生薑怎麼種植
生薑宜選擇坡地和稍陰的地塊栽培。以上層深厚、疏鬆、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上為宜。下面是小編精心為你整理的生薑種植的技術，一起來看看。
生薑種植的技術
整地施肥
選擇土層深厚、土質疏鬆肥沃的旱田，前作收後，深翻25~30cm。播前開溝作壟，採用溝播東西向開溝，溝距50cm，溝深10cm。基肥施入姜溝南側的施肥溝中，畝施豆餅75～125kg、碳銨15~20kg或腐熟廄肥5000～7500kg、草木灰75～100kg、過磷酸鈣25kg。種植生薑地塊，不能連作，應選含有機質較多，灌溉排水兩便的沙壤土、壤土或粘壤土田塊栽培，其中以沙壤土最好，對土壤酸鹼度的要求為微酸到中性，鹼性土壤不宜栽培。
播前的準備
1.掰姜種
種姜催芽時，姜塊較大，雖有的姜區催芽前已將大塊掰開，但出芽後仍需挑選，因此，在姜種下地前多進行掰姜。掰姜的過程實質上是進行塊選和芽選的過程。
2.澆底水
因生薑發芽慢，出苗時間長，若土壤水分不足，會影響幼芽的出土與生長。為保證幼芽順利出土，必須在播前澆透底水。澆底水一般在溝內施肥後。於播種前1~2h進行，澆水量不宜太大，否則姜壟溼透，不便下地操作。
種植
應選晴暖天氣進行。
播前，把已催好芽的大姜塊掰成70～80g重的小種塊，每個種塊選留1~2個肥胖的幼芽，其餘芽除掉，以便使養分集中供應主芽。保證苗壯苗旺。掰姜的過程實際上又進行了塊選和芽選。如種植時天氣乾旱，需提前一天在種植溝中澆水，待水滲下後才可種植。
排放種姜時，按株距20cm左右逐一排放於種植溝內，姜芽一律朝南，並稍將芽頭下撳，使姜塊略向南傾斜，以便將來採收“娘姜”，隨即蓋細土4~5cm。
大田管理
1.苗期管理
姜苗在出土前應注意防止乾旱燒芽。一般以小水溝灌較合適，切忌大水漫灌。齊苗前後，一定要注意防止地下害蟲對姜苗的危害。
姜種齊苗後應及時中耕除草，因為生薑系淺根性作物，根系不發達，所以在除草時要以淺為主。在夏至前後，結合中耕除草。每畝施用硫銨10kg對水澆施。
在施肥時應注意以水為主肥為輔。當姜苗發2～3個側枝時，開始第1次培土。從畦溝裡取土覆蓋姜苗之間的空行上。不要壓苗，一般培土不要超過10cm，過一段時間後所培土被晒乾、風化。要搶雨天將土鋤碎覆平，並結合第1次培土，每畝可施用複合肥10～15kg施於姜苗之間的空行內。
然後覆土。姜的地下部有向上生長的習性.且喜歡土壤疏鬆通氣，故在生長期間應進行中耕培土。一般中耕2~3次，結合培土進行。
2.中後期管理
1輕施捉苗肥，重施合枝肥
補施秋肥於6月上中旬結合澆水。每畝順水衝施尿素25kg。以促進姜苗生長。
7月上中旬揭去地膜，每畝施用三元複合肥50kg。
至8月20日前每畝補施硫酸鉀30kg。追肥後及時澆水。9月中旬可根據姜苗長勢，適量追施鉀肥或氮肥，並對地上部進行葉面追肥，每7~10d噴一次，連噴3～4次，起治病防早衰作用，延長生育後期葉片功能期。
2及時澆水，分次培土
為保證生薑順利出苗，在播種前澆透底水的基礎上，一般在出苗前不進行澆水，而要等到姜苗70%出土後再澆水。具體應根據天氣、土壤質地及土壤水分狀況靈活掌握。
