，因為這裡環境優美，白娘子不禁欣賞起來，不知不覺中將仙果遺忘在了安吉山頂，等趕回家中的時候才發現，她立刻趕回安吉尋找仙果，卻發現仙果已經長成枝繁葉茂的白茶樹。白娘子從此就身居此山修道，呵護這株白茶樹。
另一傳說卻與茶聖陸羽有關。
茶聖陸羽在寫完《茶經》後，總覺少了點什麼，於是，帶了一個茶童攜著茶具，四處遊山玩水。一日，他來到一座山上，只見山頂上長滿了一種從未見過的茶樹，這種茶樹的葉子形如蘭蕙，牙尖是白色，晶瑩如玉。陸羽萬分驚喜，一時間竟不知到要如何給它取名，乾脆以其茶葉特色為名，冠名白茶，逐命茶童採摘炒制，就地取溪水燒開沖泡了一杯，但見茶水清澈透明，清香高揚且持久。滋味鮮爽，飲畢，脣齒留香，回味甘而生津，陸羽仰天道：“妙啊!我終於找到你了，我終於找到你了，此生不虛也!”話音剛落，只見陸羽輕飄飄向天上飛去，羽化成仙了。
陸羽成仙后來到天庭，玉帝知陸羽是人間茶聖，命陸羽煮茶讓眾仙嚐嚐，陸羽拿出白茶獻上，眾仙一嘗,齊聲說到：“妙哉!”玉帝大喜：“此乃仙品，不可留與人間。”遂命陸羽帶天兵五佰將此白茶移至天庭，陸羽不忍極品從此斷絕人間，偷偷留下一粒白茶籽，成為人間唯一的白茶王，直到二十世紀70年代末才被發現，真是人間有幸啊!
無論是白娘子也好陸羽也罷，傳說不過是給白茶抹上幾許神祕與厚重的文化罷了，傳承的終究是一種高貴的品質罷了。
終於明白，為何一杯茶可以品人生了：環境滋養了茶的品級，茶的品級奠定了茶的價值，亦如人一樣……
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