羅漢果的功效和食用價值

　　羅漢果，葫蘆科多年生藤本植物的果實。那麼大家知道羅漢果有那些功效嗎?羅漢果種植如何管理呢?下面小編給大家詳細講解相關知識吧。

　　羅漢果的營養成分

　　羅漢果的果實和和葉均含有羅漢果三萜皁苷，還有大量的果糖、十多種人體必需氨基酸、脂肪酸、黃酮類化合物、維生素C、微量元素等。羅漢果皁苷作為羅漢果甜味劑的主要成分，是一種具有甜味的三萜烯葡萄糖苷，其配糖苷元是三萜烯醇。

　　葫蘆素烷三萜類 這類化合物是羅漢果中主要有效成分，它們有共同的苷元結構。羅漢果中這類物質除少數外，均為甜味物質或微甜物質。其中羅漢果苷V主要的甜味成分、它無毒、低熱量、高甜度、熱穩定性好，是作為天然甜味劑開發的物質之一。

　　蛋白質、氨基酸 羅漢果乾果中含蛋白質7.1%-7.8%。在其水解物中，除色氨酸未被測定外，18種氨基酸齊全。在測定的氨基酸中，含量較高的有穀氨酸***108.2-113.3mg/kg***、天冬氨酸***93.9-112.5mg/kg***、纈氨酸***52.5-55.5mg/kg***、丙氨酸***49.9-66.8mg/kg***、亮氨酸***48.5-56.7mg/kg***。穀氨酸是人體中需要量最大的非必需氨基酸，是合成谷胱甘肽的重要原料，可見，羅漢果具有較高的營養價值。

　　無機元素 羅漢果果實中含有24種無機元素，其中人體必需的微量元素和廣泛元素有16種，含量較高的元素有鉀***12290mg/kg***、鈣***667mg/kg***、鎂***550mg/kg***。羅漢果中含有的硒達到0.186mg/kg，是糧食的2倍-4倍，而元素硒在冠心病防治、抗衰老、抗癌方面有較好的療效。

　　羅漢果種植的預防管理

　　1、果實蠅、黃瓜蟲：

　　一般在7～9月為害果實。用90%敵百蟲50克、紅糖1公斤，兌水、50公斤噴灑。每5～7天噴殺一次，連續2～3次可殺成蟲。

　　2、葉蟎：

　　為害葉片，用殺蟎蜆藥液噴灑，先噴葉背，然後再噴葉面。

　　3、螻蛄、蟋蟀、地老虎等地下害蟲：

　　黃昏後出地成為害植株幼芽。和1：800倍敵百蟲藥液灌入害蟲洞穴內，並用泥土封住洞口殺死成蟲。也可用鮮菜葉包少量敵百蟲藥粉塞洞口殺滅效果理想。

　　4、蝽蟓：

　　為害植株，刺破錶皮吸食汁液，可和布條沾敵敵畏藥液掛在植株上，起殺蟲、驅蟲作用。

　　5、白蟻、黃蟻：

　　主要為害塊莖，一般在12～3月***次年3月***份危害嚴重。用少許敵敵畏兌水，噴在白蟻體上，或用白蟻靈藥粉撒在白蟻體上，讓其相互觸藥中毒死亡。

　　6、鑽心蟲：

　　主要為害藤蔓，用敵敵畏或樂果兌水噴殺，或人工把幼蟲殺死，冬季把枯藤全部燒掉，不讓蟲體越冬。

　　7、其他害蟲

　　如椿象、葉蟬、蚜蟲、金龜子、天蠖、毒蛾及蝸牛等，蟲少時結合管理工作及時捕殺，蟲多時要配合農藥防治。但農藥用多了，會造成農藥殘毒等弊端，故在做好防治工作和早治的基礎上，最也是結合保護和飼養青蛙、彪文蛙、澤蛙、樹蛙、螳螂等害蟲天敵，開展生物防治。

　　羅漢果的食療價值

　　羅漢果有清熱潤肺的功效，但中醫文獻中未記載羅漢果有養陰之功效。現代醫學研究證實，羅漢果含一種比蔗糖甜300倍的甜味素，但它不產生熱量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代飲料。含豐富的維生素C，有抗衰老、抗癌及益膚美容作用;有降血脂及

　　減肥作用，可輔助治療高脂血症，改善肥胖者的形象，是愛美女性的必選水果。

　　羅漢果可以做成羅漢果茶、羅漢糖果飲、羅漢果紅棗茶、羅漢果魚腥草、羅漢果益母草湯、羅漢果粳米粥、羅漢雪梨飲、羅漢無花果茶、羅漢夏枯茶、羅漢五梅茶、羅漢果薄荷茶[15]

　　還可作為調味品用於燉品、清湯及制糕點、糖果、餅乾。除乾果出口外，製品尚有沖劑、糖漿、果精、止咳露和濃縮果露等。