第一水若澆得太晚，姜苗受旱，芽頭易乾枯。因地膜具有良好的保墒作用，苗期不宜澆水太勤，且以膜下澆小水為宜。夏季澆水以早晚為好，不要在中午澆水。同時，要注意雨後及時排水。
立秋前後。生薑進入旺盛生長期需水量增多，此期4~5d澆一水。始終保持土壤的溼潤狀態。為保證生薑收穫後少粘泥土，便於貯存，可在收穫前3～4d澆最後一水。施用分枝肥後，應根據生薑生長情況，及時進行分次培土2～3次，確保生長不露出土面，促進姜塊迅速生長。
採收與留種
1.採收
當生薑長到10～20根側芽時，進行採收。在採收前6d，每畝追施尿素20～25kg，以提高生薑品質。採收時應注意，不要碰破生薑莖塊，防止水分流失，保證生薑的新鮮度。在採收前10d，嚴禁使用農藥。
2.留種
留種用的姜塊，最好另設留種田進行栽培，在生長期間多施鉀肥，少施氮肥。也可在大田生產中選擇植株健壯、姜塊充實、無病蟲害感染、不受損傷的姜塊，進行晾晒後，貯藏作種。
生薑的儲存方法
①洗淨、晾乾，埋入鹽罐;
②將鮮姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆蓋3釐米厚的潮溼細砂，然後加蓋，可保鮮1～2個月;
③將鮮姜洗淨晾乾，再切片，裝進事先準備好的潔淨、乾燥的旋口罐頭瓶中，然後倒入白酒，酒量以剛淹沒鮮薑片為度，最後加蓋密封，隨吃隨取，可長期保鮮;
④洗淨，放在小塑料袋內撒一些鹽，不要封口，隨用隨取，可保持10天左右;
⑤用鹽水把生薑泡1小時，然後拿出來晒乾，放入冰箱貯菜格內，可以放很長時間並保持其鮮嫩程度;
⑥把鮮姜放在一個罐子裡，再用黃泥埋住，每天澆真真一點點水，能保持一個月左右。
生薑簡易貯藏四法：
封閉堆藏 對生薑進行嚴格挑選，留下質量較好的散堆在倉庫中，用草包草簾遮蓋好，備貯。再在倉庫的朝南方向壘砌磚牆，隔出一小倉庫，並在磚牆上塗上泥堵塞磚縫，防冷風吹入，將姜堆放在磚牆內，姜堆高2米左右，堆內均勻地放入若干用蘆葦紮成的通氣筒到頂部以利通風。堆藏時，牆角不留空隙，中間可略鬆些。堆放後立即用泥或草包封閉頂部，堆藏庫不宜過大，一般每庫以堆放5000公斤左右為宜。庫溫一般控制在18-20℃，當氣溫下降時，可增加覆蓋物保溫;如氣溫過高，可減少覆蓋物以散熱降溫。
2.坑埋貯藏 地下水位較高的地方，多用坑埋法貯藏生薑，坑的深度以不出水為原則，一般1米深，直徑2米左右，上寬下窄，圓形或方形均可，一坑能貯2500公斤左右。覆土總厚度為60釐米至65釐米，以保持堆內有適宜的貯溫為原則，坑頂用稻草作成圓尖頂，以備防雨，四周設排水溝。北面設風障防寒。
貯藏中的管理，既要防熱，又要防寒。入坑初期溫度容易升高，不能將坑口全部封閉，開始1個月內，要求保持較高坑溫，需要20度以上，以後保持在15度左右即可。冬季坑口必須封嚴，嚴防坑溫過低。貯藏中要經常檢查姜塊有無變化，坑底不能有積水。
3.泥沙埋藏 埋藏坑有磚、石等在倉庫或地下室內壘成，高度約0.8米，寬1米左右，長度不限，貯藏時先在坑底鋪一層厚約5釐米，含水量在10%左右的泥沙，最後用泥沙覆蓋，不使生薑暴露在空氣之中。
4.防空洞貯藏 一層沙一二層姜，碼成1米高、1米寬的長方形垛，每垛1250-2500公斤，垛中間立一個用細竹竿捆成的直徑約10釐米的通風束，井放入溫度計，以便測量垛溫。垛的四周用溼沙密封，封完垛後，掩好洞門，洞上留氣孔避免冷風吹入。